Tam noteikti bija jānotiek. Pieaugot aromatizēto iesala dzērienu (FMB) popularitātei, tradicionāls bezalkoholisks dzērieni, piemēram, limonāde, ledus tēja un seltzer, ir saņēmuši pieaugušo dzēriena sitienu. Tagad daži uzņēmumi liek lielas likmes uz cietajām kafijām.

Tas ietver alus darīšanas milžus, piemēram, Pabst un MillerCoors , kā arī jaunajiem uzņēmumiem patīk Newground Hard Holandes latte , kas atrodas Aševillā, Ziemeļkarolīnā. Visi cenšas izvirzīt savu prasību tajā vietā, kas joprojām ir salīdzinoši neliela alkohola kategorija.

Aiz Seltzera meteoriskā pacēluma

Cietās kafijas vispār pastāv, pateicoties gatavo dzērienu (RTD) kafijas segmentam, kas eksplodējis vairāku pēdējo gadu laikā. Starbucks, Dunkin ’un citi zīmoli piedāvā fasētas, auksti pagatavotas kafijas gan pudelēs, gan kannās.

Kenneta pētījumu ziņojums norāda ka bezalkoholiskā PTA kafijas tirgus līdz 2022. gadam varētu sasniegt 116 miljardus USD, salīdzinot ar tikai 71,4 miljardiem USD tikai pirms trim gadiem. Līdzīgs bezalkoholisko seltzeru, arī miljardu dolāru rūpniecības, pieaugums ir veicinājis tādu spicu versiju kā White Claw, Truly un citu pieaugumu.

'Mēs lasām tējas lapas un konkrēti, alus kopumā ir līdz samazinājies,' saka John Newhouse, Pabst Blue Ribbon zīmola vadītājs. 'Tas pazeminās un plūst, un, pēc mūsu patērētāja uztveres, alus zaudē labvēlību. Tātad visā uzņēmumā mēs sākam pāriet no kategoriju samazināšanās uz jaunām kategorijām. Kafija ir veids, kā izcelties šajā kategorijā un nedarīt kaut ko tādu, ko dara citi. ”

Pabst cietā kafija tiek pagatavota ar Arabica un Robusta pupiņām / Edgara Garsijas foto

Tendence iesūcas arī alkoholisko dzērienu telpā. Jēgermeisters un Džeimsons nesen paziņoja par aukstu vārītu kafijas garšu. 66 izturīgā Jägermeister Cold Brew kafija apvieno botāniskos līdzekļus, par kuriem zīmols ir pazīstams, ar Arabica kafiju un kakao, un ir paredzēts uztvert kā atdzesētu šāvienu.

Džeimsons Cold Brew, 60 pierādījums ierobežotā daudzumā, tiek laists klajā šomēnes. 'Kad mēs sākām pētīt savu nākamo jauninājumu, mums nevajadzēja iet tālu, jo tas visu laiku bija bijis mums zem deguna,' paziņojumā medijiem sacīja Mets Folijs, Džeimsona zīmola direktors Pernod Ricard ASV.

Alkohola ražotāji lielākoties atsaucas uz vietu, kur nav alkohola. Lielākā daļa iesaiņoto cieto kafiju ir aromatizēta ar pienu (pasterizēts vai pārstrādāts, lai saglabātu stabilitāti plauktā) un citām papildu sastāvdaļām, piemēram, šokolādi vai chai. Kafijas ķēde Balodis sadarbībā ar MillerCoors, lai izveidotu divas cietās aukstās brūvēšanas versijas - vaniļas un melnās.

Kafijas un alkohola kombinācija nav nekas jauns. The Īru kafija , java un Beilija vai Džeimsona (vai abu) kokteilis ir pazīstams visā pasaulē. Espresso šāviens un neliela glāze grappa vai sambuca ir vēl viena klasiska pāra.

Atdzesētajā pusē ir degvīni, rums un liķieri ar kafijas garšu. Alus darītāji ir pievienojuši veselas pupiņas , auksti pagatavots ekstrakts vai parasta kafija līdz pat visam, sākot no stoutiem līdz krējuma aliem gadiem ilgi.

Kafijas ķēde La Colombe sadarbojās ar MillerCoors, lai izveidotu divu veidu cieto auksto brūvējumu / La Colombe foto

Jaunās paaudzes cietajām kafijām alkohola satura noteikšanai var būt iesala bāze, piemēram, alus, vai dekstrozes bāze. Daudzi ražotāji saglabā savus produktus no 4% līdz 5% alkohola pēc tilpuma (abv) un izmanto pupiņu maisījumus, kas pazīstami daudziem kafijas dzērājiem.

Pabst Hard Coffee satur Arabica un Robusta pupiņas.

'Mēs vēlējāmies, lai kafijas profils būtu vispārīgs un pretimnākošs,' saka Ņūhūzs. 'Tas nav pārāk tālu skābumā vai rūgtumā, un gala produkts ir diezgan salds un krēmīgs. Mēs nepiedalāmies īpašās pupiņās. Tas nav uzmanības centrā. ”

Newground izmanto espresso koncentrātu, bet Brown Bomber, ko izgatavoja Divpadsmit 5 dzērieni , izceļ Kolumbijas kafiju cietajās latēs. Cits, Sliktais Lerijs Aukstā cietā kafija izmanto auksti spiestu kafiju no Minesotas grauzdētāja 6% abv piedāvājumā.

Lai gan lielākā daļa ir sākuši darbu vienkārši, visi skatās uz nacionālo izplatīšanu un meklē iedvesmu PTA kafijas telpā. Gaidiet sezonas aromatizētus piedāvājumus, piemēram, piparkūkas, ķirbi un kokosriekstu. Un nitro versijas, kas nodrošina īpaši krēmīgu mutes sajūtu, piedāvā Bad Larry's un Newground.

'Šī nav paredzēta nākamajai lielajai tendencei,' saka Fils Rūnijs, Newground izpilddirektors. “Tam ir sava vieta ierobežotā laikā. To var izmantot kā mikseri, pēc vakariņām, brunčiem vai brīvdienās. Tie patiešām nav paredzēti patēriņam masā. Es būtu maldīgs, ja es sēdētu šeit un teiktu, ka klientiem vajadzētu būt sešiem no tiem pēc kārtas. Mēs tos nevēlamies. ”

Newground Hard Dutch Latte tiek ražoti Asheville. / Foto: Lew Robertson Photography

Precīzi pārdošanas rādītāji vēl nav pieejami, taču sākotnējais uzplaukums sociālajos tīklos svārstās no satricinājuma līdz uztraukumam. Pat ja cietā kafija paliek nišas dzēriens ar nelielu, uzticīgu klientu loku, sagaidiet, ka vairāk šķirņu pievienosies cīņai. Ņemot vērā hard seltzer panākumus, ražotāji, kas vēlas palielināt savu peļņas normu, meklē iedvesmas vietu bezalkoholiskajā telpā.

Cerēsim, ka tas ir vēl kādu laiku gāzēts piens hits plauktos.