Lielākā daļa vīnu, kurus mēs šodien baudām, tiek ražoti Vitis vinifera , Eiropas vīnogulāju sugas, kas ir atbildīgas par tādām plaši pazīstamām vīnogām kā Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot un Pinot Noir. Bet, attīstoties tehnoloģijai un vīnkopībai, vairāk vīndaru pievēršas vīnogu kategorijai, kas pazīstama kā hibrīdi.

Hibrīdās vīnogas , kas izgatavots, sakrustojot Eiropas Vitis vinifera vīnogulājus ar Amerikas Vitis labrusca vai vīnogulāju uzbērumi vīnogas, sākotnēji tika kultivētas, reaģējot uz filoksera . Pēc tam, kad kaitēkļi 1800. gadu beigās iznīcināja lielāko daļu Eiropas vīna dārzu, vīnogu selekcionāri eksperimentēja ar jaunām kukaiņu un slimību izturīgām vīnogām, kuras kaitēklis vai citi jautājumi, piemēram, puve, miltrasa vai aukstā temperatūra, tikpat neietekmētu.

Lai gan šie hibrīdi sniedza risinājumu, Eiropā tos plaši neuzņēma. Vīndari atrada garšas, tanīni un skābe Vitis vinifera vīnogu struktūra ir labvēlīgāka nekā hibrīdu šķirnes, bieži tiek uzskatīts, ka ražo vienkāršākus vīnus ar muskusa aromātu un garšu. Vēl nesen hibrīdās vīnogas lielākoties bija aizliegtas Eiropas vīna reģionos.

Patiesība aiz jūsu iecienītākajiem vīniem

Mūsdienās mazāk nekā 5% vīna dārzu visā pasaulē ir apstādītas ar hibrīdām vīnogām, norāda Šveices vīnogu ģenētiķis un grāmatas līdzautors Dr. José Vouillamoz Vīna vīnogas . Bet kā ietekmē klimata pārmaiņas daudzās jomās , vīndari ir sākuši apgūt jaunas vīnogas.

Langedokas-Rusijonas un Bordo audzētāji ir vieni no pirmajiem Francijā, kas ražo vīnus ar šīm izturīgajām šķirnēm.

Ziemeļamerikā ir bagāta hibrīdu audzēšanas vēsture. Daudzi no tiem tika izstrādāti Kornela universitātē un Minesotas universitātē. Tādās vietās kā Vermonta, Mičigana, Kanāda un Ņujorkas Pirkstu ezeru reģions, piemēram, hibrīdās vīnogas Chambourcin , Vidals Vaits vai Marķete ir audzēti gadu desmitiem.

Daudzi tagad rafinē ar viņiem ražotos vīnus, un vīna cienītāji lēnām ir iesildījušies pēc viņu iespējām.

Šeit ir ceļvedis par dažām visbiežāk sastopamajām hibrīdu vīnogām un reģioniem, kas ar tām gatavo unikālus, pārliecinošus vīnus.

Frontenac Blanc vīnogu vīna dārzs Kvebekā, Kanādā / Getty

Baltas hibrīdās vīnogas

Zelta kabernets

2001. gadā Lūcijs Dressels no Deivisa vīnkopības pētījumi izveidoja Cabernet Doré. Unikālais Cabernet Sauvignon un sarkanā hibrīda Norton krustojums deva baltu vīnogu, iespējams, recesīvu gēnu no Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon vecākiem. Tās īpašības ir līdzīgas zaļās ādas vecvecākiem, ar krēmīgāku tekstūru un vairāk ziedu notīm, piemēram, Muscat vai Sémillon. Tikai dažās valstīs ir apstādītas vīna dārzi, daudzi atrodas Vidusrietumos.

Kajuga

The Kajuga Baltās vīnogas tika izstrādātas Kornellā 1945. gadā un vēlāk tika izlaistas izmantošanai 1972. gadā, un tās bija paredzētas tuvējam Finger Lakes reģionam, kur tās parādās daudzos dzirkstošajos vīnos. Ārpus Ņujorkas Kajuga tiek audzēta Vermontā un Pensilvānijā, kur tā stilā var svārstīties no sausiem un citrusaugļiem līdz bagātīgiem, vēlu ražas deserta vīniem.

Dadzis

Chardonnay un Seyval Blanc krustojums, Chardonel tika izstrādāts Kornellā 1953. gadā, un tas tika izlaists un nosaukts 1990. gadā. Vīna dārzā Chardonel ir līdzīgs Chardonnay un saglabā tā raksturīgo skābumu. Tas labi aug Mičiganā un Arkanzasā.

Vidal Blanc vīnogas / Getty

Pusmēness

Viena no aukstumizturīgākajām vīnogām, Pusmēness tika nosaukts pēc nelielas pilsētas Minesotā, kur to izstrādāja Minesotas Universitātes selekcionāri un izlaida 2002. gadā. Vīnogām ir augsts cukura un skābuma līmenis, un to bieži izmanto, lai izveidotu saldus vai pussaldus vīnus, kas izstaro kaulaugus, citrusaugļus un tropiskos vīnus. aromāti.

Seyval White

Viens no visplašāk stādītajiem hibrīdiem uz austrumiem no Klinšu kalniem, Seyval White pirmo reizi izveidoja Bertille Seyve Francijā. Tas ražo svaigus, kraukšķīgus, nogatavojušos vīnus ar pievilcīgiem citrusaugļu, persiku un zāles aromātiem. Vīnogas ir populāras Kanādā, Amerikas Vidusrietumos, Ņujorkā un Anglijā, kur tās parasti sajauc dzirkstošajos vīnos.

Traminette

Šī vīnoga, kuru Kornela universitāte izdeva 1996. gadā, ir Gewürztraminer un Francijas un Amerikas hibrīda Joannes Seyve 23.416 krustojums. Traminette piemīt līdzīgas ziedu un pikantas aromātiskās īpašības, kas raksturīgas Gewürztraminer, vienlaikus izturīgas pret sēnīšu slimībām un aukstu klimatu. Tas tiek stādīts gar austrumu krastu un Midwest, kur Indiānas vīna vīnogu padome to izvēlējās kā valsts parakstu vīnu.

Vidals Vaits

Vidals Blāns, kuru Francijā 1930. gados izstrādāja Žans Luiss Vidals, bieži saīsināts līdz “Vidal”, dažreiz tiek salīdzināts ar Rīzlingu. Atkarībā no tā, kur tas audzēts, Vidal var būt kraukšķīgs un citrusains, vai vairāk ananāsu un ziedu.

Ugni Blanc un hibrīdās šķirnes Rayon d’Or, Vidal Blanc krustojums tiek plaši audzēts ap Lielajiem ezeriem, kur ražo biezo ādu vīnogas ledus vīns Ontārio un pirkstu ezeros. To izmanto arī sauso vīnu ražošanai Pensilvānijā, Ņūdžersijā, Ņujorkā un Virdžīnijā.

Klimata pārmaiņas un Kanādas ledus vīna rūpniecība

Sarkanās hibrīdās vīnogas

Baco Black

Šai tumšādainajai šķirnei ir ogu un melno ķiršu garša, kas var novirzīt Beaujolais vai Ronas ielejas garšas. Izveidoja Fransuā Bako filoksēras epidēmijas laikā Francijā, Baco Black ir viena no nedaudzajām hibrīdajām vīnogām, kas vēsturiski atļauta Eiropas nosaukumā, kur to audzē Gaskonijā, lai ražotu Armagnac brendiju. Ziemeļamerikā to galvenokārt audzē Kanādā, Ņujorkā, Oregonā un Jaunskotijā.

Catawba

Tiek uzskatīts, ka šī purpursarkanā vīnoga, kas apzīmēta ar izteikto “foxy” vai muskusa garšu, ir radusies kaut kur ASV austrumu krastā, kur to joprojām audzē galvenokārt ap Ēri ezeru un Pirkstu ezeriem. Tas ir iespējamais Sémillon un nezināmas Vitis labrusca šķirnes krustojums.

Catawba bija nozīmīga loma agrīnā Amerikas vīnkopībā, taču tā ir zaudējusi labvēlību, jo ir atklāti labvēlīgāki hibrīdi. Tās klonālā mutācija Pink Catawba tiek izmantota sārtas, kas ir saldāka un zemākas skābuma, pagatavošanai. Tas atgādina baltu Zinfandel.

Chambourcin

Johannes Seyve 11369 un Plantet tika sakrustoti, lai izgatavotu Chambourcin, franču bioķīmiķa Joannes Seyve (Bertille dēls) darbu. Chambourcin, kas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem franču un amerikāņu hibrīdiem, ir teinturier šķirne, sarkanā vīnoga ar tumšu ādu un mīkstumu. Tas rada dinamiskus, aromātiskus sarkanvīnus, kuru tanīni bieži ir augstāki nekā citās pudelēs, kuru pamatā ir hibrīds. Plaši stādītās vīnogas var atrast Ontario, ASV Vidrietumos un Austrumu krastā līdz dienvidiem līdz Ziemeļkarolīnai.

Frontenac Noir vīnogas / Getty

Frontenaks

Dažreiz to sauc par Frontenac Black , šis hibrīdā Landot Noir sarežģītais krustojums ar vietējo Vitis riparia vīnogulāju tika izstrādāts Minesotas universitātē 1978. gadā un tika izlaists 1996. gadā. Pēc tam 2003. gadā tika izlaista vīnogu pelēko ogu mutācija ar nosaukumu Frontenac Gris baltaugļu mutācija Frontenac Blanc 2012. gadā. Tumšādainais Frontenac ir guvis panākumus Minesotā, kur tā ir viena no visbiežāk iestādītajām vīna vīnogām, kā arī Vermontā, kur to izmanto zemniecisku izstrādājumu ražošanai dzirkstošs-dabisks vīni.

Marķete

Šis zilo ogu hibrīds, Pinot Noir mazbērns, tika izveidots 1989. gadā Minesotas universitātē un izlaists publiskai lietošanai 2006. gadā. Tāpat kā Chambourcin, arī Marquette ir daudzveidīgāka šķirne, kuras iekšpusē ir zilā nokrāsa ar ādu un krāsainu mīkstumu.

Tā ir daudzpusīga vīnoga, kas var būt smaržīga un augļaina, vai izstarot sarežģītākas īpašības, piemēram, tabaku un ādu. Zināms par izturību aukstā laikā, to var atrast galvenokārt Minesotā, Vermontā un Ņujorkā.

Nortons

Nortons tika kultivēts 1800. gadu sākumā Ričmondā, Virdžīnijas štatā, kur ārsts Daniels Nortons to vispirms iestādīja savos vīna dārzos. Drīz pēc tam tā kļuva par dominējošo vīna vīnogu austrumu piekrastē, kā arī Vidusrietumu štatos, piemēram, Ohaio. Lielākā daļa šo vīnogulāju aizlieguma laikā tika saplēsti un pārstādīti ar Concord vīnogām. Pēdējos gados Virdžīnijas un Misūri vīndari ir strādājuši, lai atdzīvinātu hibrīdo vīnogu, kuras vecāku izcelsme joprojām nav zināma.