Grauzdiņi un svētku vīna glāzes ir neatņemama jebkuras kāzu pieņemšanas sastāvdaļa. Daudzi pāri noklusē uz “neatkarīgi no tā, kas ir lētākais”, taču tas, ka esat ar budžetu, nenozīmē, ka jūsu kāzu vīnam joprojām nevar būt sirds un garša. Šis ir jūsu ceļvedis, kā izvēlēties pareizo vīnu savām kāzām, padomi par kāzu dienas loģistiku un veidi, kā iegūt vislabāko sprādzienu.

Izvēlieties vīnu, kas jums patiešām kaut ko nozīmē

Padomājiet par visiem vīniem, kas jums patika kā pāris. Vai ir kāda īpaša pudele, kas izceļas no jūsu kopā pavadītā laika? Vai jums ir stāsts par to laiku, kad mēģinājāt atvērt pudeli bez korķa skrūves? Vai arī īpašu vīnogu ražu, kuru jūs kādreiz atvedāt kempingā? Padomājiet par pirmo reizi, kad gatavojāt kopā. Ko jūs dzērāt? Meklējiet vīnus, ar kuriem jums ir stāsts, vai pārstāviet svarīgus mirkļus sava ceļojuma laikā.

Ja jums vēl nav attiecību ar īpašu vīnu, nekad nav par vēlu sākt. Izveidojiet datumu no ceļojuma uz vīna bāru un kopā pierakstiet. Sāciet degustēt, kad dodaties ēst, un nostipriniet savas zināšanas - jūs pat varat uzzināt kaut ko jaunu par savu partneri šajā procesā. Noteikti uzdodiet jautājumus saviem vīnziņiem. Tie var būt nenovērtējami avoti, kad runa ir par ierosinājumiem un savienošanu pāros.

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Meklējiet padomu arī pie draugiem un ģimenes locekļiem. Varbūt kāds, kuru jūs pazīstat, gadiem ilgi apmeklējis noteiktu vīna darītavu un ir saistīts ar vīndari. Vīna darītavu un degustāciju telpu apmeklējums var palīdzēt mazināt kāzu plānošanas stresu, vienlaikus iepazīstinot arī ar jaunām iespējām. Šajā procesā jūs varētu arī izveidot labvēlīgas attiecības ar vietējo vīna darītavu.

Uzskatot vīnogas un vīna dārzus, kas tiek pasniegti kopā ar vakariņām, atcerieties apvienot ēdienu, nevis atsevišķus ēdienus. Vai tas ir bagāts ar sieriem un gaļu, kūpinātu bārbekjū vai citrusu zivīm? Tas ir lieliski, ja katrs kodums nav ideāli piemērots katram malciņam. Jūs šeit meklējat ilgmūžību. Vai vīns var ilgt visu vakaru, vai garšas ir tik spēcīgas, ka viesi var vēlēties atmest pēc vienas glāzes? Esiet piesardzīgs, izvēloties vīnu ar lieliem tanīniem vai tādu, kurā ir daudz alkohola.

Padomājiet arī par savām kāzu krāsām, ja vēlaties glāzi Instagram cienīgas (kāzu bildes tomēr ir uz visiem laikiem). Mēģiniet izliet ārpus gaidāmajām sarkanajām un baltajām šķirnēm, piemēram, apelsīnu vīns, rozā vai vin gris.

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Kā pārvaldīt drausmīgo kāzu vīna budžetu

Cik daudz vīna jums vajadzētu saņemt? Šī ir saruna ar savu ēdinātāju. Nekas nevar sagaidīt ballīti vairāk kā izbeigt vino.

Jūs zināt savus draugus un ģimeni. Kurš kļūs mežonīgs un kurš atturēsies? Izdomājiet minimālos brilles uz vienu cilvēku un pēc tam aprēķiniet maksimālo. Tagad jums ir diapazons, kuru salīdzināt ar budžetu. Labs padoms ir noteikt maksimālo budžetu, taču jautājiet savam ēdinātājam, vai no jums var iekasēt maksu tikai par atvērto. Daži no tiem būs neelastīgi, taču daudzi pārdevēji pilnībā neatvērtus gadījumus aizvedīs atpakaļ.

Kā iekarot vīna veikalu (un padomi labāko piedāvājumu atrašanai)

Ja iegādājaties atsevišķi, uzziniet par lielapjoma atlaidēm un neaizmirstiet aprēķināt piegādi. Vēl labāk - meklējiet vietējās vīna darītavas, kur visu varētu paņemt. Ir arī jauki sajaukt un saskaņot - ne katram viesim ir jādzer tas, ko jūs dzerat. Ja vēlaties sev un laulātajam šampanieša pudeli vai īpašu gadījumu līgavu ballītei, nejūtaties slikti, ja izturaties pret sevi.

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Vai vēlaties palielināt budžetu vēl vairāk? Izmēģiniet iepriekš iesaiņotus kokteiļus vai lielformāta iepakojumus

Vēl viens veids, kā palielināt savu budžetu, ir izveidot grupētu vīna kokteilis , spritzer vai perforators . Sangria ir populāra izvēle, un to var viegli personalizēt ar iecienītākajiem augļiem, garšvielām vai sastāvdaļām, kas ir nozīmīgas jūsu attiecībām. Vai ābolu lasīšana ir ikgadēja tradīcija jums un jūsu laulātajam? Vai kāda konkrēta garšviela jums atgādina jūsu ceļojumu uz Indiju? Padariet to par daļu no sava kokteiļa.

Lai iegūtu vieglu pūļa baudītāju, izmēģiniet balto sangriju Rakšana un vasarā aromātiski zaļie Anjou bumbieri vai ziemā silta glāze karstvīna ar zvaigžņu anīsu. Dzirkstošie vīni, piemēram, Prosecco vai Cremant var būt rentabli, un to spilgtums palīdzēs noslaucīt taukainus ēdienus no mēles.

Turklāt, lai gan tas var būt pretrunā ar iedomātā kāzu konvenciju, nebaidieties no vīna kastē. Pieejams arvien vairāk elegantu un gardu zīmolu. Ja jūsu nākamā vīramāte ienīst šo ideju, lieciet bārmeņiem tos pasniegt karafēs. Jūsu viesi nebūs gudrāki.

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Vīna loģistika

Vīna izvēle ir jautrākā daļa. Loģistika? Ne tik daudz. Kad esat izlēmis par vīnu, runājiet ar savu ēdinātāju par to, kā vislabāk to pasniegt. Jums var būt jāiesniedz īpaša atļauja alkohola pasniegšanai atkarībā no vietas, tāpēc noteikti jautājiet. Vismaz izveidojiet vietas karti ar atzīmētām bāru, tualešu un izeju vietām. Pārliecinieties, vai esat pārliecinājies, ka viss ir apdrošināts.

Bieži vien jūsu vietne netiek ņemta vērā, iespējams, tā pati netiek galā ar otrreizēju pārstrādi. Vīna pudeles aizņem daudz vietas. Apspriediet atkritumu iznīcināšanu un uzglabāšanu ballītes laikā un pēc tās. Jūs nevēlaties, lai darbinieks velk mitru, klabošu pudeļu maisu pa deju grīdu.

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Ko darīt ar stikla izstrādājumiem

Stikla izstrādājumu noma var kļūt dārga, un tā ir virtuāla garantija, ka vismaz viena saplīsīs. Budžets šīm kļūdām, taču jūs varat tos ierobežot, izveidojot jautrus pamatprogrammatūras tagus, lai mudinātu viesus nēsāt līdzi glāzes.

Padomājiet par galvenajiem mirkļiem vīna pasniegšanai. Jūsu bārmeņiem ir jāzina, kad iepriekš ieliet viesu uzbrukumam. Paredzēt un samazināt līnijas pie bāra. Neliels vīns pirms ceremonijas var nomierināt nervus, bet arī riskē, ka viesi agrāk nogurdina. Tas ir elegants pieskāriens, ja uzņemšanas vietā gaida iepriekš izlietas glāzes, taču esiet gatavs maksāt par papildu darbiniekiem, lai to izvilktu.

DIY svinībām pašapkalpošanās bārs vai lielas stikla kannas ar tapām var samazināt darbaspēka izmaksas. Ir izmantotas tādas radošas iespējas kā vannas, ķerras un cinkoti kausi, kas piepildīti ar ledu piemājas pieņemšanās vietās. Izveidojiet izkārtnes, kas skaidri paskaidro: “Palīdziet sev” un pārliecinieties, vai vīna atslēgu ir viegli atrast vai piestiprināt pie galda ar auklu.

Galu galā, vīnam vajadzētu būt kaut kam, kas jums un jūsu tuviniekiem patīk. Tas ir tikai viens no vislabākās dienas elementiem. Lūk, tev!

Vai jums nepieciešama palīdzība, izvēloties šaurāk? Atzīmēt @WineEnthusiast un @Reizmaizes čivināt ar saviem jautājumiem. Jau precējies? Pastāstiet, kādu vīnu (vīnus) esat izvēlējies un kāpēc. Mēs labprāt dzirdētu jūsu stāstu.

Džena de la Vega ir rakstnieks un ēdinātājs, kas dzīvo Bruklinā, Ņujorkā, un grāmatas autors Kāršu atklāšana: komforts, čili un grils .