Dīvainākā vieta, kur Walker Strangis jebkad atrada kolekciju vintage vīni bija lauku mājas pagrabs apmēram divas stundas ārpus Mineapoles.

'Tas piederēja vecākam puisim, kurš dzīvoja viens pats, viņam nebija ģimenes un viņš 30 gadus vāca vīnu,' viņš saka. “Galvenokārt Bordo un Burgundijas gadījumi. Lielākā daļa nekad nebija atvērta. ” Kolekcija tika pārdota par aptuveni 400 000 USD.

Tas viss bija vienas dienas darbs, kas bija paredzēts uzņēmuma dibinātājam un prezidentam Walker Wine Company , bizness, kas izseko pieprasīto etiķešu, piemēram, “veco gadu” Domaine de la Romanée-Conti un šampanietis. Viņš ir daļa no pieaugošās nišu nozares, kas nodarbojas ar alkoholiskajiem dzērieniem: eksperti, kuri klientiem atrod retas pudeles, kas vēlas par tām maksāt lielus dolārus.

Krisa Hoela uzņēmums, Hārpera klubs , ir līdzīgs modelis. Pēc tam, kad viņš bija strādājis par vīnziņu leģendārajā franču veļas mazgātavas restorānā un augstas klases vīna mazumtirdzniecībā, Hoels savu uzņēmumu sāka 2016. gadā.

Šis bizness ir nosaukts pulkvedim Edvinam Harperam, Hoela vectēvam, Otrā pasaules kara jūras korpusa pilotam un lupatās Black Sheep Squadron dalībniekam, kas dramatizēts gadā. 1970. gadu TV šovs . Harper’s Club pieskaita sevi kā “vīna konsultāciju firmu”, kas vīna mīļotājiem un investoriem palīdz veidot kolekcijas un iegādāties grūti atrodamas pudeles.

'Mēs pārdodam daudz patiešām īpaša vīna,' saka Hoels. 'Apakšējais gals mums ir zem 200 USD, un mūsu vidējā pudeles cena pārsniedz 700 USD.'

Neatkarīgi no tā, vai jums jāiztērē trīs vai seši cipari, šie pudeles medību eksperti var dalīties ar noderīgiem padomiem tiem, kas meklē īpaši īpašu vīnu.

Pieņemsim, ka meklējat pudeli no konkrēta gada īpašai jubilejai vai dzimšanas dienai. Var būt grūti izdomāt, kuri reģioni un vīna darītavas tajā gadā veica labus gadu vecumus. Varbūt jūs esat dzimis labā gadā Bordo, bet slikts Šampanietis ! Par šādu neskaidrību Hoels labprāt apmeklē Vīna pagraba iekšējā informācija , kur var meklēt pēc gada vai reģiona, lai atrastu informāciju par visdažādākajiem vecākiem vīniem.

'Jūs nevarat vienkārši iemest šautriņu,' viņš saka. 'Jums ir nepieciešams kāds, kas jūs vadītu un palīdzētu.'

Jo vecāka ir vīnogu raža, jo grūtāk būs atrast pudeli. Tāpēc ir ieteicams paplašināt meklēšanu.

'Es vispirms sāktu ar to, kas jūs jau zināt, ka jums patīk, un mēģinātu to paplašināt,' saka Hoels. 'Ja jums patīk neievārīts Šardonē no Kalifornijas, apskatiet Šablisu un piemērus no Jaunzēlandes, bet arī Albariño.'

Daži gadi tomēr ir tikai slikti. '[[1951. gada vintāža], piemēram, visā pasaulē ir pazīstams kā vienkārši šausmīgs gads,» saka Strangis. (Visdziļākā atvainošanās visiem, kam nākamgad aprit 70 gadu.)

Kādā brīdī meklējot vintage pudeles, topošais pircējs sastapsies Wine-Searcher.com . Tā ir meklējama vīnu datu bāze, kuru pārdod mazumtirgotāji visā pasaulē. Tas nāk ieteicams, bet ar īpašu piesardzību.

'Vīna meklētājs jums pateiks, vai vīns ir pieejams jebkur pasaulē,' saka Emily Wines, vīnziņu meistare un vīna un dzērienu pieredzes viceprezidente Kūpera vanagu vīna darītava un restorāni . 'Bet ar vīnu var notikt daudzas lietas, kas nebūs redzamas,'

Cooper’s Hawk gatavo savus vīnus ar vīnogām no visas pasaules 41 restorāna vietā. Tomēr rezerves sarakstā jaunajā Cooper’s Hawk Esquire Čikāgā ir vairāk nekā 1500 vintage pudeles.

Aplūkojot vintage pudeli, viens sarkans karogs ir jebkura kapsulas un korķa noplūde vai lipīgums.

'Tas nozīmē, ka vīns kādā brīdī kļuva karsts,' saka Vīns. 'Es saku, ej prom.'

Bet, no otras puses, sasmalcināta vai miltrasas etiķete ir piemērota. 'Tas patiesībā nav nekas slikts,' viņa saka. 'Mitrums ir labs vīnam.'

Un vienmēr varat mēģināt doties tieši uz avotu.

'Dažām vīna darītavām, īpaši ASV, varat jautāt, vai tām ir' bibliotēkas vīni ',' saka Vīns. Šie ir burvju vārdi, lai uzzinātu par vecākiem gadiem, kas, iespējams, netiks parādīti publiskajos cenu sarakstos. 'Tie nebūs lēti, taču jūs noteikti varat atrast [konkrētas pudeles].'

Neatkarīgi no tā, vai pērkat no vietējā veikala vai tiešsaistē, nekad nepērciet vintage pudeli, neuzdodot dažus jautājumus.

'Vecos vīnos nekad nepērciet pēc cenas,' saka Hoels. “Tie ir jāskata viens pret otru pēc izcelsmes, nevis cenas. Zvaniet uz veikalu, sekojiet līdzi, dodieties iekšā, ja varat. Pajautājiet, kā viņi to ieguva, kā tas tika uzglabāts.

'Es nekad nepirktu 1 000 ASV dolāru vīna pudeli bez vismaz fotoattēla.'

Viena no iespējām, kuru daudzi vīna cienītāji aizmirst, ir izsoles.

'Viņi visi ir brīvi un atvērti sabiedrībai,' saka Džūlija Gilberta, viceprezidente un vecākā vīna padomniece Sotheby’s Wine izsoļu nams. “Vīna izsoles atšķiras no citām kategorijām. Bieži vien mēs pasniedzam ēdienu un vīnu un mudinām cilvēkus ņemt līdzi savus vīnus.

‘Pērciet tikai no cienījamiem cilvēkiem’ būtu pašsaprotami, taču lielākā daļa izsoļu namu jau ir paveikuši lielāko daļu kāju jūsu vietā. Katalogā jābūt uzrakstam par nosūtītāju, uzglabāšanas apstākļiem, no kurienes vīns nācis utt. Izmantojiet to. '

Kā pirkt un pārdot retus vīnus izsolē

Vīni iesaka apskatīt arī vīna izsoles, ne tikai iegādāties vīnu, bet arī atrast vīna draugus.

'Izsoles ir pilnas ar cilvēkiem, kurus ļoti interesē vīns, un šāda veida galdā tiek parādīta kāda draudzība,' saka Vīns. 'Tas var būt biedējoši, jo notiek tik daudz - cilvēki sola tiešraidē, pa tālruni vai datorā. Veiciet pētījumu, izdomājiet, ko vēlaties, un salīdziniet piezīmes ar citiem cilvēkiem.

'Bet esiet piesardzīgs, lai nenokļūtu izsoles karstumā, un ziniet, kad jāiet prom.'

Drošs veids, kā izvēlēties pienācīgu vintage vīnu, ir meklēt Osta un Madeira.

'Lielākā daļa māju katru gadu kaut ko iepildīs pudelēs,' saka Vīns. Tā kā šādiem stiprinātiem vīniem ir lielāks alkohola saturs, tie iztur oksidāciju un vairāku gadu desmitu laikā tiek labāk uzglabāti.

'Parasti jūs varat atrast veco ostu, un tā parasti ir diezgan labā formā,' viņa saka.

Kā stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, japāņu viskiji un “kolekcionējamie” Burboni kļuvis populārāks, arī šis retais un senlaicīgais tirgus ir sācies.

'Tradicionālā vīna izsolē jūs redzēsiet arvien vairāk un vairāk stipro alkoholisko dzērienu,' saka Gilberts. “Pagājušā gada oktobrī Londonā Sotheby’s bija mūsu pirmā tiešo alkoholisko dzērienu izsole. Tas novēro milzīgu uzplaukumu visā tirgū, un mēs redzam milzīgu paplašināšanos šajā rokā. '

Stiprie alkoholiskie dzērieni vēl nav liela Harper's Club biznesa sastāvdaļa, taču Hoels pievērš uzmanību.

'Tas ir cits dzīvnieks,' saka Hoels. “Daži cilvēki ir gatavi iztērēt 3000 USD par pudeli Bourbon, bet netērēs 100 USD par vīnu vai otrādi. Personīgi es esmu sācis kolekcionēt japāņu viskiju, jo esmu redzējis to preču cenas, kuras mēs dažu pēdējo gadu laikā varējām viegli iegūt divas vai trīs reizes. Tas ir tāpat kā pirms desmit gadiem Pappy Van Winkle. '

Šīs īpašās pudeles izsekošana varētu būt grūts un dārgs piedāvājums, taču vīna cienītājiem tā var būt arī paša atlīdzība.

'Vīnogu ražas vīna pasaulē ir daudz interesantu varoņu, daži interesanti cilvēki,' saka Strangis. 'Ikviens, kurš patiešām dziļi pārzina [savu jomu] - man ir vienalga, vai jūs runājat par pulksteņiem, tēlotājmākslu, vīnu vai kaut ko citu - tas tiešām ir iedvesmojoši.'