Zvanīšana visiem brendija cienītājiem: šomēnes galvenā uzmanība tiek pievērsta Itālijas ikoniskajam garam grappa - īpaši mucās izturētām versijām. Tā kā grappa ir izgatavota no itāļu vīnogām, jūs varat redzēt dažas vīnogas, kas izmantotas labi zināmos vīna ražošanas apgabalos, piemēram, Prosecco, Chianti Classico un Valpolicella.

Tāpat kā Konjaks un Tekila ir termini, kas apzīmē mucas novecošanos, to dara arī grappa, lai gan šie deskriptori, šķiet, netiek izmantoti visā pasaulē, un to atraisīšana var prasīt zināmas pūles. Precīzie juridiskie apzīmējumi ietver “ rafinēts iekšā koks ”(Rafinēts kokā), tas nozīmē, ka grappa ir izturēta mazāk nekā gadu vecs ”Vai“ vecumā ”(Vecs vai vecs), kas apzīmē koksnes novecošanos vismaz 12 mēnešus un“ rezervē ”Vai“ ekstravagants ”(Rezervāts vai ļoti vecs), norādot koksnes novecošanos vismaz 18 mēnešus.

Ievērojiet, ka mēs runājam par izturētu koksni - nevis ozola izturētu -, jo Itālija neierobežo izmantojamo koksnes veidu, tāpēc ir iespējams atrast greipus, kas izturēti mucās, kas izgatavotas no oša, kastaņa, akācijas vai ozola novecošanas stikla traukos ir arī iespēja.

Tagad - kā to dzert? Parasti patērē kā gremošanas vai pievieno kafijai, aizvien vairāk aizstāvju vēlētos redzēt grepa, ko kokteiļos lieto biežāk.

Brendija izpratnes un baudīšanas ceļvedis

'Es nevaru iedomāties garu, kas vēsturiski aprobežotos ar tik maziem lietojumiem,' sacīja Skots Rozenbaums, vīna un stipro alkoholisko dzērienu izplatītāja stratēģis. T. Edvards Vīns , uzstājoties atklāšanas pasākumā Labdien, Grappa konference oktobrī. 'To nevajadzētu redzēt tikai ēdienkartēs maltītes beigās.'

Viņa ieteikums: Izmantojiet neapstrādātas greipes skābā stila kokteiļos - domājiet par Pisco Sour, bet ar grapu, kas ir pilnīgi loģiski, ņemot vērā, ka pisco ir vēl viens vīnogu brendija veids. Vecākus grappas var izmantot konjaku vai citu izturētu brendiju vietā, piemēram, blakusvāģī vai vecmodīgā variantā.

Koka novecojusi Grappa

Bonollo Grappa no Amarone Barrique (Italy Park Street Imports, Maiami, FL) 72 ASV dolāri, 94 punkti . Šī dzeltenbrūna grappa piedāvā žāvētus aprikožu un zelta rozīņu aromātus. Zīdainā, sarežģītā aukslējas sasaucas ar šīm žāvēto augļu notīm, pievienojot Šerija, vaniļas un garšvielu slāņus, beidzot ilgi un vilinoši. Ideāli kā pēc ēdienreizes malkotājs. Destilēts no Amarone izmantotajām vīnogām un 18 mēnešus vecs mazās ozolkoka mucās. abv: 42%

Bottega Grappa kūpināta (Itālija, Palm Bay International, Boca Raton, FL) 21 USD / 700 ml, 93 punkti . Izgatavots no Prosecco izmantotās vīnogu bāzes, šis zelta brendijs piedāvā svaigus bumbieru, banānu un mandeļu aromātus. Medus ved aukslēju gaļu, gaiši apdarinot spalvas ar kanēļa garšvielām un ķircinošu ziedu virpu. Garšas tīrīšana un patīkami malkot. Labākais pirkums . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Itālija Palm Bay International, Boca Raton, FL) 32 USD / 700 ml, 92 punkti . Zeltainā glāzē šī grappa parāda vaska medus un svaigu augļu dārza augļu aromātus. Smalkas saldo kokosriekstu garšas garša noved pie mīksta medus un tropu augļu garšas, ko finišā uzkrāj piparmētru tirpšana. Valpolicella bāze. Labākais pirkums . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Itālijas Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) 55 USD, 92 punkti . Viegla vaniļas smarža atkārtojas aukslējās kopā ar maigiem banānu, kokosriekstu un olu krēma norādījumiem, kas pārvēršas par krustnagliņu un kajēnas akcentu. Savienojiet pārī ar augļu desertu. Bāzes izspaids no Chianti Classico. abv: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Itālija Park Street Imports, Maiami, FL) 40 USD, 91 punkts . Izgatavots no septiņu grappu maisījuma, tas ir gaiši salmi nokrāsā ar aromātiem, kas dod mājienu uz svaigu bumbieri. Zīdainās aukslējas atveras uz maigām vaniļas un kokosriekstu garšas, kas ir slāņaini pār balto ziedu un papildu bumbieru toņiem, beidzot ar saldu kanēļa noti. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa novecojusi no Prosecco (Itālija, Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ml, 90 punkti . Šim grapam, kas 12 mēnešus izturēts ozolkoka mucās, ir medus nokrāsa un izteikti salds vaniļas aromāts. Sviestā aukslējas sasaucas ar šo saldumu, apvienojumā ar maigām svaigas ābolu nokrāsām, kā rezultātā tiek panākta cepumu mīklai līdzīga apdare. Šī pudelīšu pildīšana ir “Veltīta mākslas un kultūras maģistriem” un tiek demonstrēta smaržām līdzīgā kolbā. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Itālija Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 punkti . Šī pulēta zelta grepa piedāvā nogatavojušos, nedaudz bailīgo ananāsu, kokosriekstu un vaniļas aromātu. Debesīs redzams vaskains medus, nogatavojušies tropiskie augļi, banānu tafijs un ličī, savukārt apdare ir tīra, ar īslaicīgu krustnagliņu noti un pēdējo medus suku. Izgatavots no vīnogām, no kurām gatavoja Franciacorta dzirkstošo vīnu - Pinot Nero, Chardonnay un Pinot Bianco - un vienu gadu izturēts bijušajās šerija mucās. Labākais pirkums . abv: 40%

Nardini Grappa Riserva (Itālija Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, Ņujorka, NY) 25 USD / 375 ml, 90 punkti . Maigi tropisko augļu aromāti ved degunu, savukārt maigās aukslējas rāda, ka maigais ābolu zieds viegli izbalē saldā kokosriekstā un ingverā. abv: 40%

Castello Banfi Poggio Al Mura Grappa Riserva (Itālija Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 punkti . Spilgta kliņģerīšu nokrāsa, deguns piedāvā ciedru, bumbieru un sviesta aromātus. Sākotnējā neapstrādātā kvalitāte atkāpjas ar laiku, lai atvērtos, un slaidā aukslējumā dod vietu medus un tropu augļiem. Finišs ir garš, bet mazliet ugunīgs, ar ingvera tirpšanu, kas pāraug sārtā kajēnā. Izgatavots no Brunello di Montalcino bāzes. abv: 45%

Citas Grappas

Po 'di Poli Morbida Grappa (Itālija Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, Ņujorka, NY) $ 55, 88 punkti . Izgatavots no Moscato bāzes, deguns sajauc izteikti augļu aromātu, kas liek domāt par svaigām zemenēm ar zālaugu noti. Garša ir maigi salda un augļaina, atbalsojot svaigu ogu aromātus, beidzot ar putekļainu kanēli, kajēnu un spirta karstumu. abv: 40%

Castello Banfi Grappa (Itālija Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) 50 USD, 87 punkti . Zemes, bailīgi, banāniem līdzīgi aromāti ved degunu. Aukslējām ir nedaudz viskoza sajūta, ar notrulējošu izbalēšanu ir banānu un baltu ziedu notis un iecirtīga ingvera siltums. abv: 45%