Kāds ir veiksmīgu Darba svētku svinēšanas noslēpums? Garšīgas libācijas. Šogad garšojiet lietas savā pēdējā vasaras vakariņā, nomainot savu parakstu sangriju ar erdbeerbowle - vācu vīna perforatoru, kas izgatavots no zemenēm, baltvīna, dzirkstošā vīna, citrona un cukura.

Šis dzēriens ir ļoti modē Vācijā pagājušā gadsimta piecdesmitajos un sešdesmitajos gados. Dzēriens atkal atdzīvojas mājas izklaidēšanai. Tiek uzskatīts, ka tā radīšanu ir iedvesmojis maija vīns (pazīstams arī kā Maiwein vai Waldmeisterbowle), gadsimtiem senais vācu dzēriens, kas gatavots ar balto vīnu, sekt un saldo kokaugu. Vārds bowle tika aizgūts no angļu valodas “bowl”, jo perforators bija populārs 18. gadsimta angļu muižnieku vidū.

Kaut arī dzēriens parasti tiek gatavots ar zemenēm (vācu valodā erdbeer), jūs varat izvēlēties citus augļus, piemēram, avenes, aprikozes, ananāsus, persikus vai arbūzus. Vācijā perforatorā izmantotie baltvīni atšķiras atkarībā no reģiona. Frankonijā, Bavārijas vīna reģionā, Silvaner un Müller-Thurgau ir vīni. Vācijas dienvidu vīna reģionā Bādenē, netālu no Heidelbergas un Freiburgas, Pinot Blanc (Weissburgunder) un Pinot Gris (Grauburgunder) ir iecienītās erdbeerbowle šķirnes.

'Vīna izvēle ir atkarīga no augļiem, kurus izmantojat,' saka Ernsts Bišers no Vācijas Vīna institūta. “Ja vēlaties saldāku, izmantojiet saldu rozā vai balto vīnu, tāpēc jums vajadzēs mazāk cukura. Izmantojiet sietu, kas izgatavots no Riesling, kuram ir augļu skābums, un bļoda kļūst patīkami svaiga. ”

½ glāze cukura
8 glāzes zemenes, izlobītas un uz pusēm
1 citrons, uz pusi
1 (750 ml) pudele baltvīna
1 (750 ml) pudele dzirkstošā vīna
Citronu verbena vai citrona balzams dekorēšanai

Bļodā zemenēm apkaisa cukuru. Sula citronu pār zemenēm, pēc tam mizojiet citronu, pievienojot bļodiņai pusi no mizas. Viegli samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas.

Izņemiet zemenes un ielieciet lielāku perforatora trauku. Atstājiet zemeņu sulu malā. Bļodā ielejiet tikai tik daudz baltvīna, lai apsegtu zemenes, pēc tam atdzesējiet vēl 2 stundas. Pirms pasniegšanas bļodā pievienojiet zemeņu sulu, dzirkstošo vīnu un atlikušo baltvīnu. Rotā ar citronu verbenu vai citrona balzamu. Pagatavo 20 5 unces porcijas.