Bārmenis no ārpuses var šķist neticami sarežģīts. Ar galvu reibinošu kokteiļu nosaukumu klāstu un atbilstošām receptēm, lai iegaumētu neskaidri skanošas sastāvdaļas, uzlējumus, aprīkojumu un sastāvus, kas atšķiras līdz tējkarotei, nav pārsteidzoši, ka lielākā daļa cilvēku dod priekšroku jauktu dzērienu atstāšanai profesionāļiem.

Ko daudzi bārmeņi jums neteiks? Lielākā daļa ir absurds.

Kad esat ticis pāri milzīgajam šokam, ko izraisījis milzīgais skaits kokteiļi tur jūs ātri atpazīsit viņu līdzību. Galvenais šķērslis, lai kļūtu par profesionālu bārmeni, nav smalki sagatavota aukslēja vai pilnīga jūsu sausā kokteilis, bet tiek iegaumēts, kurš smieklīgais jaunais nosaukums attiecas uz katru kokteili, kad tiek mainīta tikai viena niecīga sastāvdaļa.

Kā pareizi samaisīt kokteili, uzskata bārmenis

Atšķirība starp daiquiri un “rum rumlet?” Vārdi, un maz kas cits.

Lai gan ir daudz kokteiļu apakškategoriju, divi galvenie lietussargi ir stiprie alkoholiskie dzērieni un skābie dzērieni.

Stiprie alkoholiskie dzērieni parasti ir tie, kuriem trūkst augļu sulas un ievērojamas citronskābes ( martini , Manhetena, Vecmodīgi , Negroni ), bet skābie ir tie, kas satur citronu vai laima sulu ( Margrietiņas zieds , gimlet, daiquiri, viskija skābs, franču 75, Pēdējais vārds , Southside, Mojito ). Pēc īkšķa principa dzērienus, kas gatavoti galvenokārt ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, maisa, bet skābu krata.

Šeit mēs iemācīsim jums vienkāršu formulu iesācējiem-bārmeņiem, kas ļaus jums pagatavot dzērienu skābajā ģimenē neatkarīgi no sastāvdaļām, kas jums ir pa rokai.

Jiggers ir dažādu formu un izmēru / Getty

Kokteiļu formula 2-1-1

Džigeri parasti ir mazi abpusējas metāla glāzes izmanto alkoholisko dzērienu mērīšanai, un tiem ir dažādi izmēri. Visizplatītākā un daudzpusīgākā ir 2 unces / 1 unces šķirne. Citas izplatītas variācijas ir 1½ unces / ¾ unces un 1 unces / ½ unces.

Svarīgi atzīmēt, ka lielākajai daļai universālo džigeru viena puse parasti būs divreiz lielāka nekā pretējā puse. Tas nozīmē, ka neatkarīgi no tā, kāds izmērs jums ir pa rokai, jūsu dzēriens joprojām būs pilnīgi līdzsvarots, jo proporcijas paliek nemainīgas.

Viegli skāba kokteiļa zelta formula sadalās šādi:

• 2 unces gara
• 1 unce salda
• 1 unce skāba

Gars ir jūsu stiprais dzēriens, piemēram, degvīns, viskijs, rums, džins vai Tekila.

Saldais elements bieži ir vienkāršs sīrups, vienāds ūdens un cukura maisījums. Tomēr saldo sastāvdaļu iespējas var ietvert arī bezgalīgu citu sīrupu un liķieru klāstu, piemēram, grenadīnu, trīskāršu sekciju, falernumu, medus sīrupu (vienādās daļās medu un ūdeni), agaves sīrupu, maraschino liķieri, limoncello, amaretto vai jebko citu ar pārsvarā salda garša.

Skābais elements gandrīz vienmēr ir citrona vai laima sula, vēlams svaiga. Citronu un laima sulu, kas iepildīta pudelēs, var izmantot šķipsniņā, taču tas ievērojami mainīs dzēriena līdzsvaru un garšu.

Virs kokteiļu kratītāja, kas piepildīts ar ledu (vai citu aizzīmogojamu trauku, kas var darboties kā viens, piemēram, termoss), piepildiet džigera 2 unces pusi ar savu dzērienu. Turiet to pēc iespējas tuvāk loka malai, lai šķidrumu varētu noliekt bez izlīšanas. Pagrieziet džigeri pa 1 unces pusi un atkārtojiet ar savu vienkāršo sīrupu vai citu saldu elementu. Visbeidzot, joprojām izmantojot 1 unces pusi, pievienojiet citrona vai laima sulu.

Kratīt 15–20 sekundes, izkāst glāzē un baudīt.

Kokteiļi, kurus tikko iemācījāties

Izmantojot šo pamata attiecību, jūs tagad uzzinājāt, kā izveidot vienkāršas klasisko kokteiļu klāsta versijas. Šeit ir īss jums tagad pieejamo iespēju saraksts 2-1-1 proporcijās:

Daiquiri: rums, vienkāršs sīrups, laims

Viskija skābs: viskijs, vienkāršs sīrups, citrons

Džins skābs: džins, vienkāršs sīrups, citrons

Gimlet: džins, vienkāršs sīrups, laims

Citrona piliens: degvīns, vienkāršs sīrups, citrons

Margrietiņas zieds: Tekila, trīskāršā sekunde, kaļķis

Blakusvāģis: brendijs, trīskāršā sec, citrons

Kamikaze: degvīns, trīskāršā sek, laima

Zelta drudzis: viskijs, medus sīrups, citrons

Bites ceļgali: džins, medus sīrups, citrons

Tomēr nejūtaties ierobežots ar izveidotām receptēm. Jūtieties brīvi izmantot kādas sastāvdaļas jums ir.

Pudele ingvera liķiera, kas palicis pāri no ballītes, kas aizņem vietu blakus viskija pudelei? Izmēģiniet vienkāršā sīrupa vietā viskija skābā. Izslāpusi pēc margaritas, bet vai pie rokas nav trīskāršu sekunžu pudeles? Izmēģiniet agaves sīrupu vai vienkārši aizstājiet vienkāršo sīrupu, izmantojot tādas pašas proporcijas. Vai pudele ābolu brendija paliek neizmantota? Pārslēdziet to džina vietā Bee’s Kne, lai iegūtu garšīgu medus ābolu-citronu kombināciju.

Tāpat šie celtniecības elementi ļaus jums veikt citus uzlabojumus, kas pavērs pilnīgi jaunu kokteiļu līmeni. 75. gadu franču fans? Tas ir tikai skābs džins ar dzirkstošo vīnu virsū. Toms Kolinss? Tas pats darījums: džins skābs / franču 75, bet dzirkstošs vīns dzirkstošā vīna vietā. Mojito? Daiquiri ar piparmētru un seltzer.

5 kokteiļi, ko pagatavot ar dīvainajām, putekļainajām pudelēm plauktā

Pēdējā piezīme

Lai novērstu jebkādu neizbēgamu kritiku, formula 2-1-1 nebūt nav perfekta, un arī katra kombinācija nedarbosies tik labi, kā citas. Eksperimentējot, jums joprojām būs jāizmanto nedaudz saprāta par to, kādas garšas vislabāk sader kopā, it īpaši, ja jūs izmantojat saldas sastāvdaļas ar savām spēcīgajām garšām, nevis neitrālu vienkāršu sīrupu.

Tāpat dažiem liķieriem cukura līmenis var būt atšķirīgs no citiem, un, lai to līdzsvarotu, jums, iespējams, būs jāpielāgo skābes daudzums. Daudzi kokteiļu bāri arī izvēlas par bāzes līniju izmantot 1½ unces-¾ unces-¾ unces. Proporcijas tomēr ir vienādas, un daži no mums ir vienkārši vairāk kā citi.

Uzskatiet to par eksperimentu tramplīnu. Drēbnieka liešanas daudzums atbilst jūsu gaumei. Palieliniet vai samaziniet sastāvdaļas atkarībā no tā, vai vēlaties saldāku, skābu vai vairāk alkohola saturošu dzērienu. Galvenais, piemēram, nakts beigās ejot mājās no bāra, ir līdzsvars.