Neatkarīgi no tā, vai jūs baudāt indiešu ēdienu bufetē vai elegantā restorānā, jūs droši vien esat domājis, ko ar to malkot. Trauki mēdz būt diezgan līdzsvaroti, un tiem, iespējams, nav vajadzīgs skābums vai rūgtums, ko var piedāvāt vīns vai alus. Tas tomēr nenozīmē, ka viņi nevar uzlabot ēdināšanas pieredzi.

Lai to pierādītu, mēs izvēlējāmies dažus tipiskus ēdienu veidus un meklējām pārīšus no cienījamas ekspertu grupas: Bagāts Higinss , maģistrs Cicerone Michael Dolinski, vīnziņi plkst Junoon Ņujorkā un Višvas, bāra vadītājs plkst Rooh Sanfrancisko.

Uzziniet Nikkei, japāņu ietekmēto Peru virtuvi

Tandoori grauzdēta gaļa

Alus: Apsveriet saisonu, piemēram Dupont sezona , saka Higinss. Gaļas taukainības samazināšana ir atsvaidzinoša, taču tā pati par sevi piedāvā arī augļus un garšvielas.

Vīns: Sniegties pēc Riesling , Čeņins Blāns un Verdelju , kam parasti ir kaulaugu aromāti, kā arī Scheurebe, pateicoties tā eļļainajam raksturam un bailīgajam kūpinājumam.

Krēmveida karijs

Alus: Lagers ir laba likme, uzskata Higinss. Viņi ir gludi un mīksti, ar iesalu pārvarēt bagātību. Darbojas arī Pilsnera vai Minhenes stila gaišās elles.

Vīns: Šeit ir nepieciešams sarkanvīns ar labu tanīna un skābuma līdzsvaru. Doļinskis iesaka Syrah no Ziemeļronas vai Kalifornijas vai Austrijas Blaufränkisch .

Viegli dārzeņu-pannu trauki

Alus: Higinsam patīk savienot maigu, iesalu porteri ar daudzu veidu dārzeņu ēdieniem, īpaši, ja gatavošanā ir siltas garšvielas, piemēram, garam masala.

Kokteilis: Roohs izgatavo chai perforatoru ar Assam tēju un greipfrūtu krūmu, kas lieliski sader ar veģetāriešiem. Višvas iesaka mājās savienot līdzīgi asus, miecīgus kokteiļus.

Pikants Vindaloos

Kokteilis: Vishvas izvēlas kaut ko kraukšķīgu un svaigu, ar nedaudz garšvielu. Ideāls būtu mango mūlis ar, piemēram, pīrāgu augļu un pikanta ingvera alu.

Vīns: Dolinskis iesaka aromātisko, tropisko nokrāsu Zaļā Valtellina ar liesākām olbaltumvielām un saka, ka pilnīgāka Luāras ieleja Chenin Blanc ir arī droša likme ar jebko pikantu.