Kad ziema rit pilnā sparā, nekas nesaka “iesildīties pie ugunskura” kā glāze Amarone. Amerikāņi jau sen ir šīs pilnīgās, samtainās fani sarkanvīns , un ASV ir otrs lielākais galamērķa tirgus, kas veido 14% no kopējā eksporta.

Amarone, kas ražota 19 pilsētās Veronas ziemeļaustrumu provincē, ir izveidota no žāvētām vīnogām, ko sauc par metodi nokalst itāļu valodā. Pēc augstas kvalitātes vīnogu novākšanas, kas iztur vīnogu žāvēšanas procesu, ķekarus uzmanīgi liek koka kastēs vai uz bambusa plauktiem vienā kārtā, lai gaiss varētu cirkulēt. Pēc tam šīs kastes vai plaukti tiek ievietoti lielās, vēdināmās telpās, lai nodrošinātu ideālu saglabāšanu. Pēc 100–120 dienām nokaltušās vīnogas zaudē līdz pusei svara. Tas palielina cukura saturu, kas savukārt palielina spirta saturu gatavajos vīnos, kas parasti svārstās no 15 līdz 16,5% alkohola pēc tilpuma (abv). Samazinās arī žāvēšanas process skābums līmeni, kā rezultātā iegūst mīkstākus vīnus.

Saskaņā ar nesen pārskatīto ražošanas kodeksu Amarone jāgatavo ar 45–95% Corvina un / vai Corvinone, savukārt Rondinella var būt 5–30% no maisījuma. Var izmantot arī līdz 25% citu sarkano, aromātisko vīnogu šķirņu.

Amarone ir dažādos apzīmējumos: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico un Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico ir sākotnējā audzēšanas zona, un tai jābūt no vīna dārziem, kas atrodas Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio un San Pietro pašvaldībās. Valpantena ir arī viena no vecākajām audzēšanas zonām, un vīni ar šo specifikāciju var nākt tikai no Valpantena ielejas.

Ražotāju stili atšķiras un lielā mērā ir atkarīgi no vinifikācijas metodēm un koksnes novecošanas. Daži ražotāji izmanto tradicionālākas fermentācijas metodes un noveco lielās mucās, bet citi izmanto īsākas fermentācijas metodes un vecumu franču barrikās. Abas domu skolas ražo bagātīgus, drosmīgus vīnus, kas apvieno bagātību un eleganci.

Itālijas vīna iesācēju ceļvedis

Allegrini 2016 Amarone no Valpolicella Classico 85 USD, 95 punkti. Nogatavojušies plūmju, zilo ziedu un garšvielu aromāti šajā pilnīgā sarkanā krāsā izceļas no stikla. Gluda, koncentrēta aukslējas lepojas ar nesvarīgu eleganci, piegādājot kazenes kompotu, nogatavojušos Morello ķiršu, lakricu un cepamās garšvielas, kas ietvertas aptinumos, samtainos taninos. Dzert 2022–2031. LUX vīni. Pagraba izvēle.

Kalna Starp 2016. gada Lena di Mezzo īpašums (Amarone no Valpolicella Classico) 60 USD, 94 punkti . Šajā treknajā sarkanajā krāsā sajaucas nogatavojušās sarkanās plūmes, jaunas ādas, zilā zieda un pīpju tabakas aromāti. Pilnas miesas aukslējas līdzās cieši austiem, samtainiem tanīniem ir iemērktas plūmes, rozīnes, lakrica un sandalkoks. Dzert līdz 2028. gadam. Vision Wine & Spirits. Redaktoru izvēle.

Ceru, ka 2016 Sant’Urbano (Amarone no Valpolicella Classico) 84 USD, 94 punkti. Izgatavots no bioloģiski audzētām vīnogām, šim pilnīgajam, plīša sarkanajam ir uzaicinoši ceptas plūmes, jaunas ādas, kampara un violetas krāsas aromāti. Gluda un aptveroša, garšīgā aukslēju mute izceļ augļu kūkas, garšvielu cepšanas, gaļīgas kazenes un lakricas kumosus. Samtainie tanīni nodrošina maigumu, savukārt svaigs skābums uztur to līdzsvaru. Dzert līdz 2031. gadam. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone no Valpolicella Classico 55 USD, 93 punkti. Šajā uzaicinošajā, pilnīgajā sarkanajā krāsā lēnām parādās jauni ādas, trifeļu, mentola un ceptu plūmju aromāti. Gluda un sāļa, samtaina aukslēja līdzās pulētiem, aptinējiem tanīniem izvelk gaļīgu melno ķiršu, vīģes, tabakas un lakricas izskatu. Dzert līdz 2028. gadam. Opici Wines. Redaktoru izvēle.

Masi 2015 Kostasera (Amarone no Valpolicella Classico) 60 USD, 93 punkti. Zemādas, nogatavojušās plūmes, kampars un garšvielas ir tikai daži no aromātiem, ko atradīsit šajā pilnīgajā sarkanajā krāsā. Sulīgs un sāļš, treknrakstā aukslēju garnējums piedāvā kazenes ievārījumu, žāvētu plūmi, lakricu un tabaku kopā ar piezemētu trifeļu nokrāsu. Samtaini tanīni nodrošina vienmērīgu atbalstu. Dzert līdz 2027. gadam. Santa Margherita ASV.

Nicolis 2015 Amarone no Valpolicella Classico 79 ASV dolāri, 93 punkti. No glāzes izceļas vilinoši vijolītes, tabakas un melnādainu ogu aromāti. Sāļā, pilnīgā aukslēju garnele kopā ar smalkgraudainiem tanīniem piedāvā kazenes ievārījumu, lakricu un baltos piparus. Dzert līdz 2029. gadam. Ethica Wines.

2015. gada Lieldienas Lieldienu ģimene (Amarone d ir lla Valpolicella) $ 54, 93 punkti. Aicinoši ceptu plūmju, smaržīgu zilu ziedu, kampara un kulinārijas garšvielu aromāti veido degunu. Gludā, sāļā aukslējumā ir cassis, kazenes ievārījums, zvaigžņu anīss un muskatrieksts, kas ierāmēti pulētos, aptinējos tanīnos. Dzert līdz 2027. gadam. Pasqua USA LLC. Redaktoru izvēle.

AR enato 2015. gads Serhio Zenāts Rezerve (Amarone no Valpolicella Classico) 97 USD, 93 punkti. Violets, nobriedis melnas krāsas auglis un jauna āda ir daži no aromātiem, ko iegūstat šajā lielajā, treknajā sarkanajā krāsā. Spēcīgi strukturētā pilnīgā aukslējumā ir iestrādātas plūmes, augļu kūka un lakrica, kas ierāmēta cieši adītos, samtainos taninos. Dzert 2022–2027. Winebow.

Faktori 2016 Col de la Bastija (Amarone no Valpolicella) 65 USD, 92 punkti. Degunu ved ar melnu ādu saturošu ogu, mokas un jaunas ādas aromāti. Sāļās aukslējas kopā ar smalkgraudainiem tanīniem piedāvā Marasca ķiršu, krustnagliņu un espresso. Dzert līdz 2029. gadam. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) 60 ASV dolāri, 92 punkti. No glāzes izceļas aicinoši melnādainu ogu, siltu garšvielu un tabakas aromāti. Sāļā, līdzsvarotā aukslējas līdzās smalkgraudainiem tanīniem piegādā kazenes ievārījumu, nogatavojušās aveņu un zvaigžņu anīsu. Izbaudiet līdz 2028. gadam. Shaw-Ross International Importers.

Mēs Ieteikt:

• Zalto Denk'Art universālais stikls
• N'FINITY PRO2 S divzonu vīna pagrabs

Vācieši 2015 Kapitāls Kalns Olmi Rezerve (Amarone no Valpolicella Classico) 99 ASV dolāri, 92 punkti. Šī viena vīna dārza pudeļu pudelīte tiek atvērta ar daudzšķautņainiem jaunās ādas, meža grīdas, smaržīgu purpura ziedu un garšvielu aromātiem. Drosmīgā, blīvi koncentrētā aukslēju mute izceļ ceptas plūmes, sautētas plūmes, muskatriekstu un lakricu, kas ierāmēta cieši adītos, samtainos taninos. Jūs pamanīsit arī acīmredzamā alkohola karstumu tuvumā, bet gaļīgie augļu aromāti neļauj tam dominēt. Dzert 2022–2030. Tedeschi ASV. Pagraba izvēle.

Tenuta Santa Maria 2013 Rezerve (Amarone no Valpolicella Classico) 88 USD, 91 punkts. Tas paveras ar violetiem, vārāmām garšvielām un zemūdens aromātiem. Stingrā, garīgā aukslējumā kopā ar pulētiem tanīniem ir žāvēti melnie ķirši, zvaigžņu anīss un melnie pipari. Dzert līdz 2027. gadam.