Ir dīvaini domāt par reģionu ar 500 gadu vīndarības vēsturi kā “topošu”, taču dažu pēdējo gadu laikā dažu apgabalu kvalitāte ir tikpat ievērojama kā Meksiku. Kamēr tā silts klimats viegli piegādā pilnīgus, augļiem paredzētus vīnus, ražotāji aizstāj jaudu ar līdzsvaru, sarežģītību un daudzveidības eksperimentiem. Valsts piedāvā visu, ko vēlaties no sava lieluma reģiona: mazas, neatkarīgas vīna darītavas, ilgtspējīgas lauksaimniecības vīna darīšana bez noteikumiem un neticama stilu daudzveidība.

Meksikas vīna vēsture

Vitis vinifera pēc Spānijas iekarošanas 1521. gadā Meksikā tika iestādīti vīnogulāji, no kuriem no Spānijas atveda Listán Prieto vīnogu sēklas un spraudeņus. 1524. gadā konkistadors Ernans Kortē, “Jaunās Spānijas” faktiskais valdnieks, pavēlēja dažiem spāņu kolonistiem stādīt vīna dārzus.

Meksikas vīna un brendija kvalitāte sāka apdraudēt Spānijas importu, kā rezultātā stādīšanai tika noteikti ierobežojumi. 1699. gadā Spānijas karalis Čārlzs II pilnībā aizliedza vīna ražošanu, izņemot sakramentālo vīnu. Neskatoties uz to, lai arī vīnu galvenokārt gatavoja misionāru priesteri, daudzi no viņiem ignorēja valdības rīkojumus un vīnu darīja pieejamu arī laicīgam patēriņam.

1683. gadā tika iestādītas pirmās vīnogas Baja Kalifornija , kas tagad ir valstī dominējošais vīna reģions. Misionārs Junípero Serra, saukts par “Kalifornijas vīna tēvu”, 1769. gadā atveda pirmos vīnogulājus uz San Diego no Kalifornijas Kalifornijas.

'Meksikā ir vīnogu šķirņu un vīna stilu spektrs, ko nosaka tikai pašu ražotāju idejas un gaume, un kvalitāti vairāk nosaka ētika un pārredzamība.' —Viltons Nava, vīna direktors, Kvintonils

Meksikas vīna nozares likteņi turpmākajos gadsimtos svārstījās ekonomisko un politisko faktoru ietekmē. 1900. gadu sākumā filoksera un Meksikas revolūcija deva divkāršu triecienu. Tam sekoja liela izaugsme 30. un 40. gados, kad attīstījās nacionālais vīna tirgus. Daudzi šajā laikā iestādītie vīna dārzi tiek izmantoti arī mūsdienās.

1980. gadi bija galvenā meksikāņu vīna desmitgade. Tas sākās ar lielu ekonomisko krīzi un vīna importa konkurenci, kad Meksika 1986. gadā parakstīja GATT tirdzniecības nolīgumu.

Daudzas vīna darītavas salocījās, bet citas izauga, pievēršot lielāku uzmanību kvalitātei. Daži no šiem ražotājiem ietver Ksaničas kalns , Mogors Badāns , Akmens māja un Cavas Valmar .

Šie augšupejas dalībnieki kopā ar ilggadējiem vīndariem, piemēram, Kamillo Magoni un Hugo d'Acosta, bija reģiona potenciāla veicinātāji, un viņu ietekme turpinās arī šodien.

Mina Penelope / Patrika Neri foto

Meksikas vīns šodien

2006. gadā Meksikā bija mazāk nekā 25 vīna darītavas. Tagad Baja Kalifornijā vien ir vairāk nekā 120 komerciālu vīna darītavu, un daudzi citi vēsturiskie vīna reģioni ir atjaunoti. Ražošanā dominē dažas liela mēroga vīna darītavas, piemēram, TUR. Cetto , kas veido gandrīz pusi no valsts kopējās vīna produkcijas. Pārējās ir gandrīz tikai mazas ražošanas butika vīna darītavas. Lielākā daļa saražo mazāk nekā 5000 gadījumu gadā.

Atšķirībā no citām vīna ražotājām valstīm nav oficiālu nosaukumu vai citu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu. Šāds ierobežojumu trūkums Meksikā ir veicinājis eksperimentus. Lielākā daļa vīnogu var uzplaukt Meksikā. Vairāk nekā 30 šķirnēm Baja ir stingrs pamats, savukārt Magoni eksperimentālajos parauglaukumos ir 100 plus šķirnes. Vīndari galvenokārt koncentrējas uz godīgu šķirnes izpausmi, nevis izvairīgu reģionālā tipiskuma jēdzienu.

'Lielākajā daļā vīna ražotājvalstu identitāti un kvalitāti nosaka tradīcijas un paražas, un to aizsargā regulatīvās padomes,' saka Viltons Nava, vīna direktors Mehiko restorānā Kvintonils . 'Meksikā ir vīnogu šķirņu un vīna stilu spektrs, ko nosaka tikai pašu ražotāju idejas un gaume, un kvalitāti vairāk nosaka ētika un pārredzamība.'

'Mēs rakstām stāstu par Meksikas vīnkopību, un aizpildīšanai joprojām ir daudz tukšu lapu.' —Kristīna Pino Vilāra, vīndare, Santo Tomasa

Uzņēmumā Quintonil pēdējo divu gadu laikā Meksikas vīna patēriņš ir vairāk nekā divkāršojies.

'Es domāju, ka kvalitātes pieaugums galvenokārt ir saistīts ar diviem faktoriem,' saka Cristina Pino Villar, bijusī Monte Xanic vīndare un tagad vīna ražotāja Sv. Tomass , vecākā nepārtraukti strādājošā vīna darītava Bajā. “Nozares profesionalizācija - progresīvas tehnoloģijas vīna darītavās un vīna dārzos, kvalitātes laboratorijas analīze, pieredzējušu vīndaru pieņemšana darbā - un arī tas, ka tik daudziem vīna dārziem ir gadu desmitiem vecs vecums, kas rada sarežģītību dabiskā veidā.

'Tagad mēs tikai sākam saprast mikroklimata un augsnes ietekmi,' viņa saka. 'Mēs rakstām stāstu par Meksikas vīnkopību, un aizpildīšanai joprojām ir daudz tukšu lapu.'

Fernando Pérez Castro, uzņēmuma īpašnieks Pilskalns un La Carrodilla saimniecība , ir bijušais Provino BC prezidents, vairāk nekā 60 Baja vīna darītavu kolektīva kolektīvs. Viņš saka, ka terroir ir atslēga Meksikas vīna nākotnei.

'Dažādu iemeslu dēļ Meksikas vīna kustība vīndarībai ir piešķīrusi lielāku nozīmi nekā tās izcelsme vīna dārzos, galveno uzmanību pievēršot vīna darītavām un personībām, nevis lauksaimniecības praksei, mikroklimatam un terroiram,' viņš saka, atzīmējot vīna darīšanas pieaugumu. organiski un biodinamiski projektiem. 'Šodien es redzu, ka tas mainās, ka zemes īpašībām ir arvien lielāka nozīme, un lauksaimniecībai, kas vairāk koncentrējas uz zemes apstrādi, nevis manipulēšanu ar augļiem.'

Galvenie Meksikas vīna ražošanas reģioni / ilustrācija pēc dizaina kartēm

Meksikas vīna reģioni

Baja California, kas atrodas valsts ziemeļrietumos, ir galvenais vīna reģions Meksikā. Aptuveni 75% no Meksikas vīna produkcijas un gandrīz viss, kas pieejams ASV, ir no šejienes.

Tomēr vīnu ražo arī vairākos bezjūras štatos Meksikas ziemeļos un ziemeļu un centrālajā daļā. Šajās vietās, līdzīgi kā Argentīnā Mendoza un Pārlēkt reģionos liela augstuma vīna dārzi piedāvā optimālus augšanas apstākļus, atšķirībā no nemitīgā siltuma, kas sastopams zemākos augstumos. Patiešām, šie Meksikas vīna dārzi ir vieni no augstākajiem pasaulē.

Sausā saimniecībā audzēts vecais vīnogulājs Carignan Valle de Guadalupe / Foto: Patrick Neri

Baja Kalifornija

Baja California vīna valsts atrodas tikai 90 minūšu attālumā no ASV un Meksikas robežas un 15 jūdžu attālumā no Klusā okeāna. Lai gan to veido vairākas ielejas ar dažādiem mikroklimatiem un terroiriem, tā visražīgākā apakšreģiona Valle de Guadalupe nosaukums bieži tiek izmantots, lai apzīmētu visu reģionu.

Reģionā valda karsts, sauss Vidusjūras klimats Napas ieleja un Ronas dienvidi , bet ar spēcīgu jūras ietekmi. Augsne galvenokārt ir smiltis, māls un granīts, un augstums svārstās no 300 līdz 2600 pēdām. Šeit plaukst dažādas vīnogas, galvenokārt sarkanajiem - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache un Syrah, bet baltajiem - Chenin Blanc, Sauvignon Blanc un Chardonnay.

Lai padziļināti sadalītu Baja un Valle de Guadalupe vīna reģionus, atrodiet vairāk šeit .

Ar atšķirīgu terroir un daudzveidīgu mikroklimatu Meksikas Baja California mērķis ir saglabāt savu raksturu

Koahuila

Koahuilā atrodas vecākā vīna darītava Amerikā. Madero nams pirmo reizi tika iestādīts 1597. gadā, un kopš tā laika ir gatavojis vīnu. Tās kaimiņpilsētas Parras nosaukums nozīmē vīnogulājus. Tomēr tas ir apgabals apmēram 100 jūdzes uz austrumiem no Parrasas, kalnos virs Saltillo pilsētas, kur Meksikas vīna cognoscenti vēro vīna dārzus, kas iestādīti 6900 pēdu augstumā virs jūras līmeņa.

'Arteaga reģions ir tik tuvu Alpiem, cik jūs varat iedomāties,' saka Karloss Solaress, vēl pazīstams. Sonofrostika , vīna podkasteris un mazumtirgotājs, kas atrodas Monterejā. “Sniegoti kalni, neskarts ūdens un lielas diennakts maiņas. Bodegas Del Viento ir jauns spāņu vīndaris Džozē Trilo Rivas, kurš ar savu Pinot Noir ir kļuvis par kaut kādu roka zvaigzni. '

Bodegas Del Viento vīna dārzi Coahuila / Foto pieklājība Bodegas Del Viento

Vai tu gribētu étaro

Viena no pirmajām vietām, kur vīnogas tika stādītas Jaunajā pasaulē, Querétaro vīna taka stiepjas 30 jūdzes no San Juan del Río līdz Bernal, kas ir ārkārtīgi skaista valsts daļa ar vīna dārziem aptuveni 6500 pēdu augstumā.

'Es domāju, ka Querétaro varētu kļūt par galveno reģionu aromātiskiem un pārtikai draudzīgiem dzirkstošajiem vīniem,' saka Solaress. “ Žaks un Sjē ir tradicionālas metodes brutāls Xarel·lo, Macabeo un Parellada dabas maisījums, piemēram, spāņu Cava, un brutāls dabas sārtojums, kas izgatavots no Malbec un Cabernet Sauvignon. Un Vinaltura veic interesantus eksperimentus ar baltām šķirnēm, piemēram, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc un Riesling. ”

Aguascalientes

Šis niecīgais štats atrodas Meksikas centra augstajā līdzenuma tuksnesī. Vīnogulāju dārzi, kas atrodas vairāk nekā 6000 pēdu augstumā, ir apstādīti septiņās no 11 pašvaldībām. Vinícola Santa Elena atrodas tikai 30 minūtes uz ziemeļiem no štata galvaspilsētas, saukta arī par Aguascalientes. Meklējiet tās Sophie Blanco, skaisti izteiksmīgo Chenin Blanc, Viognier un dažreiz Sauvignon Blanc maisījumu.

Sakateka

Zacatecas ir vairāki apakšreģioni, visi stundas laikā no štata galvaspilsētas. Iekšzemes ir augstākie vīna dārzi Meksikā, 7500 pēdu augstumā virs jūras līmeņa.

Sanluiss Potos í

Sanluisa Potosi Valle de Moctezuma ir tuksneša klimats, kur temperatūra vasaras sākumā var sasniegt augšējos 90. gadus, bet ziemā - līdz 20. gadiem. Quintanilla Cava šajā vidē pārvalda vīnu klāstu. Tajos ietilpst Malbeka, Syrah un Petit Verdot šķirnes Gewürztraminer sarkanais maisījums un tradicionālās metodes dzirkstošais rozā, kas Nebbiolo pievieno Pinot Noir un Chardonnay.

Mēs Ieteikt:

• ZENOLOĢIJA Universālās vīna glāzes
• EuroCave Premiere S vīna pagrabs

Čivava

Meksikas lielākajā štatā Chihuahua ir daudz augošu reģionu, piemēram, Delicias, Encinillas, Bachíniva, Sakramento un cita tās galvaspilsēta. Vēsturiski valsts bija galvenā galda vīnogu un brendijs , bet pēdējā desmitgadē ir veikti daudz pētījumu par vīna vīnogu potenciālu. Encinillas vīni galvenokārt izgatavo Bordo stila sarkanos maisījumus 5200 pēdu augstumā. Citos reģionos vīna dārzi atrodas vairāk nekā 7000 pēdu augstumā, starp augstākajiem Meksikā.

Gvanahvatoato

Meksikas neatkarības karš sākās Gvanahvato 1810. gadā. Revolucionārais līderis Migels Hididalgo un Kostilla iemācīja vietējiem cilvēkiem apstrādāt vīna dārzus vīna ražošanai kā vienu no līdzekļiem ekonomiskās pašpaļāvības veicināšanai. Valdības mēģinājumi iznīcināt šīs darbības, kuru vidū bija karavīri, kas dedzināja vīna dārzus, palīdzēja stimulēt revolūciju.

Vīna darītava Zemes šūpulis sākās 1995. gadā ar franču šķirņu stādīšanu vienā no šīm sadedzinātajām vietām 6500 pēdu augstumā, tieši pie burvīgās Dolores Hidalgo pilsētas. Importēja uz ASV Atpūtas alejas imports , šodien tā ir viena no atzītākajām Meksikas iekšzemes vīna darītavām.