Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hanss Nittnauss, godalgotais austriešu vīndaris, domā, ka šī garšīgā šķirne ir “izvietota kaut kur starp Pinot Noir un Syrah”. Patiešām. Dievišķi elegants, Blaufränkisch ir ķermenis bez smaguma, elastīgi tanīni un nogatavojušos meža augļu notis. Tas var būt ierobežots un smalks vai ar prieku ogu augļiem. Tas ir daudzpusīgs pārtikas vīns, kas labi darbojas gandrīz ar visu gaļu un pikantajiem ēdieniem. Ja jūs varat nopelnīt nobriedušu pudeli, gaida dūmu pamežs un zemes augļu toņi.

Sentlaurenta (San LAUR-ont)

Tiek teikts, ka šī plānās ādas vīnoga ir pat nepastāvīgāka nekā Pinot Noir, bet labajās rokās tā spīd, piegādājot sarkano augļu slāņus. Dominē zemeņu un Morello ķirši, kuru malās ir maigs piparojums. Tanīni ir īslaicīgi un zīdaini, un zem tā ir vilinoša pievilcība kaut kam patiesi piezemētam un autentiskam. Veiciet pudeles taisnīgumu ar tikpat smalku ēdienu: lasis un sēnes darbotos ļoti labi ar miso aromātu ēdieniem.

Zweigelt (SWHY-gel)

Krustojums starp Blaufränkisch un St Laurent, šī jaunā vīnoga ir vislabākā Austrijas sarkano šķirņu intro šķirne. Ķermenī un stilā viegls, šim bieži nemirkušajam vīnam bieži ir primārie plūmju un zemeņu augļi, kas padara to par perfektu pusdienu vai piknika ieleju. Tas ir reti smags un parasti par pieņemamu cenu. Tās augļu vienkāršība varētu būt saistīta pat ar vieglu atdzesēšanu. Tas ir uzvarētājs ar aukstu gaļu un salātiem.

* Burgenlande ar savu karsto Panonijas klimatu un 300 saules dienām katru gadu ir kā pati Austrijas mazā Sonoma vai Mendosa.