Campanilismo, Toskānas personības dīvainība, ir iespiedusies reģiona ainavā. Campanilismo ir definēts kā viscerāls, gandrīz uzmācīgs, pašnozīmi, ko piešķir konkurējošās mikropilsētas visā Toskānā un ko mēra katras vienmēr pārāk lielais baznīcas tornis. Šī attieksme “mans baznīcas tornis ir lielāks par tavējo” vēsturiski ir radījis dziļas plaisas visā teritorijā.

Bet Montalcino, kurā atrodas Toskānas izcilākais vīns, ir anomālija, jo tas ir veiksmīgi pārvarējis šo spītīgo mentalitāti. 'Mums ir jāpateicas Brunello,' saka Filippo B. Fanti, vietējais Brunello vīna ražotājs. “Mēs esam dzīvojuši krīzes un nesaskaņas brīžos. Panākumi mūs vieno, tas mūs nedala. ”

Šis ir intriģējošs apgalvojums, ņemot vērā faktu, ka parādās divi atšķirīgi Brunello di Montalcino stili - vintage ar vintage - tradicionāli veidoti vīni un mūsdienu interpretācijas. Kvalitātes līmenis abiem ir bijis ārkārtīgi augsts.

Brunello ir tīra izteiksme Sangiovese klonam, kas pazīstams kā Sangiovese Grosso (saukts arī par “Brunello”), kas ražo pilnīgākas, bagātīgākas ogas. Brunello ir vienīgais Toskānas sarkanvīns, kas nav maisījums.

Vecās skolas Brunello cienītāji meklē izsmalcināti ēteriskos aromātus, kas raksturīgi šķirnei: meža zemi, meža ogas, vijolītes un balzamu (mentolu vai eikaliptu), kas nodrošināti ar augstākiem tanīniem un skābumu ilgākai pagraba novecošanai. Jaunos skolniekus piesaista melnie ķiršu augļi un grauzdētas vaniļas notis, kas novecojušas mazākās mucās - rakstzīmes, kas dod mīkstāku, patērētājiem draudzīgu un dzērieniem gatavu vīnu. Abi stili demonstrē svaigumu, līdzsvaru un spēku, piedāvājot dabisku radniecību radušos pārtiku, īpaši sulīgos grilētos steikus.

Diviem producentiem var piedēvēt Brunello fenomenālos panākumus, un tie pārstāv Brunello spektra pretējos galus. Pirmais ir Biondi-Santi, kura dibinātājs Ferruccio Biondi Santi 1888. gadā “izgudroja” Brunello, kļūstot par pirmo pudeli. Biondi-Santi izolēja svinēto Brunello-Biondi-Santi-11 klonu Il Greppo īpašumā, lai pagatavotu elegantus vīnus ilglaicīgai pagraba novecošanai. Otrais ir amerikāņu īpašumā esošais Castello Banfi, kurš Brunello aizvešanai uz ārzemēm ir izmantojis inteliģentu mārketingu, lielus apjomus un modernistisku, stilistisku pieeju. Banfi ir vadošais Brunello vēstnieks, un, lai arī gadā tas ražo 60 000 Brunello gadījumu, vīna kvalitāte vienmēr ir augstākā līmenī.

Neskatoties uz to, Brunello joprojām ir dārgs vīns par USD 50 plus, un tas galvenokārt piesaista cienītājus un kolekcionārus. Atšķirībā no daudziem Jaunās pasaules vīniem, kas maksā tikpat dārgi, bet tiek izlaisti vienu vai divus gadus pēc ražas novākšanas, Brunello cenu zīme atspoguļo slogu vīna turēšanai tirgū četrus gadus. Saskaņā ar DOCG disciplīnu, kas regulē vīna darīšanu, Brunello di Montalcino ir jāatbrīvo ne ātrāk kā piektajā gadā pēc ražas novākšanas. 1980. gadā noteikumos bija paredzēts, ka koksne jānoveco 42 mēnešus, bet kopš tā laika šis skaitlis ir samazināts līdz 24 mēnešiem (atlikušais laiks ir pudelē). Šī modifikācija ļauj palielināt elastību un stilistiskos mainīgos.

Piemēram, enoloģe Sesīlija Leoneski, kura strādā Castiglion del Bosco, dod priekšroku vecumam tikai mazos franču barikos minimālo nepieciešamo laiku un pēc tam atlikušo laiku atstāj vīnu pudelēs. 'Mēs vēlamies tūlīt baudāmus vīnus pēc izlaišanas,' viņa saka.

Tad ir vidēja līmeņa ražotāji, piemēram, Altesino Claudio Basla, kurš parastajam Brunello četru mēnešu laikā izmanto 20% franču barrique un trīs gadus 80% lielāku ozolkoka mucu kombināciju. 'Katrs ražotājs izvēlas stilu, un es vēlos pagatavot elegantu vīnu, bet tādu, kas nav tikai dārga dāvana,' viņš saka.

Tradicionālisti dod priekšroku ilgākam vecumam tikai lielākos slovēņu mucās, lai rafinētas koksnes garšas dozētu lēni un sargāti. Džanfranco Soldera, Brunello purists un nevis vīrietis vārdu sakausēšanai, noveco “tik ilgi, kamēr paiet, kamēr manas garšas kārpiņas man saka, ka tā ir gatava”. Viņš to domā: viņa 2001. gada Brunello di Montalcino pēc 10 gadiem joprojām gulēja ozolkoka mucās.

Šī tiekšanās pēc nemainīgas kvalitātes, kā arī stilistiskās daudzveidības, ievērojot stingrus noteikumus, ir izraisījusi vīna popularitāti visā pasaulē - Brunello ir vīna superzvaigzne, un pats reģions ir piedzīvojis satriecošu izaugsmi. Nesen katru gadu tiek atklāti pat 10 jauni vīna darītavas, kuru kopējais skaits ir palielinājies no tikai 25 ražotājiem 1975. gadā līdz 240 šodien.

Par laimi, pateicoties regulējumam un pašam zemes klājumam, Brunello tiek pasargāts no pārmērīgas izaugsmes. Brunello di Montalcino ieguva prestižo DOCG statusu par stingrām kvalitātes kontroles vadlīnijām 1980. gadā. Teritorija ir labi definēta un kompakta 4700 hektāru vīna dārzu platībā, un praktiski nav vietas paplašināšanai. Brunello gūst labumu arī no tā, ko daudzi atzīst par labāko Itālijas ražotāju apvienību. Consorzio lepojas ar vienu no augstākajiem jebkura Itālijas konsorcija dalībnieku procentiem (gandrīz katrs šīs valsts pudeļu pildītājs maksā nodevas un ir aktīvs biedrs) un pārstāv unikāli vienotu un dinamisku kopu.

Vides apstākļi arī izceļ Montalcino. Biezi mežainais Montalcino apgabals atrodas 70 jūdzes uz dienvidiem no Florences, un tas ir sausāks un siltāks nekā Chianti Classico, un augļi regulāri sasniedz maksimālu nogatavošanās laiku pilnīgākiem, jaudīgākiem vīniem (bieži vairāk nekā 14% alkohola). Jūras tuvums nodrošina labu ventilāciju un vēsus vakarus, savukārt Amiatas kalns uz dienvidaustrumiem veido dabisku barjeru pret skarbu laiku un krusu. Montalcino pilsēta atrodas 1800 pēdas virs jūras līmeņa, un augstākos vīna dārzos ir tendence uz lielākas dienas un nakts temperatūras galējībām, kas vīnos var izraisīt kraukšķīgu skābumu. Brunello teritorijas apakšējie kvadrāti, kas atrodas Sant'Angelo in Colle uz dienvidiem, ir plakanāki un siltāki, kā rezultātā tiek iegūti spēcīgāki vīni. Augsnes veidi ir jaukti un svārstās no kaļķakmens līdz sarkanajam mālam.

Šie apstākļi un visas teritorijas saistība ar kvalitāti ir pievērsuši Brunello di Montalcino pasaules uzmanībai. Vintāžas, piemēram, plaši populāri 1997. un 1999. gads, vīnu padarīja par pēkšņu un varbūt īslaicīgu kultūru. Bet jaunāko gadu - 2001, 2004, 2006 un 2007 - izcilība un vispārējā konsekvence stingri pamato Brunello kā vīnu ar potenciālu kļūt par mājsaimniecības nosaukumu un apzīmē Brunello di Montalcino pilngadību.

---

Iepazīšanās ar Brunello

Vēstniece: Cristina Mariani-May

Amerikāņu īpašnieks Castello Banfi vairāk nekā jebkurš cits producents ir iepazīstinājis pasauli ar Brunello. 'Mans tēvs, tēvocis un vectēvs kopš 1919. gada strādāja par vīna tirgotājiem un zināja, ko vēlas patērētāji,' saka Kristīna Marijani-Meja, Castello Banfi enerģiskā seja šodien.

Tas, ko viņa pārstāv, ir milzīgs īpašums, kuru papildina 11. gadsimta pils un ciemats - 7100 hektāru, no kuriem 2400 ir apstādīti ar vīna dārziem. Banfi ražo 50 000 parasto Brunello gadījumu un 7500 viņu Poggio alle Mura Brunello gadījumus.

'Mēs veicām klonu izpēti savos vīna dārzos un centāmies paaugstināt ne tikai mūsu, bet arī Brunello vīnu standartus.'

---

Vēsturnieks: Franko Biondi Santi

1944. gada pavasarī, baidoties, ka Montalcino plosīsies Otrā pasaules kara cīņas, Franko Biondi Santi un viņa tēvs Tancredi visu nakti klāja ķieģeļus, lai apmūrētu Riservas pudeles, kas datētas ar 1888. un 1925. gadu. “Ja mēs šīs pudeles nebūtu saglabājuši, pasaule nekad nezinātu mūsu Brunello ārkārtas novecošanās spējas, ”saka 84 gadus vecais Franko. Šodien viņš vada svinēto Tenuta Il Greppo vīna dārzu un vīna darītavu.

---

Pirmā lēdija: Donatello Cinelli Colombini

Donatella Cinelli Colombini, kura vada Montalcino Casato Prime Donne, ir paraugs: Hers ir pirmā Itālijas vīna darītava, kuru vada personāls, kas strādā tikai sievietēm. Viņa ir arī vīna ražotāja (ar otru 800 akru lielu īpašumu Trequanda, Toskāna), Sjēnas pašvaldības tūrisma padomniece un Toskānas Sieviešu vīna grupas vadītāja. Viņas komanda ir izveidojusi vīnu, kas iemieso labāko mūsdienu, jaunās pasaules stila Brunello, piesaistot jaunus bhaktas.

---

Māksliniece: Andrea Cortonesi

Starp iznomāto zemi un savu, Andrea Cortonesi Uccelliera vīna dārzi atrodas attiecīgi 500, 800 un 1100 pēdas virs jūras līmeņa. Katram no tiem ir atšķirīga augsne, mainīgs augu blīvums, vīnogulāju vecums un iedarbība. Savam Brunello Kortonesi novecošanai izmanto fermentētu fermentāciju un gan franču barrique, gan tradicionālās mucas un visu dara pats. 'Vislabākā apūdeņošana vīndarībā ir sviedru pilieni no pieres.'

---

Ar ko Riservas un Rossos atšķiras?

Riserva Brunello di Montalcino tiek ražots tikai labākajos vīna gados un tiek izlaists sešus gadus pēc ražas novākšanas, nevis piecus gadus, kā tas ir gadījumā ar Brunello di Montalcino normale, jo ir zināma klasiskā vīna versija. Riserva vīns ir ražotāja labākā izvēle, vai arī to dažkārt iegūst no konkrētas vīna dārza vietas, kas tiek uzskatīta par izcilu, pateicoties tā iedarbībai, augsnei un vīnogulāju gatavībai. Līdz ar to Riservas atbrīvošana maksāja apmēram par 20 līdz 30 procentiem dārgāk.

Tā kā Brunello di Montalcino tik ilgu laiku tiek atturēts no tirgus, tika izveidota kategorija, lai ražotājiem nodrošinātu vissvarīgāko naudas plūsmas drošību, īpaši problemātiskajos gados. Rosso di Montalcino var laist tirgū gadu pēc ražas novākšanas. Attiecības starp Rosso un Brunello ir pilnīgi simbiotiskas, un savā ziņā Rosso di Montalcino ir augstākas kvalitātes garants nekā tā lielais brālis Brunello. Dažu gadu laikā ražotāji pārdod deklasēto Brunello kā Rosso di Montalcino un paliek tirgū. Patērētāji uzvar arī tāpēc, ka viņi pērk vīnu, kas dzimis Brunello, par daudz zemāku cenu