Kafija un alus kalpo kā dienas sākuma un aizkara aizkari. Tas, ka šie divi krustosies, nav pārsteidzoši - kafijas grauzdētais spēks akcentē pusnaktī tonēto nesēju un stoutu šokolādes, java veida garšas.

Kaut arī nav nekas nepareizs, ja espresso vienkārši izberat stoutos (mēģiniet Elysian Split Shot espresso piens ), izgudrojošie alus darītāji rada pārliecinošus maisījumus, grauzdējot pupiņas, novecojot tos mucās un ielejot kafiju vieglākos, šķietami neatbilstošos stilos, piemēram, rūgtās Indijas bālajās alās, atsvaidzinošajās blondajās aliņās un smalkās krējuma alās.

'Tas ir unikāli un pārsteidzoši, kad pirmo reizi dzerat tādu alu,' saka Kriss Deivisons, Wolf's Ridge alus darītājs. Viņa radītais Clear Sky Daybreak ir zelta krējuma alus, kas ir garšots ar rotējošu pupiņu sortimentu. “Cream ale ir bijis pārsteidzošs tukšs šīferis. Jūs patiešām sākat izvēlēties katra pupiņa nianses. ”

Mūsdienu laiki kafijas un alus krosoveru ved līdz zenītam. Sandjego alus darītava grauzdē savu kafiju, ko pārdod pie maisa, un pievienoja savu Melnās mājas auzu pārslu. Tas arī var skandināt auksti pagatavotu kafiju, vada kafejnīcu un vecina pupiņas mucās, kurās kādreiz bija Madeira vai rums.

'Sākot ar piegādi līdz grauzdēšanai līdz dozēšanai, mēs visas šīs lietas varam darīt, domājot par konkrētu alu,' saka uzņēmuma dibinātājs un izpilddirektors Džeikobs Makkeins.

Visbiežāk alus darītāji piešķir tieši iesūcamo aromātu ar aukstā vārīšanās koncentrātu vai pupiņu mērcēšanu alū. Makkīns saka: 'Mēs esam nelokāmi pārliecināti, ka labākais veids, kā alu pievienot kafijai, ir svaigi grauzdētu veselu pupiņu mērcēšana aukstā, negāzētā alū.'

Tomēr, lai radītu cildenu kafijas alu, ir līdzsvarojošs akts.

'Ja tā nesmaržo pēc stipras melnas kafijas, cilvēki domā, ka kafijas nav,' saka Deivisons. 'Lai iegūtu vieglākos grauzdiņus, man ir bijuši lieliski rezultāti patiešām bālos un neparastos alus veidos, piemēram, mūsu hefeweizen un helles lager - alus, lai arī kāds nevēlas intensīvu, grauzdētu kafijas garšu.'

Piecas mucas vecumā kafijas, lai jūs pamodinātu

Ieteicamais alus

Zosu sala | Fulton Street Blend Coffee Ale

Intelligentsia's House Blend Zosu salas vidēja auguma zelta aliņam pievieno neaizmirstamas piena šokolādes, ābolu un citrusaugļu notis. Branču alus? Jūs bet.

Akmens alus darītava Mocha IPA

Akmens izpludina robežas starp alus darītāju un baristu, izmantojot šo dubulto IPA, kas ir saistīta ar espresso, kakao un laktozi, kas nodrošina saldumu, ko līdzsvaro aizmugures rūgtums.

Negodīgais Aless Cold Brew IPA

Oregonieši šo acis atverošo IPA skāra ar pašaudzētiem apiņiem, pēc tam sajaucot treknrakstā Stumptown auksto brūvējumu, lai iegūtu dumju sitienu.

Mūsdienu alus | Mirušo pilsēta

'Mucā izturētas kafijas pupiņas lielā mērā iegūst mucas garšu un aromātu,' Makkīns saka par kafiju ar burbonu, kas garšo viņa bagātīgajam, garīgajam resnajam.

Vilka grēda | Skaidrs debess dienas gaisma

Kolumbusā, Ohaio, alus darītava ārstē savu gludo, kraukšķīgo krējuma alu ar vaniļas pupiņām un rotējošu viegli grauzdētu kafijas pupiņu sortimentu.