Atrodas augstu kalna galā Toskānas dienvidaustrumos, atrodas gleznainā pilsēta Montepulciano. Sjēnas provincē šī viduslaiku pilsēta lepojas ar elegantām pilīm, baznīcām, piazzas un plašu skatu pāri viļņainajai ainavai. Tomēr šī reģiona reputācija nav vien no šī burvīgā pilsētas centra, neskatoties uz tā kameju Jauns mēness , vampīru sāgas turpinājums Krēsla. Vietējais vīns, Vino Nobile di Montepulciano, joprojām ir galvenais vīna cienītāju un tūristu piesaistes veids.

Vīnkopība Val d’Orcia un Val di Chiana ieleju nogāzēs stiepjas jau etrusku laikmetā. Līdz 15^thgadsimtā Montepulciano Sangiovese bāzes sarkanā krāsa piepildīja Sjēnas aristokrātu glāzes līdz 16. gadsimtam.^thgadsimtā tas bija izpelnījies pāvesta Pāvila III godbijīgus vārdus. Vīns rotāja franču rakstnieka Voltera lappuses grāmatā Candide, dzejnieks Frančesko Redi to raksturoja kā “vīnu karali”, un Montekristo grāfā to parādīja Aleksandrs Dumas. Vārda “nobile” lietošana vīna nosaukumā, šķiet, izriet no tā nozīmīguma Toskānas muižniecībai.

Neskatoties uz slavu, Vino Nobile ieguva neskaidrību periodu, vienā brīdī 19^thgadsimta atrašanu, apzīmējot sevi kā Kjanti. Viduvēja vīna vilnis veicināja tā reputācijas pasliktināšanos. Tomēr līdz pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem Vino Nobile izpelnījās atzinību kā viens no Itālijas klasiskajiem sarkanvīna reģioniem, piešķirot Denominazione di Origine Controllata jeb DOC. Astoņdesmitajos gados tā saņēma DOCG (Garantita), kas ir visaugstākā klasifikācija Itālijā, beidzot atgriežot šo smalko vīnu agrākajā ievērības cienīgajā vietā, vismaz normatīvās sistēmas acīs. Patērētāju pārvarēšana prasa ilgāku laiku.

Lai atbilstu DOCG noteikumiem, vīnam Vino Nobile jābūt no kalniem ap pilsētu. Galveno vīnogu, Sangiovese grosso, vietēji sauc par Maigs ērkšķis . Sangiovese ir labi pazīstama visā pasaulē kā vissvarīgākā vīnoga Toskānā, veidojot Montepulciano slavenāko kaimiņu Brunello di Montalcino un Chianti Classico pamatu. Viena atšķirība starp šiem trīs augošāko reģionu trio ir vīnā nepieciešamais Sangiovese daudzums.

Ja Brunello prasa 100 procentus un Chianti vismaz 80 procentus, DOCG noteikumi nosaka vismaz 70 procentus Sangiovese Vino Nobile, pārējie papildina vietējās šķirnes, piemēram, Cannaiolo, Colorino un ar violetu aromātu Mammolo. Tomēr pēdējos gados jauna paaudze ar svaigām idejām ir stājusies pie vīna darītavu stūres, un viņi vairāk uzsvaru liek uz vienas šķirnes demonstrēšanu, kas bieži iepilda tīru Sangiovese pudelēs saviem top vīniem.

Attiecībā uz novecošanu normatīvajos aktos noteikts, ka vismaz 24 mēneši (riservas vīniem - 36), no kuriem 12 mēneši jāpavada ozolkoka mucās. Vietējie vīndari jau sen ir izmantojuši lielus itāļu botti, kas izgatavoti no slavoniešu koka, salīdzinot ar nelielu franču barrique, jo novecošanās mērķis nebija pievienot garšu, bet gan mīkstināt un izlīdzināt Sangiovese stingros tanīnus, vienlaikus saglabājot svaigumu un augļus. Mazākas mucas, ja tās lieto pārāk agresīvi, var dot grauzdiņus un vaniļas notis, kas maskē eleganci un caurspīdīgumu, ko novērtē Sangiovese entuziasti.

Atkarībā no ražotāja un viņu vīnu līnijas Vino Nobile ir dažādos stilos: sākot no pieejama, augļaina un jauneklīga, līdz graciozam un sarežģītam ar ievērojamu novecošanās potenciālu. Neatkarīgi no tā, Vino Nobile jaunībā parasti parāda rubīna sarkanu nokrāsu, gadu gaitā izveidojot granāta-oranžas nokrāsu. Sulīgā, vidēja ķermeņa garša ir pārpilna ar plūmju, savvaļas ķiršu un aveņu garšu, kas bieži akcentēta ar vijolītēm un garšvielām. Mutesūdens skābums ir vīnogu pazīme, kas padara Vino Nobile izcilu pārtikas vīnu, it īpaši reģionā ar senām kulinārijas tradīcijām.

Bet visvairāk Vino Nobile fani novērtē tā pārliecinošo vērtību: cenas un reputācija pēdējās desmitgadēs nav sasniegušas kvalitātes sasniegumus, padarot to par lielisku vērtību salīdzinājumā ar Brunello un Chianti Classico. Smalks, cēls vīns dziesmai no skaistas, vēsture bagātas vietas? Izklausās pēc piedāvājuma, kuru nav iespējams atteikt.

Uzziniet vairāk par Vino Nobile >>