Valsts, kas pazīstama ar mitrumu, nevienmērīgu nokrišņu daudzumu un neauglīgu augsni, vīna ražošana Floridā varētu šķist farss. Bet vīnogas Sunshine štatā ir audzētas, sasmalcinātas un pārvērstas par vīnu kopš 1564. gada, ilgi pirms tam, kad tās patika Kalifornijā .

Tagad, pēc gadiem ilgiem neveiksmīgiem mēģinājumiem audzēt Eiropas šķirnes, ražotāji pieņem vietējās Maskadīna vīnogas un citus augļus, lai pagatavotu pudeles, kas stāsta gadsimtiem senu Floridas vīnu stāstu.

Foto pieklājīgi no Lakeridge Winery

Ilga vēsture

Daži saka, ka spāņi, kas kolonizēja tagadējo Sv. Augustīnu ziemeļaustrumu piekrastē, kļuva par pirmajiem vīndariem mūsdienu Amerikā 1565. gadā. Saskaņā ar citiem avotiem, pirātu kapteinis Džons Hokinss dokumentēja, ka franču hugenoti gatavoja vīnu pie Sv. Jāņa upe Karolīnas fortā, kas atrodas netālu no mūsdienu Džeksonvilas, 1564. gadā.

Tas joprojām ir agrākais vīndarības rekords tā dēvētajā Jaunajā pasaulē. Bet antropoloģiskais arheologs Dr Crystal Dozier publicēja atklājumus Arheoloģijas zinātnes žurnāls 2020. gadā, kas norāda uz iespējamo agrāko vietējo amerikāņu vīndarību centrā Teksasa .

Neskatoties uz agrīnu sākumu, Floridas vīndari gadsimtiem ilgi cīnījās par Eiropas izaugsmi vitis vinifera vīnogas viņu neparedzamajā klimatā. Tikai vēlāk Florida pieņēma savu dzimto augli - Muscadine.

Atbalstīt Floridas vīna nozari

1923. gadā bezpeļņas organizācija Floridas vīnogu audzētāju asociācija (FGGA) tika izveidota, lai sponsorētu pētījumu par vīnogām, kas piemērotas valsts augšanas apstākļiem.

Štata likumdevējs vēlāk 1978. gadā pieņēma Floridas vīnkopības politikas likumu. Tas nodibināja Vīnkopības un mazo augļu izpētes centrs plkst Floridas Lauksaimniecības un mehāniskā universitāte (FAMU), kuras misija ir 'veikt pamata un lietišķos pētījumus un sniegt pakalpojumus, kas veicinās dzīvotspējīgas vīnkopības nozares attīstību Floridā'.

“Lielā sasalšana”, kas notika 1835., 1894. un 2010. gada ziemās, nosūtīja brīdinājumu par kultūraugu dažādošanu.

'Vīnogas ir loģiskas alternatīvas skaidras kultūras, jo pastāv risks sabojāt citrusaugu birzis,' saka FAMU Vīnkopības un mazo augļu centra profesore un direktore Dr. Violeta Tsolova.

Vīndari no visas pasaules apmeklē FAMU seminārus, praktiskus pētījumus un sadarbības projektus, lai turpinātu pētīt vīnogas un klimatu.

2012. gadā štata likumdevējs pieņēma Floridas vīnkopības politikas likumu un izveidoja Florida Farm Winery programma . Lai būtu sertificēta Floridas lauksaimniecības vīna darītava, 60% saražotā vīna jāražo no Floridā audzētiem lauksaimniecības produktiem.

Valoda pavēra durvis vīna darītavām, lai ražotu vīnu no jebkura veida vietējiem pārtikas produktiem, piemēram, Key laimes, mango un avokado.

Bet Muscadine joprojām ir Floridas vīnu karalis, pēc Allen Cooley, vīndara, audzētāja, liešanas, pļāvēja un visu veidu tirdzniecības domām. Vasaras simpātiju vīna darītava Fort Pīrsā. Viņš touted WeBeJammin ’ Muscadine kā etiķetes populārākais vīns.

Auglīgs, draudzīgs Maskadīna

No 2020. gada bija vairāk nekā 300 dažādu Muscadine celmu, kas tika kultivēti vai audzēti komerciālai lietošanai. Šie celmi atšķiras pēc cukura satura, skābuma, tanīns un polifenola līmenis, ādas krāsa un garša.

Muscadine var ražot vidēja un pilnīga baltuma, sarkanās un rozā krāsas, kas svārstās no sausas līdz saldas. Pēc Tsolovas domām, vislabāk ir pasniegt Muscadine atdzesētu.

'Mūsu vīns ir Muscadine stereotips, tas saldais dienvidu pašmāju lauku aromāts, piemēram, tas, ko jūs [jūs] darītu savā pagalmā,' saka Kūlijs. “Tas ir auglis uz priekšu. Tas ir viegls. Tas ir ļoti draudzīgi. Tam nav neviena tumša, tumša noslēpuma, kas paslēpts skapī jebkur, kas parādās pusceļā stiklā. Tas ir tas, kas ir.'

Jūs pat varat atrast Port-style desertu Muscadines.

Tomēr muskadietis no Floridas nav pazīstams ar spēju novecot.

'Muscadine vīni jāizdzer trīs gadu laikā pēc pudeļu pildīšanas, lai izbaudītu to svaigo, augļu īpašību,' saka Žanna Burgesa, vīndarības viceprezidente / direktore San Sebastiana vīna darītava un Lakeridžas vīna darītava un vīna dārzi . 'Šiem vīniem nav īstas novecošanas.' Šīs vīna darītavas ir pazīstamas ar saviem dienvidu sarkanajiem un sauļošanās vīniem, kas ir vietējo muskadiešu maisījumu produkti.

Foto pieklājīgi no vasaras simpātiju vīna darītavas

Augšanas apstākļi un ilgtspējība

Atšķirībā no citiem valsts apgabaliem Floridā nav neviena Amerikas vīnkopības apgabala (AVA) vai definētu vīnkopības lauksaimniecības reģionu.

Lielākā daļa vīnogu tiek audzētas un novāktas Floridas ziemeļos, ar dažiem maziem vīna dārziem līdz dienvidiem līdz Floridas centrālajai daļai.

'Tā ir dziļu dienvidu vīnoga,' saka Kūlijs. 'Un vīnogulāji aug tik tālu uz dienvidiem kā atslēgas, bet tie nedod augļus. Augļi apstājas aptuveni Okeechobee ezera dienvidu galā. ”

Atšķirībā no Grenache un citas Eiropas plānas ādas vīnogas, Muscadine ir biezāka āda, kas aizsargā pret Floridā izplatītām pelējuma sēnīšu slimībām.

Vietējo vīnogu izmantošanas priekšrocība salīdzinājumā ar vietējiem hibrīdiem ir nepieciešamais fungicīdu un insekticīdu līmenis. Muscadine pretojas slimībām un kaitēkļiem siltā klimatā, tāpēc to izsmidzināšana prasa daudz mazāk nekā svešzemju hibrīdi.

Pīrsa slimība, augsnē dzimis jautājums, kuru izplata lapotne, rada bažas par vietējiem vīnogulājiem.

'Tātad, jūs varat domāt:' Floridā ir silts. Es šeit varu izaudzēt kaut ko tādu, kas aug Vidusjūrā. ”Ne tā,” saka Džordžs Kovijs, vīna darītājs Chautauqua vīna dārzi un vīna darītava . 'Pat ja jūs mēģinājāt to audzēt sterilā podā, galu galā tas inficēsies ar Pjēra slimību.'

Kad cilvēki arvien vairāk koncentrējas uz bioloģisko ražošanu un no kurienes nāk viņu pārtika, tas šķiet pretrunīgi, kā Kovijs izsaka, “cīkstēties ar māti dabu”.

Muskadīnai, tāpat kā citiem lauksaimniecības produktiem, nepieciešama miera sezona. Un klimats uz dienvidiem no Okeechobee ezera, kas ir viens no lielākajiem saldūdens ezeriem ASV, nepiedāvā pietiekami daudz temperatūras svārstību, lai veicinātu augļus.

'Muscadines ir nepieciešamas atdzesēšanas stundas, lai uzzinātu, ka viņi ir aizmiguši, ka nav pienācis laiks augt,' saka Kūlijs. 'Es to pielīdzinu atiestatīšanas pogas nospiešanai datorā, kur viņi zina, O. K., tas ir mūsu dīkstāves laiks.'

FAMU vīnkopības programma izstrādā digitālu datu bāzi, lai mazajām vīna darītavām palīdzētu ar vinifikāciju. Tsolova saka, ka viņa cer, ka tas būs līdzeklis vīna dārziem un vīna darītavām, lai analizētu viņu augšanas apstākļus un sniegtu ieteikumus par labākajām vīnogām un panākumiem.

Programma piedāvā arī seminārus, izglītojošus pasākumus un apmācības uz vietas valsts vīna darītavām un to darbiniekiem.

'Kad jūs kaut ko darāt ar vīnogām - to novācat, nogādājat vīna darītavā, nospiežat, raudzējat, jūs nekad nevarat uzlabot kvalitāti,' saka Kovijs. “Jūs vienkārši mēģināt saglabāt un vadīt vai veidot šo kvalitāti. Tā ir viena liela priekšrocība mūsu pašu vīnogu audzēšanai. Mēs ar to ceļojam no augsnes uz pudeli. ”

Foto pieklājīgi no Lakeridge Winery

Floridas vīna pieredze

Ja Floridā kaut ko saprot, tā ir izklaide. Vīndarītavas piedāvā bezmaksas degustācijas un ekskursijas, kā arī vīna sitienus un pat mākslas nodarbības.

Bet, kad FGGA tuvojās Rollins koledža lai izveidotu vīna taku, pētnieki atklāja, ka tā nav dzīvotspējīga, jo Floridas ražotāji parasti ir mazi un ģeogrāfiski tālu.

Bet viņi ieteica vīna darītavām organizēt atpūtas pasākumus, restorānus un naktsmītnes, lai radītu “Floridas pieredzi”.

Schnebly Redland vīna darītava Homestead, aptvēra izklaides rakursu.

'Mēs sevi saucam par pieaugušajiem paredzētu Disneju. Mums ir pagalms, kas piepildīts ar ūdenskritumiem, dīķiem ar koi, lai pabarotu, kur bērni skraida apkārt un satiek citus bērnus, kamēr pieaugušie var sēdēt un priecāties,' saka īpašnieks Pīters Šnebijs. 'Ir pielāgots degustācijas bārs, kuru mēs uzbūvējām ar koraļļu akmeni no Florida Keys'

Summer Crush nodrošina arī izklaidi.

'Mums ir hektārs zemes, kas paredzēts tikai pasākumiem un atpūtai pie glāzes vīna,' saka Kūlijs. 'Mums visur ir krēsli. Pie dīķa mums ir šūpoles. Mums ir piestātne un segts paviljons ar daudzām sēdvietām. Brīvdienās mēs nodarbojamies ar dzīvo mūziku. Mēs rīkojam arī mākslas izstādes un automašīnu izstādes. ”

Florida ir tūristu galamērķis, taču pēc Kūlija domām: “Kad cilvēki ceļo, viņi vēlas nogaršot apmeklētā reģiona garšas. Viņi ierodas Fort Pierce izmēģināt Fort Pierce vīnu ... Tas ir par lielāku Floridas pieredzi. ”

Dažām vīna darītavām tas attiecas uz vēsturi. Sansebastiana vīna darītava atrodas Sv. Augustīna vidū, kas pazīstama kā “nācijas vecākā pilsēta”.

Ekskursijas iepazīstina jūs ar vīna vēsturi Jaunajā pasaulē, kā arī vīndarīšanas procesu Lakeridge Vineyards, māsas vīna darītavā San Sebastianā. Lakeridge piegādā visus vīnus abām vīna darītavām, izņemot Sansebastiana ostu.

Floridas vīna pievilcība

Muscadine vīnogas bieži tiek noraidītas kā izsmalcinātas un nelīdzsvarotas. Bet šie vīni ir ieguvuši auditoriju no rožainā trakuma un amatniecības buma, kas radīja mazu partiju vīna dārzus.

'Mēs esam ļoti lepni par to, ko mēs darām,' saka Kovijs. 'Mēs domājam, ka tas parāda, kas mēs esam. Mēs praktizējam pievienotās vērtības lauksaimniecību, kas ir ilgtspējīga un godina vietējās vīnogas. ”

Kūlijam tā ir katras vīna darītavas individualitāte.

'Jūs saņemat atmosfēru ģimenei, cilvēkiem, kas rada vīnu, un vietai, kurā tas pastāv,' viņš saka. “Vīna novērtēšana vairs netiek uzskatīta par elites klubu. Es uzdrošinos teikt, ka vīnu var atrast visiem. Un dažiem tas ir Muscadine vīns. ”