Kā klimata izmaiņas grauj ekosistēmas un veicina vīnkopību, atsevišķos vīna pasaules nostūros parādījies kuriozs stāstījums. Daži saka, ka tradicionālās atšķirības starp Vecās pasaules un Jaunās pasaules vīniem drīz būs novecojušas.

'Vīni jau sen ir klasificēti kā piederīgi vienai no divām pasaulēm: vecā vai jaunā,' rakstīja Volstrītas žurnāls slejas autore Letija Teaiga šī gada sākumā. 'Bet es domāju, cik šodien ir lietderīgi vai, precīzi sakot, precīzi atdalīt vīnus?'

Tas ir loģisks jautājums. Lai gan klimata krīze ir katastrofāla, tas nav vienīgais faktors, kas pārzīmē vīna karti. Tehnoloģijas turpina progresēt, vīndari izstrādā un apmainās ar paņēmieniem un, kas ir galvenais, globālo gaumi un tirdzniecības attiecības attīstīties.

Dažiem vīna patērētājiem “Jaunā pasaule” ir stenogrāfija vīniem, kuri ir auglīgāki un satur vairāk alkohola. Parasti tos marķē pēc vīnogu šķirnes. Vecās pasaules vīns turpretim vairāk rūpējas par vietu, nevis par vīnogām. Tie parasti ir vieglāki un mazāk virzīti uz augļiem.

'Es domāju, ka Vecajā pasaulē joprojām ir tāds svaigums un līdzsvars,' sacīja Kristofs Rebuts no franču Flair Food & Wine, kas importē franču vīnu Austrālijā. 'Bet es noteikti esmu redzējis pārmaiņas. Jaunajā pasaulē viņi noteikti tagad gatavo līdzsvarotākus vīnus. Bet nez vai tas ir tāpēc, ka arī vīndari kļūst labāki. ”

Vīndari klimata pārmaiņu apkarošanai izmanto visprogresīvākos datus un gadsimtiem senu gudrību

Prasmei noteikti ir sava loma. Turklāt stilistiskās atšķirības starp jauno un veco pasauli vēsturiski ir radušās tradīciju, patērētāju vēlmju un, protams, augšanas apstākļu dēļ. Mainoties šiem faktoriem, mainās arī tas, kas ir iespējams dažādos vīna reģionos.

'Mēs esam lielākie ieguvēji no klimata pārmaiņām,' Dirks Virtcs, vācu vīna tirgotājs un vīna žurnālists, stāstīja The New York Times pagājušajā gadā par rekordlielu 2018. gada ražu Mozele . 'Es zinu, ka ir pretīgi teikt, bet tā ir patiesība.'

Klimata pārmaiņas ir izraisījušas ārkārtēju karstumu, sausumu, kūlas ugunsgrēkus, plūdus un postošas ​​pavasara sals. Un tomēr pastāv arī neērta patiesība, ka vīnkopības apstākļi noteiktos reģionos zināmā mērā ir guvuši labumu no klimata pārmaiņu sekām.

Šo tā dēvēto ieguvumu dzīves ilgums vēl nav redzams. Tikmēr Vācija ražo nogatavinātas vīnogas un sausu vīnu, ko iepriekšējās paaudzes nekad nav iedomājušās. Anglijā ir izveidojusies pasaules klases dzirkstošo vīnu nozare . Pat tādiem prestižiem reģioniem kā Šampanietis vai Barolo ir konsekventāki, siltāki gadu gadi nekā jebkad agrāk.

2018. gadā Klauss Pīters un Jūlija Kelleri ražoja vīnu Norvēģijā reģionā, kas vairāk pazīstams ar sniega sportu nekā vīna darīšana. 'Šī raža vienlaikus ir skaista un biedējoša,' Kellers teica tajā laikā.

Stilistiskās atšķirības starp jauno un veco pasauli vēsturiski radušās tradīciju, patērētāju vēlmju un, protams, augšanas apstākļu dēļ .

Klimata pārmaiņu ietekme ir acīmredzama Luāras ielejā, it īpaši tādos reģionos kā Anjou un Touraine, kas ir slaveni Čeņins Blāns . Audzētāji savulaik cīnījās par briedumu ar Chenin. Astoņdesmitajos gados raža tādās vietās kā Vouvray, Montlouis-sur-Loire vai Savennières notika oktobra vidū. Līdz 1990. gadu beigām Chenin tika novākts oktobra sākumā. Tagad novākšana notiek septembra vidū.

Tas ir novedis pie stila izmaiņām vīnos. Lai gan šajos apgabalos joprojām var būt dažādas izpausmes, gala vīnu īpašības var atšķirties no tradicionālajām pudelēm. Piemēram, pilnīgi sausa Chenin Blanc raudzēšana tagad rada augstu alkohola līmeni. Daži prestiži Chenin Blanc no Savennières tagad tiek regulāri iepildīti pudelēs ar vairāk nekā 15% alkohola pēc tilpuma (abv). Šie ir kļuvuši par lieliem, pilnīgiem vīniem, līdzīgi kā savulaik Jaunās pasaules kolēģi.

'Pirms piecpadsmit gadiem cilvēki vēlējās lielāku gatavību,' saka Džekijs Blots, slavenais Domaine de la Taille Aux Loups vīndaris Montlouis-sur-Loire. “Klimata pārmaiņu un globālās sasilšanas dēļ nogatavošanās tagad ir vienkārša. Tagad cilvēki vēlas kaut ko citu. ”

Čeņina Blāna jaunā nodaļa

Daži ASV vīna profesionāļi ne visai pērk atšķirību sadalījumu starp veco un jauno.

'Lai gan stili un klimats ir mainījies gan Jaunajā, gan Vecajā pasaulē, tuvinot atšķirību starp abiem, pati atšķirība nekad nebūs nozīmīga,' saka Deivids Foss, LaLou vadošais partneris Bruklinā, Ņujorkā. “Vienmēr būs tradicionālā Burgundija, Barolo un Bordo. Kaut arī klimata pārmaiņas ir nogatavojušas gatavību un alkohola saturu, šiem vīniem joprojām ir sava vieta, kas dažkārt ir nekļūdīga. ”

Viktorija Džeimsa, grāmatas autore Vīna meitene un dzērienu direktoram Cote, Ņujorkā, ir saraksts ar virkni Vecās un Jaunās pasaules vīnu, ieskaitot plašu Šampanietis kolekcija.

'Es uzskatu, ka atšķirība starp Vecās pasaules un Jaunās pasaules vīniem joprojām ir diezgan skaidra,' saka Džeimss. 'Īpaši attiecībā uz ģeogrāfiju, vīnogulāju vecumu, augsnes tipiem, gadsimtu tradīcijām un vietējiem resursiem.'

Vouvray vīndaris Vincent Carême ir sadarbojies ar Chenin Blanc gan Luārā, gan Dienvidāfrikā.

'Atšķirība starp veco un jauno pasauli noteikti būs mazāka nekā iepriekš,' viņš saka. Tomēr klimats ātri mainās. Bet ieradumi nemainās ļoti ātri. ”