Neatkarīgi no tā, vai olas ēdat ar saulainu pusi uz augšu, cieti vārītas vai čišā, olas ir galvenais brokastu ēdienkartes elements. Protams, olas ir arī būtiska sastāvdaļa saldo un sāļo ēdienu cepšanai, tostarp svaigai maizei, cepumiem, kūkām, mājās gatavotām nūdelēm un citiem. Bet, ja jūs neiziet cauri duci pirms derīguma termiņa beigām, kā jūs varat pateikt, ka olas ir sliktas? Kamēr divi datumi uz kastītes var būt mulsinoši, ir iespējams novērst pārtikas izšķērdēšanu un galu galā izmantot šīs olas. Pirms izmetat olas atkritnē, uzziniet, cik ilgi olas patiesībā kalpo, un izmantojiet mūsu Test Kitchen tradicionālos paņēmienus, lai pārbaudītu olu svaigumu.

Viss, kas jums jāzina par olām: dzeltenumi, baltumi un daudz kas cits

Mišela Butinjola

Kā noteikt, vai olas ir sliktas

Ir daži veidi, kā pārbaudīt olas, lai noskaidrotu, vai tās joprojām ir izmantojamas jūsu rīta kultenes vai cepumu receptē. Vienkāršākais veids, kā noteikt, vai jūsu olas ir sliktas, ir izlietnes vai pludiņa tests (attēlā iepriekš), taču mēs apskatīsim visas metodes, lai jūs varētu pārliecināties, ka šīs olas ir svaigas.

Olu pludināšanas tests

Zinātniski runājot, jo vecākas ir olas, jo porainākas kļūst čaumalas, radot gaisa maisiņu, kas atdala membrānu (nav labi). Lai viegli pārbaudītu olu svaigumu, sāciet ar bļodu ar vēsu ūdeni un uzmanīgi iemetiet attiecīgās olas. Ja olas uzreiz nogrimst un noguļ uz sāniem, tās ir svaigas. Olas, kas nogrimst ar slīpi vai uz augšu vērstu galu, joprojām ir labas, taču tās drīzumā vēlēsities izmantot. Iemetiet visas peldošās olas.

Vai saplaisātas olas ir drošas lietošanai vai sasaldēšanai?

Smaržas tests

Jūs droši vien esat dzirdējuši frāzi 'smaržo pēc sapuvušas olas'. Šis viedoklis šeit ir patiess: ja saplaisājot jūtat sapuvušu sēra smaku, tā ir vienkārša metode, kā noteikt, ka olas ir kaitīgas.

Pārbaudiet olu baltumus

Atcerieties pludiņa testā minētos gaisa maisiņus? Gaiss, kas nonāk šajos porainajos apvalkos, var izraisīt olu baltumi lai mainītu izskatu. Svaigiem olu baltumiem vajadzētu izskatīties bieziem un nedaudz necaurspīdīgiem. Sapuvušām olām būs ūdeņaini un dzidri baltumi. Olu dzeltenumi uz sliktajām olām arī izskatīsies plakani, nevis kupolveidīgi.

dekru / Getty Images

Cik ilgi olas kalpo?

Lai gan uz kartona norādītais datums ir laba vieta, kur sākt svaigu olu glabāšanu, varat noteikt, cik ilgi tās derēs pēc uzglabāšanas veida (čaumalā vai ārpus tās). Šeit ir vispārīgs laika grafiks, kas jāievēro, lai noskaidrotu, cik ilgi olas kalpo.

Labākais olu uzglabāšanas veids

Saskaņā ar Amerikāņu olu padome (AEB), ir ļoti svarīgi uzglabāt olas ledusskapī 40ºF vai zemākā temperatūrā. Ir daži olu uzglabāšanas konteineri, taču AEB iesaka glabāt tos oriģinālajā kastītē, prom no asiem pārtikas produktiem, nevis uz ledusskapja durvīm.

Olas	Ledusskapis
Veselas olas (ar čaumalu)	Līdz 5 nedēļām pēc iepakošanas datuma vai aptuveni 3 nedēļas pēc iegādes
Neapstrādātas, veselas olas (bez čaumalas)	Līdz 2 dienām
Neapstrādāti olu baltumi	Līdz 4 dienām
Cieti vārītas olas (ar čaumalu)	Līdz 1 nedēļai; mēģiniet lietot nomizotas cieti vārītas olas tajā pašā dienā

Olu sasaldēšana

Olas “drīz apēd” fāzē? Sasaldē tos lai nebūtu jāmet tās. Ievietojiet nedaudz sakultas veselas olas (vai atdaliet olu dzeltenumus un baltumus) saldētavā hermētiskā traukā līdz 1 gadam. Neaizmirstiet marķēt konteinerus ar datumu. Pirms lietošanas ļaujiet olām atkausēt nakti ledusskapī. Tā kā olu dzeltenumi sasaldējot sabiezē, AEB saka, ka uz ¼ tases dzeltenumu (4 lieli) ir jāiejauc vai nu ⅛ tējkarote sāls, vai 1½ tējkarote cukura vai kukurūzas sīrupa. Nav ieteicams sasaldēt veselas olas čaumalās vai cieti vārītas olas.

Olu aizstājēji, kas pārsniedz atdzesētu olu produktu

Ja meklējat veidus, kā izlietot gandrīz sliktās olas, mūsu Testa virtuvei patīk tās pārvērst cieti vārītās olās, jo nedaudz vecākas olas ir vieglāk nomizot. Papildiniet savu ēdienkarti ar olu kastroli vēlajām brokastīm vai brokastu uz vakariņām recepti.

Vairāk pārtikas nekaitīguma rokasgrāmatu

Pasargājiet savu ģimeni no pārtikas izraisītām slimībām vai citām negatīvām sekām, ko rada pārtikas produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš vai sabojāti pārtikas produkti, izmantojot šīs rokasgrāmatas:

• 10 pārtikas produkti un dzērieni, kas galu galā kļūst slikti, brīdina pārtikas nekaitīguma ekspertus
• Kas jums jāzina par sauļošanās tējas drošību
• Cik ilgi pārtika glabāsies ledusskapī vai saldētavā bez strāvas?
• Pārtikas nekaitīguma padomi, kas jāiegaumē katram mājas pavāram
• Jūsu ceļvedis par ēdienu gatavošanas un piknika pārtikas nekaitīgumu veselīgai vasarai

Vai es varu ēst pārtiku, kam beidzies derīguma termiņš? Lūk, ko saka eksperti Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt