Kā Gatavot

Kā uzvilkt omāra asti gardēžu jūras velšu mielastam

Mācīšanās uz omāra astes tauriņiem nav jāiebiedē. Faktiski tas ir pārsteidzoši vienkārši, un tas ir galvenais gardēžu izskats, ko mēs redzam greznos jūras velšu restorānos. Pārvietojot tauriņu omāra astes, jūs būtībā tās vienkārši izgriežat caur cieto čaumalu, lai astes gaļa viegli sadalītos divās vienādās daļās. Pēc tam omāra astes gaļa zem čaumalas uzpūšas, gatavojoties. Iegūtā ēdamā daļa ir sulīga, maiga un pilnīgi sajūsmas cienīga.

Atzīšanās: Pēc tam, kad esam apguvuši omāra astes taurēšanu, atzīstam, ka vairs reti esam iegādājušies veselus omārus. Astes gaļai vien ir nepieciešams daudz mazāk pūļu, lai pagatavotu un ēstu, turklāt astes gaļas un čaumalu attiecība ir daudz labāka.

Mēs jums parādīsim, kā omāra aste aptaurināt, lai jūs varētu pasniegt šo īpašo maltīti mājās. Butterflying ir vienkāršs trīs pakāpju process, un tas ir ideāli piemērots, lai pasniegtu tādu, kāda tā ir, vai izliktu gaļu, lai to izmantotu omāra rullīša receptē. Neatkarīgi no tā, vai izlemjat to pasniegt, mēs varam garantēt, ka būsiet pārsteigti par to, cik viegli ir izvilkt tauriņa asti. Nirsim iekšā!

Labākais veids, kā pagatavot krabju kājas īpašām nedēļas vakara vakariņām

Kā iegādāties omāru astes

Omāru astes varat atrast zivju nodaļā vai vietējā pārtikas veikala saldētavā. Vai arī iegādājieties tos tiešsaistē no ilgtspējīga zivju tirgotāja, piemēram Lūkas omārs vai Meinas omārs tagad . Lielākā daļa omāru astes, ko atradīsit, ir no smailajiem omāriem, kuriem ir gaļīgākas astes nekā Meinas omāriem un kuriem nav spīļu. Tos parasti pārdod kā akmeņu omāru astes. Sagaidiet, ka astēm būs raibs, zaļgani zili brūns izskats. Plānojiet vienu (apmēram 8 unces) asti vienai personai. Ja astes ir sasaldētas, pirms omāra astes griešanas un vārīšanas atkausējiet tās ledusskapī.

6 ilgtspējīgas un veselīgas zivis, ko ēst (un 4 veidi, no kuriem jāizvairās)

Kā uzvilkt tauriņu omāru astes

Taurināt vai nē? Tas ir (pirmais) jautājums. Lielākā daļa jūras velšu recepšu omāru astēm paredz, ka pirms gatavošanas tās ir jāapgriež ar tauriņiem. Tomēr ir izņēmumi. Dažreiz tauriņošana nav nepieciešama, ja omāru astes vienkārši vāra (lai gaļu pievienotu ēdienos, piemēram, šajā sulīgajā Lobster Mac and Cheese ). Tomēr, ja jūsu recepte to prasa, rīkojieties šādi, kā izrotāt omāra astes.

sieviete, kas griež omāra astes augšdaļu ar šķērēm

Bleins Moats

1. Nogrieziet asti

Turiet omāra asti vienā rokā ar cietā čaumalas augšdaļu uz augšu. Izmantojot izturīgu virtuves šķēres (9 USD, Mērķis ), izgrieziet čaumalas augšdaļu un gaļu, apstājoties tieši pirms apakšējās čaumalas. Nepārgrieziet astes plato galu.

sieviete, kas ar rokām atdala omāra gaļu no čaumalas

Bleins Moats

2. Atveriet omāra asti, lai atdalītu gaļu no čaumalas

Izmantojot īkšķus un pirkstus, uzmanīgi izklājiet astes puses, turot gaļu piestiprinātu pie astes gala.

FOTO: Hanna Bigota

3. darbība. Paceliet gaļu virs čaumalas

Viegli atdaliet gaļu no čaumalas aizmugures, turot pamatni piestiprinātu pie astes, un paceliet gaļu virs čaumalas. Saspiediet čaumalu pusītes atpakaļ kopā zem gaļas tā, lai gaļa atrastos virs čaumalas. Tagad aste ir gatava gatavot pēc vēlēšanās.

Jēkabs Lapss

Kā pagatavot omāra asti

Omāra aste lieliski garšo cepta, vārīta, tvaicēta, grilēta un cepta. Varat pagatavot omārus uz plīts virsmas, lai pagatavotu ātras, vienkāršas un elegantas vakariņas. Iegūstiet mūsu soli pa solim norādījumus par gatavošanu, noklikšķinot uz tālāk esošās pogas.

Kā pagatavot omāru astes

Tagad, kad esat profesionāls omāra astes apgriešanas jomā, varat droši pasniegt gardēžu stila jūras velšu ēdienu ar maksimālu garšu un minimālu iebiedēšanu.