Kādreiz - kaut arī ne tik sen - alus zemē visi ali un lageri nāca no koka. Viņus kondicionē vai pasniedz no mucām, zibens , perforatori un daudz ko citu. Tā kā nerūsējošais tērauds un citas modernizācijas kļuva populārākas, koksni lielā mērā atstāja malā.

Ir alus darītāji, kuriem patīk dzīvot pēc teiciena “viss vecais atkal būs jauns”, un pēdējās desmitgadēs alus darītavām atkal ir apskāva koku kā veids, kā ienest kaut ko īpašu viņu alus. Kaut arī kādreiz retumi, kas rezervēti īpašiem gadījumiem, piemēram, alus darītavas jubilejām vai svētku izlaidumiem, visu veidu alus mucās ir kļuvis parastāks. Pat mazākās alus darītavas lepojas ar mucu programmu, kas var sastāvēt no dažiem alus, kas stūrī gaida kokā un gaida iesaiņošanu. Lielākas alus darītavas ir iesaistījušās programmā par mucām, tūkstošiem mucu izmitinot lielās noliktavās.

Burbona mucas ir visizplatītākie spirta mucām, kas saņem alus apstrādi, bet Tekila , Skotu , un istaba alus mucās laiku pa laikam parādās arī krānu sarakstos. Vīna mucas ir iecienīti arī alus darītavās.

Vīna alus hibrīdi gūst labāko no divām pasaulēm

Pavisam nesen mucas ir kļuvušas par rotaļu laukumu alus darītājiem, kuri vēlas piedāvāt desertu ar burvīgu sitienu. Šie biezie, melnie aliņi, kas pazīstami kā konditorejas izstrādājumi, ir paredzēti, lai imitētu s’mores, virtuļus, kūkas, pīrāgus un daudz ko citu. Daudzos gadījumos alus darītāji tikai pievienos deserta sastāvdaļas misā, ļaujot šīm garšām sajaukt. Koksne un mājīgie aromāti no mucas ir tikai bonuss.

Maltier alus , tāpat kā beļģu stila kvadracikli, portjeri, miežu vīni un stouts ir vēlamākie alus darīšanas stili kokā. Bieži vien alkohola saturs ir lielāks, un tie tiek veidoti līdz vecumam un pirms iepakošanas tos var pavadīt mucā no nedēļām līdz gadiem. Gultņi un Indija bāla ales dažreiz ir mucā izturēti, bet kopumā nav tik daudz.

Vairs tikai īpašiem gadījumiem alus mucās ir gatavs atvērt, kad vien rodas noskaņojums.

Cascade 2017 Bourbonic Plague $ 14/500 ml, 98 punkti. Tas ir pīrāgu kaulaugs uz priekšu, un fonā ir nedaudz viegla iesala cepetis, kas nekad nenokļūst nevienā no tradicionālajām pazīstamajām garšām. Sausa, miecējoša viduspalāta un apdare liecinātu, ka ievērojams laiks pavadīts kokā, ņemot vērā iepriekšējo iemītnieku īpašības. Alus darītava to dēvē par impērijas porteri, kas izturēts Burbonas mucās ar datumiem un garšvielām. Tas ir pavasara malcējs, kad gaisā joprojām ir auksts laiks, bet sola siltu laiku.

Fremont 2019 Dark Star $ 24/22 oz, 98 punkti. Alus mucā izturētam dzērienam nav jāsit pa galvu ar lielu, gāzētu, saldu sacepumu. Daudzi to dara, bet tie, kas izceļas ar stilu, atklājas lēnām. Šim alum tikai tad, kad glāze ir līdz pusei tukša, sāk parādīties koka piezīmes, un pēc tam tas galvenokārt ir kā atbalsta spēlētājs izcili uzbūvētam resnam, kuram veikli izmanto iesalus ar kafijas un šokolādes akcentiem. Pilnīgi jūtams, bet ne biezs, šis izturīgais dzēriens būtu patīkami dzert, pat ja tas nebūtu mucā izturēts, bet papildu viskija sitiens patīkamā veidā akcentē tumšo iesala rūgtumu. Laika gaitā šis alus būs maigs un kļūs vēl pārdomātāks.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale 40/12 oz / 4 iepakojums 98 punkti. Izlejot karaliski violetu nokrāsu, tas ir salds, pīrāgs un pilns ar īstu sulu no avenēm, kazenēm, dzērvenēm un zēni, kas iekļauti receptē. Daļa no alus darītavas alus sērijas Deep Wood, šis rudzu aliņš nekad nejūtas smags un ļauj mirdzēt visiem augļu toņiem - pīrāgu dzērveņu seko asa avene, pēc tam salda zemeņu. Pirms stipras ķiršu sulas apdares koks to visu sasien kopā ar piezemi. Dzērājam var piedot, ja viņš tic, ka šajā augļos dominējošajā alā ir antioksidanti, bet nākamajā rītā jūs uzzināsiet labāk.

Cigāru pilsēta Kulich $ 35/750 ml, 97 punkti. Dažreiz jūs redzat etiķeti, kas piepildīta ar daudzām sastāvdaļām (šajā gadījumā tā ir rozīne, apelsīna miza, ananāsi, kardamons, muskatrieksts, kanēlis un laktoze), un pārvelciet acis. Vai alus no tā visa patiešām gūst labumu? Šajā gadījumā tas darbojas lieliski. Kopumā tas ir pikants, piezemēts, izturīgs stauts, kas viskozā ķermenī uztver kokosriekstu un tumšo izdomājumu. Apelsīna mizas akcents ir tikai pietiekami vājš, lai būtu ķircinošs. Brendija mucas toņi sastopami kā gludas stīgu notis un palielina rozīņu garšu. Dzeriet vienu tagad un pagrabu vienu piecus gadus, lai redzētu, kā tas noveco.

Eremīts strazds Rowdy Monk Barrel novecojis skābs četrinieks $ 14/16 oz, 96 punkti. Pīrāgs un atsvaidzinošs šis aliņš tika izturēts sarkanvīnā un skotu mucās. Ar laiku glāzē tas atklāj sarkano ogu, plūmju, rozīņu un tikai kūdras dūmu straumi. Šis tumšais kastaņkrāsas alus ir apdarināts ar nepietiekami nobriedušu melleņu un aveņu garšu, kā arī garšaugu, dūmu un joda piedevām.

Tröegs Bourbon Barrel-Age Troegenator $ 13/375 ml, 95 punkti. Šajā tumšajā vara alā kopā dejo siltu rozīņu, garozas lauku maizes un vīģu ievārījuma aromāti. Smalkās mucas piezīmes piedāvā izdomājumu, vaniļas un koka komplimentus jau tā stiprajam alus alum. Viegla dzeršana, ar nelielu alkohola karstumu finišā, šī ir atvērama pēc lielas, bagātīgas svētku maltītes.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel $ 10/500 ml, 94 punkti. Spēcīgs koka un dzēriena sitiens palielina šo četrinieku un izceļ daudzus tumšos kaulaugu aromātus, kas ir stila pazīme. Alus ar augstu alkohola saturu tas ir viegli dzerams un puķains, augļu brīnums, kas liek smadzenēm mazliet atpūsties no dienas rūpēm un izkraut stresu. Ar kādu vecumu tas kļūs tikai labāk.

Mēs Ieteikt:

• 48 pudeles Evolution sērijas vīna ledusskapis, melnas nerūsējošas durvis
• Zalto alus glāze

Springdale Maple Brigadeiro Barrel Aged Breakfast Stout $ 15/500 ml, 93 punkti. Tas piedāvā tādu aromātu kombināciju, kas ir līdzīgs pazīstamam ceļa malas ēstuvei tūlīt pēc brokastu skriešanās: pankūkas uz restes minūti par ilgu un sāk degt, kafija novecojusi katlā, kļavu sīrups ir lipīgs gaisā. Šī brokastu izturība lielā mērā ir atkarīga no kafijas un koksnes kļavas, lai to pārvadātu. Ķermenis ir plāns, karbonizācija ir vidēja, un, lai gan pazīstamie, viesmīlīgie dienas svarīgākās ēdienreizes aromāti neaizstāj brokastis, tas būtu labi mājās blakus beļģu vafeļai un kraukšķīga bekona malai.

Andersona ielejas Burbonas muca Stout 10/22 oz, 91 punkts. Neskatoties uz tā nosaukumu, savvaļas Turcijas mucas, kas novecojušas šo resno, ir nedaudz jāmedī. Sākumā parādās nedaudz koka un nedaudz dzēriena, lai gan tas galu galā ir dzīvs un spilgts. Tas, ko šeit dara muca, piedāvā mazliet savdabīgu alu, kas citādi ir ciets, un to audzē ar nelielu ķermeņa un dziļumu.