Kurp nākamais ir konjaks? No visām dažādajām stipro alkoholisko dzērienu kategorijām Francijas vadošajam vīnogu brendijam šobrīd ir varbūt visnopietnākā perspektīva.

Tas nenozīmē, ka pārdošanas apjomi tiek atzīmēti. Saskaņā ar ASV destilēto alkoholisko dzērienu padome (DISCUS) , konjaka pārdošanas apjomi 2016. gadā pieauga par cienījamu 7,1%, īpaši starp augstākās klases piedāvājumiem.

Bet konjaka ražotāji, šķiet, nedaudz nezina, kā mūsdienās vērsties pie amerikāņu patērētājiem. Pēc gadiem ilgas rupjošas izaugsmes Amerikas viskija telpā, it īpaši Burbonā, arvien vairāk konjaku, šķiet, ir paredzēti, lai pievilinātu Burbonu mīļotāju aukslējas ar vairāk saldas vaniļas un garšvielu.

Bache-Gabrielsen , piemēram, debitēja American Oak pudelēs, kas sešus mēnešus izturētas jaunās Tenesī ozolkoka mucās. Tikmēr mantotais konjaka veidotājs Hennessy izlaida savu Master Blender’s Selection # 1 pudeļu pildīšanu 2016. gadā. Lai gan tajā nav iesaistīts amerikāņu ozols, tas noteikti dzer daudz kā Bourbon, ar vaniļas priekšu garšu. Ar nedaudz augstāku pierādījumu un iesaiņotu taisnstūrveida, kolbai līdzīgā pudelē, tas atšķirībā no parastajām sīki izliektajām Hennessy pudelēm, un tas varētu viegli iziet kā amerikāņu viskijs.

Vēl viena ievērojama tendence ir bijis vienas vīnogu šķirnes pudeļu augšupeja - konjaka retums. Bet Normandīns-Mersjē (1976), Surrenne House (1975), Žans Grosperrins (1991) visi iegremdējās Paradis - alā, kur parasti glabā retus brendijus - un izlaida dažus no labākajiem konjakiem, kurus šogad redzēsiet savā glāzē.

Tiem, kuri vēlas, lai jaunā gada gaidīšana varētu izcept konjaku, kura cena ir augstāka, apskatiet dažus šomēnes pārskatītos VSOP pudelēs. Ir grūti pateikt, kāds 2018. gads būs konjakam. Par laimi ir lielas izredzes, ka tas dos kaut ko garšīgu.

Vai ir pienācis laiks atstāt snaiperi pensijā?

Ieteicamie konjaki

Normandijs-Mersjē 1976. gada konjaks (Francijas Debesu stiprie alkoholiskie dzērieni, Lakevila, MA) 350 USD, 97 punkti. Lielākā daļa konjaku apvieno dažādus ražas gadus: šis ir vienas šķirnes konjaks, kas tika destilēts 1976. gadā un iepildīts pudelēs 2016. gadā pēc 40 gadiem ozolā. Tas ir satriecošs, ar sarežģītu, smaržīgu degunu un kaleidoskopisku aukslēju, kas sākas ar kakao un valriekstu, pāriet uz noapaļotu, pārsteidzoši svaigu sarkano ābolu piezīmi un beidzas ar vaniļu, ingveru, kanēli un tropisko augļu mājieniem. Tas ir žāvējošs, nedaudz satverošs un ne tuvu tik ozollains, kā varētu gaidīt. Petite Champagne reģions. abv: 41,4%

Konjaks Camus XO (Francijas CIL CIL vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni, Fortloderdeila, FL) 180 USD, 97 punkti. Tumšs, noslēpumains un sarežģīts, šim dzintara dzeltenajam šķidrumam ir sherried smarža ar svaigu vīģu un melnā ķirša notīm. Garšīgs aukslēju prieks ir salds, parādot vaniļu un melno ķiršu, kas līdz galam izžuvis zemes espresso, ādas, apelsīna mizas un kakao sukas. Pierobežas reģions. abv: 40%

Maison Surrenne Lot Deivids Pikorons Konjaks (Francijas Alambic, Ukiah, CA) 350 USD, 96 punkti. Tas ir izgatavots no 1975. gada vintage no Deivida Pikorona kalna nogāzes vīna dārza Grande Champagne reģionā. Intriģējoši dziļi, tumši aromāti vilina: vīģes, īriss un Portveida tumšie augļi. Šīs garšas ir nedaudz sausākas uz elastīgās aukslējas, pārveidojoties par tumšo šokolādi, ozolu un sautētiem ķiršiem, ļoti ilgi pabeidzot ar valriekstu, ādu, krustnagliņu un melnajiem pipariem. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 konjaks (Francijas Domaine Select Wine & Spirits, Ņujorka, NY) 220 ASV dolāri, 95 punkti. Izgatavots uz Ilse d'Oléron, šis neparastais “jūras konjaks” tika destilēts 1991. gadā un pudelēs pildīts 24 gadu vecumā. Pārejošais kanēļa rullīšu saldums priekšā dod zālaugu sarsaparillas noti kopā ar medus un aprikožu notīm. Žāvēšanas kanēļa mežģīņu apdare parāda apelsīna mizu un valriekstu. Tas ir elegants un spilgts, taču tas ir arī pārāk izturīgs, tāpēc turiet nedaudz ledus vai ūdens pie rokas, lai pagarinātu malku. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (Francija Bedford & Grove, Luisvila, KY) 90 ASV dolāri, 95 punkti. Lazdu riekstu aromāts liek domāt par bagātīgu, saldu brendiju, tomēr aukslēju garša ir pārsteidzoši viegla un smalka. Sākotnējās riekstu, fudgy piezīmes ātri dod vietu dzīvīgai apelsīnu mizai un garšvielām, beidzot ar elegantu violetu nokrāsu. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois konjaks (Francija Martin Scott Wines, Ņujorka, NY) 228 USD, 95 punkti. Uz labi sabalansēta deguna un aukslēju gaumes meklējiet elegantu vaniļas, citrona krēmu un aprikožu, beidzot garu un garšvielu ar izteiktu citrona noti izelpā. abv: 40%

A. de Fussigny konjaka VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) 60 USD, 94 punkti. Tas parāda pietiekami intensitāti, lai pievilinātu viskija dzērājus, bet daudz brendija izsmalcinātības. Debesīs ir redzama grezna karamele, noapaļojot līdz ceptiem āboliem un garšvielām, beidzot ar vilinošiem sarkaniem augļiem un vijolītēm. Pierobežas reģions. Labākais pirkums. abv: 40%

Konjē Augjē L’Oceanique (France Quest Brands, Chattanooga, TN) 62 USD, 94 punkti. Šim salmu nokrāsotajam konjakam ir izteikta sviesta-popkorna smarža. Pēc garšas tas pārveidojas par sālīta sviesta noti, kuras fizioloģiskais efekts atgādina dažus skotus, apvienojumā ar vaniļu, sulīgu bumbieru, baltu ziedu un citronzāles nokrāsu finišā. Mute izplūst ar asu savelkošanos, ko bieži neredz brendijā. Bois Ordinaire reģions. Izgatavots no 100% Ugni Blanc. abv: 40,8%

Bache-Gabrielsen amerikāņu ozola konjaks (Francijas BCI, Hjūstona, TX) 40 USD, 93 punkti. Šis neparastais konjaks ir pabeigts Tenesī ozolkoka mucās vismaz sešus mēnešus, atzīmējot to kā amerikāņu viskija cienītāja brendiju. Degunā un aukslējās ir daudz ozola, vaniļas un ceptas ābola, kas nolaižas uz aprikožu un apelsīnu mizas, lai iegūtu pikantu un mutes aizraujošu apdari. Malkojiet vai samaisiet. Labākais pirkums. abv: 40%

Hennessy Master Blender’s 1. izlases konjaks (Francija Moet Hennessy ASV, Ņujorka, NY) 80 USD, 93 punkti. Padomājiet par Burbona garšu ar brendija delikatesi. Īpaši tumši riekstu brūnā glāzē šis konjaks tiek atvērts ar siltu karameli, īrisu un kakao uz deguna un aukslējām. Brendu ķiršu, apelsīnu mizas un kanēļa-krustnagliņu garšvielu atbalsis vējš finišā. Tas varētu būt tikai biļete, lai eksperimentētu ar konjaku bāzes Old Fashioneds. abv: 43%