Iesals vai alus pagatavošanai apstrādāti graudi ir kritiski svarīgi a alus stils. Graudu rēķins galaproduktam piešķir aromātu, garšu, sajūtu mutē, galvas aizturi un krāsu.

Diemžēl iesalu bieži aizēno apiņi. Tomēr to aizmirst ir kļūda. Papildus iepriekš minētajiem atribūtiem tas nodrošina arī fermentējamos cukurus, kas rada alkoholu.

Alus pagatavošanai piemēroti graudi tiek pakļauti vairākiem posmiem, pirms tie ir gatavi iesūkties misā. Pēc ražas novākšanas graudi tiek uzglabāti, iemērc un diedzēti vai diedzēti, kas sagatavo atsevišķus kodolus alus pagatavošanai. Pēc tam iesals kaltē graudus krāsnī vai cepetī, tos izārstē un nosūta uz alus darītavām.

Svaigs iesala maiss ir kā krāsa un audekls viss vienā, gatavs alus darītājam mākslas radīšanai.

Viss, kas jums jāzina, lai šodien sāktu gatavot mājas

Kvieši un divrindu mieži ir vieni no populārākajiem alus graudiem, pateicoties to pieejamībai un graudaugu un maizes garšām, ko tie piešķir. Kviešus atradīsit populāru vācu ale stilu, piemēram, hefeweizen, graudu rēķinā un divrindu Amerikas standartos, piemēram, Samuel Adams Boston Lager.

Valstī ir pieaudzis mikro iesalu skaits, kas alus darītājiem piegādā īpašus un vietējus graudus.

Arvien vairāk alus darītavu etiķetēs pievieno informāciju par alus graudu rēķinu, un, zinot dažus atslēgas vārdus, varat labāk izprast tā garšas un aromātus.

Karameļu salāti piešķir saldumu. Grauzdēti iesals nodrošina viņu vārdu, bet var pievienot arī kafijas, šokolādes un īrisa garšas. Rudzi piešķir alus pikantumu, bet sorgo piešķir riekstu un zemes piezīmes.

Kukurūza, pareizi lietojot, var dot zemniecisku garšu. Īpašais B ir iesals, ko izmanto daudzos Beļģijas alus stili . Tam ir spēcīga cukura garša kopā ar žāvētiem augļiem, piemēram, rozīnēm.

Auzas ir kļuvušas populārākas alus darītāju vidū, kas to dara Jaunanglijas stila IPA jo tie pievieno ķermeni. Kvieši ir populāri arī stilā, pateicoties tā sniegtajai tekstūrai.

Ir arī kūpināti iesals. To aromāts un aromāts var būt polarizējošs, bet portera vai Helles maigā, pelnu, koksnes aromātā ir skaistums.

Svaigs ceļvedis apiņiem ar alu

Kaut arī lielākā daļa Vidusrietumos audzēto graudu ir paredzēta pārtikai vai barībai, alus ražošanai atvēlētā daļa ir svarīga. Bez tā mums nebūtu alus, kā mēs to zinām un mīlam.

Iesals ir pelnījis vismaz cieņas kumosu, kad jūs izbaudāt puslitru.