Lai arī alus darītāji turpina apšaubīt, kas būs nākamā lielā lieta amatniecības alus pasaulē, patērētāji uz visiem laikiem atgriezīsies pie noteiktiem klasiskajiem stiliem: lageriem un stoutiem, protams, bet noteikti Indijas bālajiem aliem (IPA).

Gadiem ilgi amerikāņu IPA ir valdījuši kā vietējā amatniecības alus stila pamatstils. Šī kategorija dominē amatniecības piedāvājumos mazumtirdzniecības plauktos, un vienmēr jebkurā spriedumā vai konkursā tiek novērots vislielākais iesniegumu skaits. Šķiet, ka mums vienkārši nav pietiekami daudz lietu.

Daudzi alus darītāji ir izvēlējušies rotaļīgu pieeju šai kategorijai kopumā. Protams, amerikāņu alus, it īpaši IPA, joprojām ir diezgan apļveida, taču mēs arvien vairāk meklējam izsmalcinātākas, līdzsvarotākas iespējas tagad, kad esam pārvarējuši sākotnējo rūgto apiņu šoku un bijību.

Kaut arī interese par sulīgiem vai miglainiem IPA pēdējos gados ir pieaugusi, stils tagad ir sasniedzis galveno.

Šo centienu rezultātā ir notikušas dažas izmaiņas bāzes stilā un alus pagatavošanas paņēmienos, kas vēl vairāk papildināja mūsdienās pieejamo brīnišķīgo IPA klāstu.

Šogad mēs aplūkojām pašreizējo IPA pasaules stilistisko mīluli: Jaunanglijas stila IPA (NEIPA), kas pazīstami arī kā sulīgi vai miglaini IPA.

Būtībā šie IPA ir nefiltrēti un aplēsti ar augļiem uz priekšu vai “sulīgām” apiņu šķirnēm. Viņi nav kautrīgi pret personību un izrāda intensīvus citrusaugļu un tropisko augļu toņus, ar plīša mutes dobumiem un duļķainu izskatu.

Kaut arī interese par sulīgiem vai miglainiem IPA pēdējos gados ir pieaugusi, stils tagad ir sasniedzis galveno. Pateicoties stabilizācijas uzlabojumiem, šo brūvējumu sasniedzamība un izplatība ir krietni pārsniegusi sākotnēji tikai nišas degustācijas zāles izvēli.

Trīs kategorijas - sulīga vai miglaina bāla ale, IPA un dubultā vai imperatora IPA - tagad ir atzīta Alus darītāju asociācijas alus stila vadlīnijas , tāpēc fani var sagaidīt vēl vairāk izlaidumu. Mīli vai ienīsti, miglas trakums ir šeit, lai paliktu.

Piecas pudeles, kurās joprojām redzama bāla Ales

NEIPA meklēt

Breakside What Rough Beast New England stila Indijas Pale Ale (sulīgs / miglains IPA Breakside alus darītava, OR) 8/22 oz, 91 punkts . Lai gan tas, iespējams, nav pats dūmainākais, tas parāda lielisku kopējo līdzsvaru un lielisku dzeramību. Viegli miglaina dziļi zelta krāsa, tā atveras ar pārliecinošiem tropisko augļu, medusrasas, citrusaugļu mizu un svaiga priedes skuju aromātiem, ar pamatīgām graudainām biskvīta mīklas un karameļu iesala notīm. Vidēja garuma, maiga mute piedāvā lielāku iesala svaru nekā vienkārša sulīgums, ar melones mizas, apelsīnu un greipfrūtu kauliņu garšu, kas turpinās līdz galam. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (sulīgs / miglains IPA Deschutes alus darītava, OR) $ 11/12 oz 6 iepakojums, 91 punkts . Šis konservētais brūvējums glāzē ielej miglainu saulrieta oranžu krāsu ar putojošu baltu galvu, kas labi notur. Deguns ir spēcīgs gaidāmajos sulīgo mandarīnu apelsīnu un ananāsu viļņos, ar svaigu, zālaugu apiņu un viegli medainu iesalu pieskārieniem. Garša ir gluda un apmierinoša nogatavojušos citrusaugļu garšās, kas pāriet uz viegli rūgtu citrusaugļu miziņu noti, kas nedaudz pabojājas ar tekstūru, savukārt maizes iesala kodols nodrošina visu sulīgo, bezcerīgo labestību. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (sulīgs / miglains IPA Coronado Brewing Co., CA) 14/16 oz 4 iepakojums, 90 punkti . Šī “East Coast-Style IPA” ielej miglainu zeltaini oranžu krāsu ar gandrīz baltu galvu, kas ar katru malku atstāj jauku mežģīni. Deguns ir piepildīts ar sulīgu persiku, saldu apelsīnu un tropisko augļu smaržām, kas visas iet cauri gludai, mīkstai aukslējām. Ir izsmalcināts apiņu un apelsīnu miziņu aromāts, kas piešķir izsmalcinātu rūgtumu tuvu, bet nekad nepārspēj alus sulīgo, augļiem paredzēto dvēseli. Daļa no četriem komplektiem, kas ietver divus Rise East un divus Set West, “West Coast-Style IPA”. abv: 7%

Reuben's Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 oz 6 iepakojums, 89 punkti . Šis konservētais dzēriens, kas pagatavots ar Citra, Strata, Comet, Mosaic un Azacca apiņiem, noved ar vidēji intensīvām ananāsu, pasifloras augļu un mango tropisko augļu notīm kopā ar spēcīgu mandarīnu sulas devu. Šīs augļu notis pāriet līdz vidēja svara aukslējām, sēžot uz krekinga iesala kodola un papildinātas ar spilgtu karbonizāciju un sausu citrusaugļu kauliņu un žāvētu zāles garšu apdari. abv: 6%