Mucas, kuras lieto alkohola novecošanai, runājot, bieži ir priekšā un centrā vīns, alus un stiprie alkoholiskie dzērieni . Pagrabstāvu un rickhouses, kas ir pilni ar mucām, attēli ir pamanāmi vietnēs un mārketinga materiālos, un daudzi ražotāji uzsver tos grauzdiņu vai charu līmeņa priekšrocības, kurus viņi izvēlējušies izmantot. Tomēr sadarbības partneri, kas izgatavo un labo šos ikoniskos traukus, lielākoties strādā aiz ainas.

'Vairāk nekā 65% aromāta [viskijā] faktiski nāk no koka,' saka Īans Makdonalds, uzņēmuma vadītājs Viljams Grants un dēli , kur viņš pārrauga mucu krājumus Balvenie un Glenfiddich .

Makdonalds un viņa kolēģi spirta ražotāji ir atbildīgi par mucu galvu un stabu “atjaunošanu” (vai atjaunošanu). Kamēr spirta rūpnīca aptver mucu novecošanas nianses ar plašo viskiju līniju, kas pabeigta ar rumu, Šerija un Osta mucas, tas nebija tas gadījums, kad Makdonalds 1969. gadā tur mācījās.

“Kad es sāku šeit, bija svarīgāk, kā muca izskatījās kosmētiski. Ēvelēti leņķi, [slīpēti] gali, spodrina stīpas - tas bija šedevrs, ”stāsta Makdonalds. 'Mūsdienās ir svarīgāk, kā viskijs reaģē ar koksni. Garšas nāk no mucas iekšpuses, nevis no ārpuses. Nav svarīgi, kā tas izskatās, bet kā tas reaģē ar viskiju. ”

'Kad veikalos redzu visu dažādo viskija apdari, es jūtos ļoti lepns, zinot, ka esmu piedalījies katras pudeles ražošanā.' —Ians Makdonalds, Viljams Grants un dēli

Ar arvien pieaugošo interesi par to, kā mucas piešķirt garšu un dzērienu ražotāju vēlme ieguldīt jaunās garšvielu tehnikās un koka šķirnēs ir saprotama šīs senās mākslas pievilcība.

'Sadarbība ir reta amatniecība, kas ir neticami izdevīga,' saka Makdonalds. “Jūsu prasmes ir gadsimtiem vecas, un jūsu salabotās mucas patiešām palīdz viskijam nobriest. Kad veikalos redzu visu dažādo viskija apdari, es jūtos ļoti lepns, zinot, ka esmu piedalījies katras pudeles ražošanā. ”

Šeit ir profesionāļu padomi, kā kļūt par sadarbības partneri - karjeru, kas ir augsto tehnoloģiju, praktiska un sakņota tradīcijās.

Grauzdētas mucas pie The Balvenie kooperācijas / Foto pieklājība The Balvenie

Jūs sāksit no apakšas

Lai gan nav īpaša ceļa, lai kļūtu par kooperatoru, jūsu meklētais sadarbības veids noteiks jūsu pirmo soli. Ja piesakāties darbam ražošanas kooperācijā, jūs, iespējams, sāksit uz ražošanas līniju, kas varētu ietvert kopņu saliekamo stabu un mucu galvu sagriešanu vai iekraušanu kravas automašīnās, lai nosūtītu uz vīna darītavām vai spirta rūpnīcām.

Berijs Šūmkers, sadarbības vadītājs pie Neatkarīgā stabu kompānija (ISC) Libānā, Misūri štatā, uzņēmums sāka pirms 29 gadiem, padarot mucas sākuma līmenī. Dažus gadus vēlāk viņš pārcēlās uz vadības lomu.

'Mans ceļš pamatā bija tad, ja kāds pameta vai kāds nebija klāt, es saņēmu iespēju aizpildīt tukšumu,' saka Šeikmens. “Kā sākuma līmenis tā ir tikai vēlme pielāgoties, lai iemācītos dažādas lietas. Ja vēlaties pāriet tālāk par to, piemēram, varbūt pāriet uz kvalitātes kontroli vai [kļūt] par uzraugu, vienkārši saglabājiet izaugsmes domāšanu. ”

Tāpat Heidi Korbas tēvs Rass Karasčs “sāka darbu pašā apakšā”, saka Korbs, kurš nodibināja Park Rapids, Minesotas štatā. Melnā gulbja sadarbība ar Tuthilltown Spirits ” Braiens Lī 2009. gadā. 'Viņš uzzināja daudz savas zināšanas par sadarbības partneriem, vienkārši apmeklējot visus ASV sadarbības partnerus un redzot, ko viņš varētu no tiem iegūt,' viņa saka. 'Viņš ir kā pastaigas enciklopēdija, lai iegūtu zināšanas par koku.'

Korbam nebija oficiālas apmācības, kad viņa, beidzot koledžu 22 gadu vecumā, atvēra Melno gulbi. Tas bija brīdis, kad viņa kopā ar tēvu apguva amata būtību. 'Kopš bērnudārza vecuma es viegli atrodos pie mucām, tāpēc nebija tā, ka es sāktu no nulles,' viņa saka.

Kā ikviens var kļūt par destilētāju

Kaut arī kopdarbs ir ievērojami pieaudzis salīdzinājumā ar sākotnējo divu cilvēku, tēva un meitas komandu, tā joprojām ir salīdzinoši neliela darbība, kas galvenokārt paredzēta amatniecības spirta rūpnīcām. Melnais gulbis gadā saražo apmēram 5000 barelu, salīdzinot ar ISC miljoniem. Šī iemesla dēļ pozīcijas ir ierobežotas, lai gan Korbs saka, ka apgrozījums ir diezgan liels, un parādās iespējas pievienoties ražošanas līnijai.

'Mucu izgatavošana nav viegls darbs,' viņa saka. 'Bet tas nav grūti, ja jūs strādājat gudri. To var jebkurš. Jums tas jāiedziļinās, saprotot, ka pirmais numurs, gandrīz visas mucas mūsdienās, neatkarīgi no tā, vai tās ir viskija mucas, vai vīna mucas, ir izgatavotas no baltā ozola. Un baltais ozols ir ārkārtīgi smags. Jūs celsiet mucas, kuru cena ir no 40 līdz simts mārciņām. '

Shewmaker tam piekrīt. Viņš piebilst, ka potenciālajiem līdzstrādniekiem būtu jāpatur prātā, ka tas, kā bieži tiek attēloti līdzstrādnieki - stāvot liesmu mirdzumā, laizot pie mucu statīviem, nav viss attēls.

'Šķiet, ka [sadarbība] tiek uzskatīta par bīstamu, ar dūmiem piepildītu un zāģu skaidām uz grīdas un visu to, kas rada patiešām labu ainu,' saka Ševmeikers. 'Dienas beigās realitāte ir tāda, ka mēs esam ieguldījuši līdzekļus jaunās iekārtās un izstrādājam dažas no šīm grūtākajām pozīcijām.'

Mucas, kuras ir sadedzinātas pie Džeka Danielsa / Alvaro Galindo foto

Piesakies mācekļa vai prakses programmai

Liela daļa McDonald’s darba ir saistīta ar sadalītu, iepriekš lietotu mucu, ko sauc par satricinājumiem, atjaunošanu. Viņš tos atjauno, ar rokām novēršot noplūdes, lai tās varētu būt atkal novecojis .

Makdonalds saka, ka, pēc viņa pieredzes, sadarbība ir 'ļoti grūti sasniedzams amats', ja jums nav ģimenes sakaru vai pazīstat kādu, kurš jau strādā šajā nozarē. Vēsturiski līdzstrādnieka karjerai bija jāpabeidz gadiem ilga māceklība, kur praktiskā apmācība tiek apvienota ar mācīšanās teoriju. Tā tas joprojām notiek dažās kooperācijās.

'15 gadu vecumā es vērsos pie William Grant & Sons, lai uzzinātu, vai ir kāda iespēja iegūt māceklību,' saka Makdonalds. 'Es saņēmu darbu, un kopš tā laika esmu šeit.'

William Grant & Sons turpina piedāvāt mācekļus Dufftown un Girvan sadarbībā Skotijā, un līdzīgas iespējas ir pieejamas arī dzērienu kompānijās, piemēram, Diageo un Brūns-Formans .

'Mucu izgatavošana ir tik unikāla tirdzniecība, un ASV vai pat pasaulē ir tik maz kooperāciju. Nav iespējams atrast nevienu, kam būtu pieredze. ” —Heidi Korbs, Melnā gulbja sadarbība

Prakses un mācekļa programmas ir pieejamas arī kooperatīvos, kas nodarbojas ar jaunizgatavotām lielām un mazām mucām. Shewmaker palīdzēja uzsākt ISC Amatnieku maģistra programma , “paātrināta programma, kurā jūs galvenokārt sākat, kad stabi tiek izkrauti no kravas automašīnas, un jūs katru dienu rūpnīcā veicat pāris vai trīs dienas, līdz jūs labi saprotat, ko katrs darbs dara,” viņš saka. 'Jūs strādājat visu ceļu, līdz mucas tiek iekrautas kravas automašīnā.'

Vai tas būtu kā māceklis vai sākuma līmeņa amats, tas, kā jūs ienākat biznesā, ir atkarīgs arī no atrašanās vietas un pieprasījuma. Piemēram, Melnais gulbis nepiedāvā mācekļu vietu Minesotas sadarbības centrā.

'Darbiniekus ir grūti sagaidīt, kā tas ir, tāpēc atrast cilvēku, kurš vēlas kļūt par kooperatoru kā karjeru, būtu gandrīz nedzirdēts,' saka Korbs. 'Apmācība notiek tikai darbā, un, lai uzzinātu lielāko daļu no tā, kas ietver mucu izgatavošanu, nepieciešami vismaz divi gadi.'

Roku slīpēšana mucās Seguin Moreau Cooperage Napā, Kalifornijā / Foto pieklājīgi Seguin Moreau

Kokapstrādes pieredze ir noderīga, vēlme mācīties ir nepieciešama

Kaut arī grāds vai iepriekšēja pieredze ne vienmēr ir nepieciešama, lai kāju ieliktu durvīs, noteiktas prasmes būs noderīgas. Kad Shewmaker pieņem darbā ISC Misūri štatā, viņš vislielāko uzmanību pievērš tiem, kuriem ir pieredze metināšanā vai kā tehniskās apkopes tehniķi.

Vislabākā sadarbošanās pieredze ir tad, kad darbinieki ielec tieši tajā.

'Mēs visus darbiniekus esam pilnībā apmācījuši darbā,' saka Korbs. 'Mucu izgatavošana ir tik unikāla tirdzniecība, un ASV vai pat pasaulē ir tik maz kooperāciju. Nav iespējams atrast nevienu, kam būtu pieredze. ”

Pat ja tā, viņa saka, ka zināmas zināšanas par kokapstrādi ir noderīgas, 'jo tad viņiem ir ideja par to, kā izmantot mūsu rīcībā esošo mašīnu, un uzmanība detaļām.'

'Ir daudz dažādu defektu, kas jums jāmeklē koksnē, kas ražošanas procesā var radīt problēmas,' saka Korbs. 'Tātad, ja jūs to noķerat uzreiz, jums tas nav jārisina trīs, četri vai septiņi soļi pa ceļu.'

“Šī nozare ir pilna ar cilvēkiem, kuri vēlas dalīties savās zināšanās. Jums vienkārši jābūt gatavam jautāt. ” —Darrell Davis, Jack Daniel Cooperage

Kad Makdonalds 15 gadu vecumā sāka darbu The Balvenie iekšējā sadarbībā, viņam jau bija zināma pieredze ar kokapstrāde un metāla darbi skolā. 'Tehniskie un praktiskie mācību priekšmeti skolā vienmēr bija mani iecienītākie, un iemācītās prasmes manā karjerā bija patiešām noderīgas,' viņš saka.

Tomēr daudzas prasmes, kas viņa karjerai bija visnoderīgākās, nodeva iepriekšējais kapteinis. 'Vēlme klausīties un mācīties, kā arī laba uzmanība detaļām patiešām ir palīdzējusi,' viņš saka.

Sagatavošana mucām mucām pie Džeka Danielsa / Alvaro Galindo foto

Iepazīstiet plusiņus

Lai kur jūs nonāktu, neatkarīgi no tā, vai tas notiek māceklībā vai darbā ražošanas līnijā, Darels Deiviss saka, ka ir svarīgi izmantot jebkuru iespēju darboties. 'Vienkārši uzziniet, kā mācīties, un esiet gatavs mācīties no jebkura cita,' saka Deiviss, rūpnīcas direktors Džeks Daniels Sadarbība , kur viņš pārrauga 165 komandas locekļus. “Šī nozare ir pilna ar cilvēkiem, kuri vēlas dalīties savās zināšanās. Jums vienkārši jābūt gatavam jautāt. ”

Kā ikviens var kļūt par vīndari

Deiviss saka, ka, izlemjot apkārtējo pieredzi, bija izšķiroša nozīme, kad viņš pirms septiņiem gadiem sāka strādāt pie Brown-Forman kā vadošais dzirnavu vadītājs.

'Esmu atklājis, ka cilvēkiem patīk dalīties pieredzē, ja viņiem tiek dota iespēja,' saka Deiviss, kurš iepriekš bija nodarbināts medicīnas ierīču ražošanā un strādāja vecāku mašīnu cehā. 'Esmu daudz uzzinājis gan par kokzāģētavu, gan par sadarbības procesiem, vienkārši pievēršot uzmanību tiem, kas šajā nozarē darbojas jau ilgu laiku vai vismaz ilgāk nekā es.'