Vai esat kādreiz apskatījis pudeli Kjanti , Chateauneuf Pope , Taurasi vai Alentejo un prātoju, kas tieši ir iekšā? Vai kā tad, kad jūs sastopaties ar Ronas stila sarkanu maisījumu no Kalifornijas? Vīna etiķetes var piedāvāt daudz informācijas par to, kas atrodas iekšā - tas ir, ja jūs varat atšifrēt etiķetē esošo kriptisko valodu.

Bet nebaidieties. Ir dažas pamatformulas, kas var palīdzēt jums saprast diezgan mulsinošos un dažreiz pašapmierinātos vārdus uz vīna etiķetēm.

Kā lasīt vīna etiķeti

Vispirms jānosaka, vai vīns ir no Vecās pasaules (Eiropa, Vidusjūra, Rietumāzijas daļas) vai Jaunās pasaules (jebkura cita vīna ražošanas reģiona). Lai gan visās etiķetēs būs iekļauti tādi pamatfakti kā reģions, ražotājs, alkohols pēc tilpuma (abv) un vīnogu raža (ja vien neintegrēts), ir dažas ievērojamas atšķirības.

Šeit ir atšķirības starp to, ko jūs varat atrast uz etiķetēm no šīm divām kategorijām.

Meg Baggott foto

Vecās pasaules vīna etiķetes

Lielākā daļa Vecās pasaules vīnu priekšējā etiķetē parasti norāda tikai reģionus un novecošanas klasifikācijas, bet ne vīnogu šķirnes.

Piemēram, sarkanā krāsā Riojas tiek ražoti parasti no Tempranillo vīnogas, iespējams, ar Gratian, Garnacha un varbūt Mazuelo. (Un kā varēja kāds to nezinu Mazuelo ir nosaukums Karignāns Riojā). Problēma ir tāda, ka jums būtu grūti atrast Rioja, kas, ja vispār, uz etiķetes norādītu jebkuru no šīm vīnogām. Tas pats attiecas uz Chianti (izgatavots no Sangiovese), Burgundiju (Pinot Noir sarkanajiem vīniem un Chardonnay baltiem), Bordeaux un daudziem citiem.

Šīs marķēšanas prakses galvenais iemesls ir tas, ka šie vīni vairāk attiecas uz reģionālo stilu, nevis pašas vīnogas. Vienai un tai pašai vīnogai var būt dažādas īpašības, pamatojoties uz klimatu, augsni un terru. Tātad, lai arī šķiet, ka ražotāji mēģina jūs sajaukt, nenosaucot vīnogas uz pudelēm, patiesībā ir tieši otrādi.

Pēdējos gados daži Vecās pasaules ražotāji savas vīna vīnogas ir sākuši nosaukt uz aizmugurējām etiķetēm vai pat reizēm uz priekšpuses. Atruna ir tāda, ka no jums tiek sagaidīts, ka jūs zināt, kādas vīnogas var (un drīkst izmantot) noteiktos reģionos. Tieši šeit var parādīties vecās pasaules pieņēmums.

Vēl viena Vecās pasaules etiķetes iezīme ir tā, ka tā var piedāvāt novecošanās pamatnostādnes. Atšķirībā no daudzām Jaunās pasaules vīna etiķetēm, tādiem apzīmējumiem kā “Reserva” (vai “Riserva” Itālijā) un “Gran Reserva” ir reāla nozīme atkarībā no reģiona, no kura viņi nāk.

Tomēr katra reģiona vecuma klasifikācijas noteikumiem var būt gandrīz identiski nosaukumi, taču tie var būt ļoti atšķirīgi. Piemēram, ja uz sarkanās Rioja pudeles etiķetes ir Reserva, tas nozīmē, ka tā ir izturēta vismaz 36 mēnešus un vismaz 12 mēnešus ozolā.

Tomēr Chianti pudele ar etiķeti Riserva vismaz 24 mēnešus pavadījusi ozolā, bet vēl trīs mēnešus pudelē. Turklāt a Brunello di Montalcino ar etiķeti Riserva ir pavadījis piecus gadus pēc novākšanas, vismaz divus no šiem gadiem pavadot ozolā un sešus mēnešus pudelēs. To salīdzina ar Riserva Brunello standarta četriem kopējiem gadiem (divi ozolā un četri mēneši pudelē).

Metjū Dimasa foto

Visvairāk mulsinošās vīna etiķetes no tām varētu būt vācu valodas, kas satur daudz tehniskas informācijas un Vācu valodas termini piemēram, “Trockenbeerenauslese”, “Bernkasteler Badstube” un “Grosses Gewächs”. Vienu skatienu, un jums var šķist, ka jums jābūt Mensa dalībniekam, lai kādreiz saprastu šos aprakstus.

Šeit ir daži triki, kas palīdzēs jums atšifrēt vācu etiķetes:

Ātri vācu vīna padomi

Vācu etiķetēs ir norādīti gatavības līmeņi.

Prädikatswein, apzīmējums, kas apzīmē augstākās kvalitātes vīnus, līmenis svārstās no vismazāk nogatavojušiem (Kabinett) līdz visgatavākajiem (Trockenbeerenauslese) un visam starp tiem (Spätlese, Auslese un Beerenauslese). Gatavības pakāpe var palīdzēt norādīt gala vīna salduma līmeni. Vācijas vīna etiķetēs var būt arī noteikti salduma līmeņi, kas ietver Trocken (sauss), Halbtrocken (pussausais / sausais) un Eiswein (saldais deserta vīns, kas izgatavots no saldētām vīnogām). Jūs varat arī redzēt Feinherb paziņojumu (vēl viens termins, kas apzīmē sausos vīnus). Un tas ir tikai aisberga virsotne.

Kad redzat divus nosaukumus kopā, it īpaši, ja vārds beidzas ar “er”, tas apzīmē apakšreģionu un vīna dārzu.

Tātad, Bernkasteler Badstube nozīmē, ka vīns ir no Badstube vīna dārza, kas atrodas Bernkastel apakšreģionā.

Vācu vīniem ir sava Crus versija, piemēram, Bordo vai Burgundija.

Grosses Gewächs uz etiķetes attiecas uz “lielisku augšanu” un visaugstākās kvalitātes vīnu, kur Grosse Lage un Erstes Lage grand cru un premier cru , attiecīgi.

Sara Littlejohn fotogrāfija

Jaunās pasaules vīna etiķetes

Ar vīniem no ASV, Dienvidamerikas, Okeānijas un lielākās daļas citu valstu, kas nav Eiropas valstis, vīnogu šķirne gandrīz vienmēr parādās uz etiķetes.

Sākotnēji Jaunās pasaules vīna etiķetes mazāk koncentrējās uz vīnogu audzēšanas vietu, jo tie visi bija nezināmi vīna reģioni. Viņi drīzāk uzsvēra vīnogas, lai sasaistītu vīnus ar ikoniskiem Eiropas reģioniem. A Cabernet Sauvignon vai Merlots varētu saistīt ar Bordo , savukārt a Šardonē varētu salīdzināt ar Burgundija .

Tas notika arī tāpēc, ka atšķirībā no vecās pasaules kolēģiem vīna stils vairāk koncentrējās uz vīnogu izteiksmi nekā uz reģionu, lai gan laika gaitā tas noteikti ir mainījies. Tagad daudzos ārpus Eiropas esošajos reģionos atrodas vieni no izcilākajiem vīna dārziem pasaulē.

Jaunās pasaules vīna etiķetes mēdz būt diezgan vienkāršas. Biežāk nekā nē, tie parasti sniedz vīnogas, reģionu, apakšreģionu un pat vīna aromātu un garšu aprakstu, parasti aizmugurē.

Tomēr šim noteikumam noteikti ir izņēmumi. Paņemiet vienu no populārākajiem vīniem ASV šobrīd, Ieslodzītais . Šis nosaukums ir burtiski viss, ko atradīsit uz priekšējās etiķetes, savukārt aizmugurējā etiķetē vienkārši norādīts, ka tas ir “sarkanvīns” no Napas ielejas. Šie vīni, tāpat kā daži Vecās pasaules kolēģi, paļaujas uz sava vārda prestižu, sazinoties ar visiem vīna cienītājiem, kas jāzina.

Vīna etiķešu norādījumi un nedarījumi

Atsevišķus Jaunās pasaules vīnus var uzskatīt arī par Ronas stila sarkanais maisījums vai a super Toskānas stilā vīns. Atkal jums jāzina vīnogas, kas tiek izmantotas Eiropas vēsturiskajos reģionos, lai saprastu, kas atrodas pudelē. Parasti Ronas stila sarkanie maisījumi no Kalifornijas ir to kombinācija Syrah , Grenache un Mourvèdre citas Francijas Ronas ielejā atļautās vīnogas.

Paturiet prātā, ka ar jaunās pasaules etiķetēm tādiem terminiem kā “Rezerves”, “Īpašais” un “Atlase” nav normatīvu minimumu attiecībā uz novecošanos vai vīna dārzu. Būtībā tie ir mārketinga termini, kas domāti augstākas kvalitātes pudelēs iepildīšanai, taču tos var uzsist uz jebkura etiķetes un nesniedz nekādu garantiju.

Vienīgais jēdziens, kam patiešām ir juridiska nozīme ASV, ir “Meritage”, “nopelnu” un “mantojuma” kombinācija. 1980. gadu beigās vairāki Kalifornijas vīndari apvienojās, izveidojot Meritage asociāciju (tagad Meritage alianse ) un izveidoja šo klasifikāciju Bordeaux stila maisījumiem, ko ražoja biedru vīna darītavas un kas bija domāti kā kvalitātes apzīmējums. Šiem vīniem jābūt divu vai vairāku Bordeaux sarkano šķirņu maisījumam: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Malbecs , Merlot, Mazais Verdots un retāk Sentmakarē, Gros Verdot un Karmenēra . Viņiem nevar būt vairāk nekā 90% no vienas šķirnes. Lai iegūtu balto Meritage, maisījumā jāiekļauj vismaz divas no trim Bordo baltām vīnogām: Sauvignon Blanc, Sémillon un Muscadelle.

No vīna etiķetēm var uzzināt daudz, ja vien jūs zināt, kur meklēt. Paturiet prātā šos trikus, un jūs virzīsities pareizajā virzienā.