Viens no viltīgākajiem izgatavošanas aspektiem kokteiļi mājās ir īpašas receptēs pieprasītās pudeles, kuras maz cilvēki tur pie rokas.

Bet, tāpat kā ēdiena gatavošana, kokteiļu sastāvdaļas ir viegli nomainīt, pamatojoties uz to, kas jums ir mājās. Dažreiz tas var pat novest pie tā, ka jūs varat izveidot savu parakstu, kas uzplaukst uz klasiskajiem kokteiļiem. Šeit ir daži padomi par nākamo reizi, kad nevēlaties doties ceļojumā uz pudeļu veikalu.

Nav Triple Sec, Pamplemousse vai Kahlúa? Nekādu problēmu

Kā mēs esam iepriekš aptvēra , lielākā daļa kokteiļu līdzsvaro nedaudz garšas profilu: saldu, stipru, skābu un / vai rūgtu. Labā ziņa ir tā, ka lielākā daļa no tām ir savstarpēji aizstājamas. Tā bārmeņi iegaumē šķietami tūkstošus kokteiļu - daudzas receptes pārsvarā ir vienādas, ar dažiem nelieliem pielāgojumiem.

Bārmeņa slepenā formula, lai mājās izveidotu neskaitāmus kokteiļus

Konkrētās sastāvdaļas, kas jums visbiežāk trūkst mājās, parasti ietilpst saldumu kategorijā, ko iemieso liķieri, piemēram, trīskāršā secība, Kahlúa , Cassis, St-Germain un tā tālāk. Lai gan katram liķierim ir savi aromāti, bāzes elements visvairāk ir cukurs. Lai pagatavotu sabalansētu kokteili, kad trūkst vienas no šīm sastāvdaļām, parasti jūs varat aizstāt ar līdzīgu daudzumu vienkārša sīrupa vai ūdens un cukura maisījumu 1: 1.

Tomēr jūs joprojām zaudējat garšas elementu. A Margrietiņas zieds pagatavots ar vienkāršu sīrupu, nevis trīskāršu sek, joprojām būs garšīgs, taču jums pietrūks apelsīna nokrāsas, kas ir dzēriena paraksts (un faktiski jūs gatavosiet tekilu gimlet ).

Jūs varat kompensēt šos trūkstošos elementus, pievienojot atbilstošu garšu šļakatām, izmantojot augļu sulas un citus rokās esošus priekšmetus. Trīskāršu sekundi margarītā var brīvi tuvināt ar vienkāršu sīrupu un ¼ unces apelsīnu sulas (patiesībā pat klasiskajai margaritai bieži var noderēt īstas apelsīnu sulas šļakatas). Ja ap māju nav pudeles Kahlúa vai cita kafijas liķiera, izmantojiet vienkāršu sīrupu un pievieno nedaudz espresso vai stipri pagatavota kafija.

Citas sastāvdaļas, piemēram, grenadīnas vai pamplemousse var tuvināt lidojumā, apvienojot vienkāršu sīrupu attiecīgi ar granātābolu vai greipfrūtu sulu. Ja vēlaties stiprāku garšu un jums ir mazliet vairāk laika, šīs sulas varat arī saldināt ar cukuru tieši katliņā ar mazu siltumu.

Uzziniet vairāk par sīrupu un uzlējumu pagatavošanu šeit .

Bārmeņu pamati: kā pagatavot uzlējumus un sīrupus

Tas ir labi, ja jūs esat ārpus Vermuta

Mēs esam Runāja par kāpēc vermuts ir tik neatņemama kokteiļu sastāvdaļa, bet nelielu šķipsniņu daudzus no šiem aromatizētajiem, stiprinātajiem vīniem var samainīt ar to, kāds parastais vīns jums ir pa rokai, iespējams, ar dažiem pielāgojumiem.

Sausos vermutus var apmainīt ar daudziem sausiem baltvīniem, lai gan, lai spēlētu to droši, tiecieties pēc vīniem, kuriem ir apaļāks profils, ar mazāk izteiktu skābumu, vai tiem, kas redzējuši nedaudz ozola. Padomā Šardonē no Ziemeļkalifornijas pret liesu Chablis .

Par baltu vermuti , kuriem ir nedaudz vairāk salduma, tiecieties pēc vīna ar nedaudz atlikušā cukura, piemēram, sausā Riesling. Fino Šerija var arī lieliski aizstāt vermutu kokteiļos.

Ja jūs vēlaties nomainīt saldo vermutu, Port ir interesanta alternatīva, kas jūsu dzērienam piešķir jaunu dziļumu. Līdzīgi Maskats nodrošina patīkamu salduma līdz skābuma līdzsvaru un aromātus, kas labi spēlē kokteiļos.

Bārmeņu pamati: kāpēc vermuts ir tik daudz kokteiļu?

Varat arī saldināt atlikušo sarkanvīnu, ko izmantot kā saldā vermuta aizstājēju kokteiļos. To darot, iespējams, vislabāk ir atturēties no vīniem, kuriem ir izteikti ozolkoka profils vai kuri ir pārāk izteikti tanīns . Saldais / sarkanais vermuts tradicionāli sākas ar baltvīna bāzi, un tā krāsa nāk no karamelizētiem cukuriem, tāpēc gala rezultāts parasti nav pārāk savelkošs.

Jūs varat saldināt atlikušo sarkanvīnu ar cukuru vai vienkāršu sīrupu, bet jūs varat arī pabāzt ap pieliekamo, lai redzētu, vai jums ir citas saldas sastāvdaļas, kas varētu pievienot dažādas garšas. Sīrups no burkas maraschino ķirši var piedāvāt papildu dimensiju jūsu mākslīgajam vermutam, un a Manhetena pagatavots ar augļiem paredzētu sarkanvīnu un ¼ unce ingvera sīrupa ir patīkama iespēja.

Tiem, kas vēlas turpināt eksperimentēt ar mājās gatavotu vermutu, skatiet mūsu pilna recepte šeit .