Zīdains, sulīgs ķermenis ar rāvējslēdzēju skābums — Šardonelai ir labākā no abām pasaulēm. Kā norāda nosaukums, viena no tās vecākajām vīnogām ir varenā Chardonnay , krustots ar hibrīdu Seyval Blanc . Šardonels tika izstrādāts Kornela universitātē 1953. gadā tā ziemcietības dēļ — īpašība, kuras Chardonnay parasti trūkst, bet ir sastopama Seivalā. Šis hibrīds, kas nogatavojas vēlu, aug visā austrumu piekrastē un daļās vidusrietumu.

Paslēpies Ziemeļdžordžijas kalnos, Crane Creek vīna dārzi (Upper Hiwassee Highlands AVA) ražo pūļam patīkamu Chardonel. Vīna dārzu vada 28 gadus vecais Pīters Seifarts, kurš ir otrās paaudzes vīndaris. Viņš saka, ka viņu Chardonel vīnogulāji ir gandrīz tikpat veci kā viņš.

“Mans tēvs [Ēriks] iestādīja Chardonel ap 1998. gadu, lai dažādotu vinifera un hibrīdi ,” saka Seifarts. “Salīdzinot ar citiem vīnogulājiem, Chardonel aug ļoti gaisīgi un izkliedēti. Tas nav tik grūti kā citiem vīnogulājiem — augļa ķīmiskā sastāvs ir ideāls: Austrumkrastā tie sasniedz labu cukura līmeni, un mēs saglabājam patiešām augstu skābumu. Tas padara patiešām sulīgu un strukturētu baltu krāsu.

Jums var patikt arī: Ienīst sviestaino Chardonnay? Izmēģiniet šos un atgriezieties pie mums

Seifarth izmanto tradicionālo vertikālā dzinuma pozicionēšana (VSP) uz viņa trīs akriem Chardonel vīnogulāju. Vīns (ar etiķeti Enotah) ir mucā raudzēts, iziet cauri 100% malolaktiskā fermentācija un ir labi vecs lasīt otro pildījumu Ungārijas ozolā gadu pirms izlaišanas. Iegūtajam vīnam ir bumbieru, ābolu, citronu, balto persiku, krējuma, sviesta, kokosriekstu un grauzdiņu garšas, ar vidēju miesu, paaugstinātu skābumu un noturīgu nokrāsu.

“Šobrīd es dzeru savu ar boeuf bourguignon. Tas ir lieliski kopā ar zupām un sautējumiem, ”saka Seifarth.

Misūri audzē ap 120 kolektīviem akriem vīnogu, kas izgatavotas dažādos stilos. Stone Hill vīna darītava , dibināta 1847. gadā, ražo izturētu rezerves Chardonel ar lielu jaunā franču ozola īpatsvaru, kas piešķir vīnam ozolainu, sviestainu Chardonnay stilu. Turpretim Augusta vīna darītava izmanto nerūsējošā tērauda tvertnes fermentāciju, lai saglabātu primārās svaigu augļu garšas. Un vairākas vīna darītavas Mičigana izmantojiet hibrīdu kā blenderi burbuļiem.

---

Ātri fakti

• Vīnogas: Vēlu nogatavošanās, baltvīna vīnogas
• Krusts: Chardonnay un hibrīds Seyval Blanc
• Vīna stili: Still, vienas šķirnes un maisījumi; ozols un neozolēts; daži dzirkstoši
• Aromāti/garšas: Ābols, bumbieris, citrons, ananāss, sviests, krējums, maize, grauzdiņi
• Ēdienu savienošana pārī: Grilēta vai grauzdēta gaļa, krēmīgi makaroni, svaigas jūras veltes, zupas un sautējumi

Šis raksts sākotnēji parādījās 2024. gada aprīlis žurnāla Vīna entuziasts. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!

No Veikala

Atrodiet savu vīnu mājās

Mūsu sarkanvīna glāžu izvēle ir labākais veids, kā izbaudīt vīna smalkos aromātus un spilgtās garšas.

Iegādājieties visas vīna glāzes

Novediet vīna pasauli līdz jūsu namdurvīm

Abonējiet žurnālu Wine Enthusiast tūlīt un saņemiet 1 gadu par 29,99 $.

Abonēt