Senos laikos Itālijas pussalu parasti dēvēja par enotriju jeb “vīna zemi”, jo tajā bija daudz vīnogu šķirņu un daudz akru, kas veltīti kultivētiem vīnogulājiem. Vairāk nekā vienā ziņā Itālija kļuva par gigantisku bērnudārzu un tirdzniecības centru, kas nejauši izvietots Vidusjūras centrā, un tas kļūs par rietumu civilizācijas pirmo “visā pasaulē” tirgoto produktu: vīnu.

Itālija Neskatoties uz tūkstošgades vēsturi, ievērojamība pasaules vīna nozarē nekādā ziņā nav mazinājusies. Saulē piesūcinātā ziemeļu-dienvidu pussala, kas stiepjas no trīsdesmit sestās līdz četrdesmit sestajai paralēlei, iemieso ģeogrāfiskas, ģeoloģiskas un klimatiskas pilnības kabatas starp Augšadžidžu un Pantelērijas salu kvalitatīva vīna ražošanai. Itālijas tradīcijas ir tik cieši potētas vīnogulājiem, ka labais uzmundrinājums un vieglā attieksme, kas saistīta ar vīna kultūru, atspoguļojas nācijas temperamentā.

Itālijas vīna revolūcija

Neskatoties uz Itālijas ilgo interesi ar vitis vinifera , Itālijas vīna nozare pēdējās trīs desmitgadēs ir piedzīvojusi spēcinošu atdzimšanu, kas to patiesi atšķir no citām Eiropas vīna tautām. Amerikāņu bērnu boomeri joprojām var atcerēties ūdeņainu Valpolicella vai Chianti Classico siena iesaiņotās kolbās Ņujorkas apkaimes ēstuvēs vai Sicīlijas Corvo sugas “baltos” un “sarkanos” vīnus. Tādi vīni, kas nostiprina Itālijas reputāciju kā par pievilcīgām cenām pārdotu vīnu daudzuma (atšķirībā no kvalitātes, piemēram, Francijā) ražotāju. Bet, tā kā Itālija plaukstošajos pēckara gados ieguva pārliecību dizaina, modes un gastronomijas jomā, tā parādīja jaunu uzmanību vīnam. Pateicoties nelielai Toskānas vīna darītavu grupai, Itālija ar agresīvu apņēmību uzsāka sevi kā pasaules labāko vīnu ražotāju, kas jebkad ražots: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, un Passito di Pantelleria. Informācija par Itālijas vīniem un pieredze tagad ir visvairāk kāroto vīna reģionu vidū.

Tāpat kā laimīga epidēmija, arī mūsdienu vīnkopība un enoloģiskās metodes visā 1980. un 1990. gados pārņēma Itālijas pussalu: vertikāla dzinumu pozicionēšana un divpusējs kordons, kas trellizējas vīna dārzos no nerūsējošā tērauda, ​​ar temperatūru kontrolēta fermentācija un barikoka koksnes novecošana vīna darītavās. Pieaugot peļņai, ražotāji atkārtoti ieguldīja tehnoloģijās, personālā un dārgos konsultantos, un pēkšņi bija notikusi moderna Itālijas vīna revolūcija.

Itālijas vīna noteikumi

Tāpat kā Francija, arī Itālija ir pieņēmusi stingru kontrolētu pārsūdzības sistēmu, kas cita starpā nosaka stingru kontroli ar noteikumiem, kas reglamentē vīna dārzu kvalitāti, ražu par hektāru un novecošanas praksi. Ir vairāk nekā trīs simti DOC (D nominācijas kontrolētas izcelsmes ) un DOCG ( Kontrolēti un garantēti cilmes vietas nosaukumi ) vīniem šodien, un klasifikācija palielinās līdz vairāk nekā pieci simti, kad IGT ( Tipiskas ģeogrāfiskās norādes ) vīni tiek ieskaitīti. Pateicoties šai sistēmai, Itālijas piecdesmit tūkstošiem vīna darītavu ir konkurences priekšrocības kvalitatīvu vīnu ražošanā un pārdošanā. Šie itāļu vīna apzīmējumi ļauj patērētājiem saprast dažādus apzīmējumu līmeņus, lai viņi varētu pieņemt apzinātus pirkšanas lēmumus.

Itālijas vīna vīnogas

Interesanti, ka notiek otrā vīna revolūcija, kas sola atbrīvot potenciālu, kas unikāli saistīts ar Itāliju. Tā ir Itālijas bagātīgā mantojuma “pamatiedzīvotāju” vīnogām pārvērtēšana un svinēšana. (Tā kā dažas šķirnes faktiski cēlušās ārpus Itālijas, ražotāji tās bieži sauc par “tradicionālām” šķirnēm.) Tās ir vīnogas, piemēram, Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino un Teroldego - ko tikai mūsdienu enotrija var piedāvāt pasaules patērētājiem. Rezultātā strauji pieaug vīna ražotāju skaits no divdesmit Itālijas vīndarības reģioniem, kas nodarbojas ar “tradicionālo” šķirņu tirdzniecību, lai atšķirtu sevi tirgū, kurā dominē “starptautiskas” šķirnes, piemēram, Merlot, Cabernet Sauvignon un Chardonnay.

Lielākie Itālijas vīna reģioni

Ziemeļi

Itālijas Alpi nedarbojas pret Po upes līdzenumu garajiem plašumiem, atstājot sīkas kabatas un mikroklimatu kalnu pakājē, kas katra ir saistīta ar savu īpašo vīnu. Sākot no ziemeļrietumiem Pjemonta , Nebbiolo vīnogas veido divus augstus Itālijas vīna mantojuma pīlārus: Barolo un Barbaresco, kas franču tradīcijās nosaukti pēc kalna virsotnes ciematiem, kur dzimuši vīni. Tāpat kā Burgundijā, arī šo vīnu ekskluzivitāte ir ļoti saistīta ar vīndaru cīņu pret dabu un vīna ārkārtīgo spēju novecot. Vintāžas, piemēram, zvaigžņu 1985. vai 1990. gada Barolos, ir nopietnu vīnu kolekcionāru mīluļi.

Barbaresko skaistums

Tālāk uz austrumiem Veneto reģionā vīna ražotāji izmanto seno formulu, kurā vīnu gatavo no rozīnēm, kas žāvētas uz salmu paklājiem. Ar augstāku koncentrāciju un alkoholu zīdainais Amarone ir Itālijas raksturīgākais vīns, un tas var reģistrēt rekordlielu cenu jaunajiem izlaidumiem. Veneto, Trentino, Alto Adidže un Friuli-Venēcija Džūlija tiek svinēti par saviem baltajiem vīniem - piemēram, fenomenāli veiksmīgiem Pinot Grigio . Itālijas labākais dzirkstošais vīns tiek gatavots Trentīno un Lombardijas Franciacorta apgabalā, stingri regulējot Pinot Noir un Chardonnay vīnogas.

Centrs

Ar saviem kipres cekulainajiem kalniem un skaistajām akmens lauku sētām, Toskāna ir itāļu enoloģijas pin-up karaliene. Reģiona ikonu sapņu ainava ir palīdzējusi popularizēt itāļu vīna tēlu ārzemēs, atšķirībā no neviena cita. Toskānas robežās atrodas izcilu vīnu dārgums: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano baltumi, Bolgheri un Maremma reds. Itālijas vīna revolūcija sākās šeit, kad stāvu ražotāji, piemēram, Piero Antinori, strādāja ārpus apelācijas noteikumiem, lai ražotu vīnus, kas sajaukti ar tādām starptautiskām šķirnēm kā Cabernet Sauvignon. Šie vīni ir pazīstami kā supertoskāni un tiek uzskatīti par līdzīgiem Bordo un Kalifornijas augšējiem krusiem.

Centrālā Itālija piedāvā daudz vairāk aizraujošu vīnu, piemēram, Sagrantino no Umbrijas pilsētas Montefalco, blīvu un tumšu Montepulciano no Abruco un balto Verdicchio no Le Marche.

Dienvidi un salas

Itālijas dienvidu reģioni un Itālijas sala Sicīlija it īpaši tiek uzskatīti par Itālijas enoloģisko robežu: atvieglota regulēšana un pastiprināta eksperimentēšana sola gaišu nākotni gan vīna tirgotājiem, gan investoriem. Daudzos aspektos Itālijas dienvidi ir “jaunās pasaules” vīna reģions, kas ieslēgts “vecās pasaules” vīna realitātes robežās. Šī unikālā dualitāte ir daudz derību par tās enoloģisko solījumu.

Kampānija lepojas ar brīnišķīgiem baltumiem, piemēram, Fiano un Greco di Tufo, kas iemieso kraukšķīgas, minerālu īpašības no vulkāniskajām augsnēm. Tās sarkanais ir Taurasi (“dienvidu Barolo”), kas izgatavots no Aglianico. Šī pati vīnoga padara Basilicata daudz pārspīlēto Aglianico del Vulture. Apūlija , Itālijas zābaku “papēdis”, lielākoties bija beztaras vīna ražotājs, taču mūsdienās tas pieder pie topošajiem vīna reģioniem ar spēcīgajām Primitivo un Negroamaro vīnogām.

Sicīlija ir izrādījusi nopietnu mārketinga prasmi, pievēršot plašsaziņas līdzekļu uzmanību savām dzimtajām vīnogām, piemēram, Nero d'Avola (sarkans) un Krikets (balts savulaik izmantots stiprināta vīna Marsala ražošanā) un ir paveicis lielisku darbu, popularizējot Itālijas dienvidus kopumā. Daži no Eiropas juteklīgākajiem deserta vīniem nāk no Sicīlijas satelītu salām, piemēram, ar medu bagātās Passito di Pantelleria. Vidusjūras otrā lielā sala, Sardīnija , pastāvīgi strādā pie savām Cannonau un Vermentino vīnogām, lai paaugstinātu kvalitātes līmeni tur.

Garšojot dažādos Itālijas reģionos, jūs sapratīsit itāļu vīnu vārdnīcu un to, kas katru reģionu un vietējo vīnogu šķirni padara tik īpašu.