Ilgi klusākais šampanieša maisījuma dalībnieks, Pinot Meunier ir burvīgs, raksturu piepildīts un beidzot nonāk savējos.

Tā ir vēsturiski ignorētā trešā vīnoga a Šampanieša maisījums , ko aizsedz Šardonē un Pinot Noir , šķirnes Grandes Marques ražotāji tikai negribīgi atzīst, ka to izmanto.

Bet tagad, Marnas ielejas garumā, no Épernay uz rietumiem līdz Château-Thierry, Pinot Meunier (vai vienkārši Meunier, kā to sauc ražotāji) padara ievērojamus šampaniešus, kam raksturīgs raksturs un kvalitāte. Tā ir Pelnrušķītes vīnoga, kas sāk sevi atklāt visā skaistumā.

'Meunjē var dot tik svaigus vīnus, kuros apvienota augļu un minerālvielu kombinācija,' saka Fanija Heuka (Fanny Heucq), kopīgā vadītāja ar savu tēvu Andrē no Šampanietis Andrē Heuks Cuisles. 'Labākajā gadījumā tas var radīt šampaniešus ar augļu sarežģītību, persikus, zaļos ābolus kopā ar šo spriedzi.'

Tā kā no audzētājiem nāk vairāk šo kvalitatīvo pudeļu, kuras pamatā ir Meunier, viņi vēlas, lai pasaule to zina. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā šī bieži aizmirstā vīnoga nokļuva uzmanības centrā.

Šampanieša ceļvedis iesācējiem

Zirga vilktā problēma

Agrāk, kad zirgi vilka vagonus ar vīnogām, viena problēma bija lielajiem Epernajas un Norvēģijas ražotājiem Reims bija attālums no Meunier vīna dārziem.

'Tas bija pārāk tālu, lai izvairītos no problēmām ar vīnogu bojājumiem,' saka Ēriks Tailē Šampanietis Ēriks Tailē Baslieux-sous-Chattillon un Meunjē institūts . 'Cilvēki lielajos pagrabos maz domāja par Meunier, kaut arī viņiem tas bija jāizmanto, lai izveidotu daudzumu maisījuma.'

Tagad, iespējams, pateicoties klimata izmaiņas , Meunjē tikumi pārspēj aizspriedumus. Tas lielā mērā ir saistīts ar Marnas ielejas audzētāju parādīšanos. Vēsturiski viņi pārdeva savus augļus šampanieša mājām, taču tagad viņi ir pārliecinājušies, ka gatavos paši savus šampaniešus, kas parāda Meunjē patiesās krāsas.

Beidzot ir iespējams savā glāzē ievietot tikai Meunier vai Meunier dominējošos šampaniešus. Un viņi ir vērts censties meklēt.

'Cilvēki lielajos pagrabos maz domāja par Meunier, kaut arī viņiem tas bija jāizmanto, lai izveidotu daudzumu maisījuma.' –Eriks Tailē, Meunier institūta dibinātājs un šampanietis Ēriks Tailē

Gosete ir maz ticams avots, māja, kas specializējas Pinot Noir un Chardonnay. Tomēr 2007. gadā, būdams tās šarmmeistars Odilons de Varīne, nogaršoja jaunos vīnus, viņš atrada Meunjē partiju no vīna dārziem ap Ēpernaju, kam “bija iespaidīga elegance un izsmalcinātība”, viņš saka. 'Es nolēmu, ka būtu interesanti šo partiju pārvērst par 100% Meunier vīnu.'

Un tā Gosset ražoja 5000 pudeles 2007. gada Grand Blanc de Meunier, kuru vintage izlaida 2018. gadā.

Vīns pārkāpa daudzus Meunjē mītus. Pēc 12 gadiem tā joprojām bija svaiga un aromātiska, tikai skarta ar medu, kliedējot kopējo gudrību, ka Meunjē nevar novecot.

Tam bija arī sarežģīts, blīvs tekstūra kas sākās ar augļiem un beidzās ar minerālismu. Aizgājusi vēl viena leģenda: ka Meunjē gatavo tikai vienkāršus šampaniešus.

Gosset Meunier bija vienreizējs, bet tas ir iedvesma lieliem šampanieša mīļotājiem.

No L līdz R: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut un Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Sarah Anne Ward foto

Marne's Meunier meklējumos

Épernay, pašpasludinātā šampanieša galvaspilsēta, ir trīs tradicionālo centru uzmanības centrā Šampanietis vīna dārzi. Dienvidaustrumos Côte des Blancs krīta nogāzēs atrodas lieliski Chardonnays. Uz ziemeļiem lielākā Montagne de Reims daļa, kuras virsotnē ir mežs un nogāzēs vīna dārzi, ražo lielisku Pinot Noir.

Marnas ieleja stiepjas uz rietumiem no Épernay. Tās vīna dārzi seko Marnas upei no pilsētas, aiz Château-Thierry, 30 jūdžu attālumā. Tikai 60 jūdžu attālumā atrodas Centrālā Parīze .

Šī ir Meuniera dabiskā mājvieta, kur vīnogas parāda tās patiesās krāsas. Tam patīk māla un krīta nogāžu sajaukums gar Marnu, kad tas laiski vijas uz savu sateces vietu Sēnai Parīzes malā. Sānu ielejas, Belval un Flagot, papildina ekspozīciju un nogāžu klāstu, kas iedvesmo vīna dārzi .

Vai meklējat jaunu šampanieša uzņemšanu? Izmēģiniet Perpetual Reserve.

Šis reģions ir vēsāks nekā Ziloņkaula krasts un Montagne de Reims, un ar nolūku kaitēt pavasara salnām. Meunjē, kas pavasara ciklu sāk vēlu, mazāk ietekmēta.

Šajos vīna dārzos un ciematos, kas atrodas gar ielejām, valda dinamisms. Tāpat kā audzētāji citur Šampaniešā ir izdarījuši savu zīmolu ar ģimenes zīmoliem, tāpat arī tie, kas atrodas šeit.

Cerseuil, Jérôme Dehours, no Šampanietis Dehours et Fils , ir viens no tiem. Cilvēks ar daudziem vārdiem, viņš aizraujas ar Meunjē un ap pagrabu ir sakopoti 40 sīki pakas.

Viņš runā par nepieciešamību uzmanīgi rīkoties ar Meunier. 'Meunjē ir visgrūtāk apstrādājamā šampanieša vīnoga, taču, ja tā tiek pareizi apstrādāta, tā var dot skaistas šampaniešus,' viņš saka.

Viņa Millera zeme , kas nav vintāža no vairākām viņa pakām, ir ziedu aromātu un balto augļu eksplozija kopā ar smalki līdzsvarotu, iemācītu tekstūru. Tāpat kā daudzi Meunier Champagnes, augļi ir tur sākumā, bet mineralitāte beigās nāk smalki.

No L uz R: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut un Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Sarah Anne Ward foto

Urbšana lejā Meunjē zemē

Dehours ir sācis ražot vienas pakas vīni mazos daudzumos, piemēram, viņa Genevraux un La Croix Joly. Tas ir nākamais loģiskais solis Meunjē svinībās: vīnogu un terroir apvienošana vienā pudelē.

Heucq savā paku vīnu sērijā Plot Tribute , ir vēl viens piemērs. Vīnogas audzē biodinamiski , kas piešķir intensitāti un koncentrēšanos, kas nostiprina viņas pārliecību, ka Meunjē var “pagatavot lielisku vīnu”.

Meuniers izmēģināt

Šos audzētājus Šampaniešus var būt grūti dabūt no valsts puses, tāpēc uzmaniet šīs pudeles.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniels Falala, H. Bļins kooperatīvs Vincelles, seko šai pārliecībai, taču ar pagriezienu. Viņš vairāk runā par ciemiem un krusi, nevis par pakām, lai uzsvērtu noteiktu vietu kvalitāti pār citām. Viņš uzskata, ka Vincelles ar pusapļa vīna dārzu slīpumu padara lieliskus Meunier Champagnes.

'Visas mūsu vīnogas nāk no trīs jūdžu rādiusa,' viņš saka. 'Tas mūsu šampaniešiem piešķir atšķirīgu garšu un konsistenci.'

Viņš uzskata, ka ideja par atšķirīgiem ciematiem Marnas ielejā ir jauna.

'Pirms tam tā bija tikai Marnas ieleja, bez jebkādas atšķirības,' saka Falala. “Tagad mēs varam identificēt atsevišķus ciematu varoņus. Vincelles atrodas Marnas ziemeļu krastā ar ziedu, augļu vīniem, kuriem ir liels svaigums. Jérôme Dehours Cerseuil ciematā, kas atrodas vēsākā dienvidu krastā, tiek ražoti vīni, kuriem piemīt lielāka izsmalcinātība un vieglums. ”

Ciemati un atsevišķas pakas ir divi veidi, kā pateikt pasaulei, ka Meunier ir tikpat vīnogu šķirne terroir kā Šardonē vai Pinot Noir. Jūs varat atrast auglības, struktūras un spriedzes variācijas atkarībā no vīnogu stādīšanas vietas, tās iedarbības un vīnogulāju stādīšanas augstuma.

Ja jūs sakāt Meunier audzētājam, ka tas viss ir ļoti burgundietis, viņš jums pateiks. Tad viņi aizies līdz divām cisternām un norādīs, ka šie divi ļoti atšķirīgie vīni nāca no pakām, kas atrodas nelielā attālumā viens no otra.

Mēs Ieteikt:

• Zalto Denk'Art šampanieša glāze
• Šampanieša saglabāšanas reģistrators (Chrome)

Tas ir tieši tas, kas notika ar Aleksandru Salmonu plkst Šampanieša lasis Chaumuzy, tieši ārpus Marnes ielejas. Kā viņš garšo dzidri vīni vai jaunie vīni, kas tikko pabeidza pirmo fermentāciju un vēl nebija pudelēs, viņš norāda uz vīna dārziem.

'Viens atrodas tieši aiz mājas, otrs tur aiz šiem kokiem,' viņš saka.

Atšķirības bija acīmredzamas. Viens bija pilna un apaļa rakstura, otrs ziedu un kraukšķīgs, attālums starp vīnogulājiem bija tikai jardu jautājums.

Ir beidzies Meunjē kā tikai trešā darba zirga vīnogu šampanieša laikmets. Ir pienācis laiks meklēt šo un daudzu citu ražotāju vīnus un piešķirt šķirnei likumīgo, vienlīdzīgo un atšķirīgo vietu šampanieša debesīs.