Ja vīna industrijas valoda jums šķiet mulsinoša, jūs neesat viens. No “svaiguma” līdz “teksturālai” kopējai aprakstus var būt līdzīgs jaunas valodas apguvei. Apsveriet, piemēram, terminu “gaļīgs”.

Gaļīgs sarkanvīns parasti nozīmē vienu no divām lietām. Tas var attiekties uz gaļas aromātu un garšu un ar to saistītajām gatavošanas metodēm, sākot no bekona līdz asiņainam steikam. Vai arī tas var vienkārši nozīmēt pilnīgu vīnu.

Tomēr ir iespējams, ka vīnam būs abas īpašības - ja vīns smaržo pēc kūpinātas gaļas, visticamāk, tas, iespējams, būs arī mutē nekaunīgs.

'Tāpat kā visiem terminiem, kas raksturo subjektīvo gaumi, ir vairākas nozīmes,' saka Mišels Abuds, Vinotas izlases . Aboodam gaļīga garša nozīmē “visu, sākot no grauzdētas gaļas un bekona, it īpaši Syrah, notīm un beidzot ar grila asiņu vai dūmu noti”.

Mensija , spāņu vīnoga no Bierzo reģiona, ir vairāk vidēja svara nekā smaga, tomēr tai parasti ir sangvīns vai asiņains raksturs. Šī uztvere var būt vai nu gaļīga vīna papildinoša iezīme, vai saistība ar dzelzs metāla garšu. Ja dzelzs, metāla vai minerālu notis garšo asi vai skārdīgi, vīnā var būt trūkumi Brettanomyces . Ko vīnā nozīmē “zemes”?

Termins “gamy”, ko laiku pa laikam lieto kā gaļīga sinonīmu, sniedz atšķirīgu sensoro pieredzi. Bieži saistīts ar vecumu Pinot Noir vai sarkani no Rona , tiek konstatētas vistas, brieža gaļas vai saraustītās - medījumu gaļas - piezīmes. Spēle parasti parādās pēc mazliet pudeles novecošanas.

Džefs Hardings, vīna direktors Waverly Inn , izmanto “gaļīgu”, lai tekstūru nodotu saviem klientiem.

'Liela sajūta mutē, ne visai košļājama, bet būtiska un smagnēja uz mēles,' saka Hardings. Viņš salīdzina faktūras ar pienu, piemēram, 2%, pilnpienu vai pusi un pusi, lai ilustrētu to. 'Sarkano vīnu ar pusi un pusi tekstūru es raksturotu kā gaļīgu,' viņš saka.

Sarkanie vīni, kas bieži vien var būt gaļīgi, ietver Syrah , Zinfandel , Malbecs , Mourvèdre un daži Cabernet Sauvignon un Merlots .

Šiem konservu vīniem ir pilnīgāks ķermenis no lieliem, mutes pārklājumiem tanīni vai lielāks alkohola saturs pēc tilpuma (abv). Alkohola viskozitāte un glicerīna saldums rada garšas bagātības, biezuma un svara iespaidu.

Lai gan baltvīnus reti uzskata par gaļīgiem, dažus dzintara vīnus, kas nonāk saskarē ar ādu, vai pilnīgu Chardonnay vecs ozolā varētu attaisnot aprakstu.