Mīlestības un naida attiecības ir viegli Šardonē .

Izgatavots gandrīz visās lielākajās vīna ražotājvalstīs, pasaulē populārākais baltais vīns tiek gatavots dažādos stilos, sākot no liesa, racy un neuzvilkts , nogatavojušies, bagāti un netīkami. Tas var arī izteikt virkni terroir ietekmētu elementu, sākot no akmeņainas minerālitātes līdz sāļumam un pat augu toņiem.

Iespējams, ka jums ir bijis vismaz viens, kas jums patika, un vismaz viens, kas jums, protams, nebija. Bet ar tādu skaistumu un daudzveidību nekad nevajadzētu noraidīt daudzveidīgo šķirni kopumā - tāpēc ir labi, ka jūs mūs esat ieguvis.

Mēs esam izcēluši labākos Šardonē ražotos reģionus un augšdaļas stila preferenču un vietņu izteicienu skalā, lai palīdzētu jums atrast tos, kas jums patiks visvairāk.

Tātad, ko jūs gaidāt? Aizmirstiet ABC dienas (jebko, izņemot Šardonē) un aptveriet nākamo glāzi šķidrā zelta.

Sema Kaplana foto

Burgundija

Nav šaubu, ka šodienas divi arhetipiskie Chardonnay stili ir dzimuši Burgundijā, Chablis ziemeļu priekšpostenī un Kotdivuānas sirdī.

Pirmie atspoguļo tērauda precizitāti un slaidumu bez acīmredzamas ozolkoka ietekmes. Pēdējais piedāvā krēmīgus, bet noslīpētus un precīzi definētus vietas izteicienus, un to uzskata par etalonu, kur vīnogas sasniedz vislielākos augstumus.

Bet Šardonē valsts sniedzas vēl tālāk, līdz Kotdivuāras salonēzei un Monnonē Burgundijas dienvidos, kur tā ražo dziļus vīnus no gandrīz identiskām augsnēm, kas ir lieliska vērtība.

Aptuveni 60 jūdžu garajā posmā no vistālāk uz ziemeļiem esošajiem vīna dārziem Chablis līdz dienvidu Pouilly-Fuissé augļu izteiksme mainās atkarībā no gatavības. Ziemeļu lietās bieži sastopamas dzelteno citrusaugļu, zaļo ābolu un bumbieru piezīmes, savukārt, vairāk uz dienvidiem runājot, izteikti ābolu un bumbieru piemēri var parādīties Mirabelle plūmju, persiku un pat meloņu virzienā.

Baltā Burgundija ir īpaši novērtēta par spēju atspoguļot vietas izjūtu.

Vairāk nekā tūkstoš gadu audzētāju paaudzes attīstīja intīmas zināšanas par katru vietu. Viņi izsekoja nelielas izmaiņas augsnēs, kas palīdz izskaidrot esošo atsevišķu vīna dārzu savārstījumu.

Burgundija atrodas juras laikmeta grēdā no bijušā jūras dibena, kas izveidoja dažādus kaļķakmens slāņus. Šie slāņi ir sajaukti ar māliem, kas kopā ar aspektu un augstumu veido variācijas starp vietām.

Lai saprastu atšķirības starp visiem vīna dārziem, var būt mulsinoši. Burgundijas etiķetes tomēr ir diezgan vienkāršas. Pudeles izšķir kā reģionālos, ciemata vai viena vīna dārza vīnus. Reģionālie nosaukumi, piemēram, Bourgogne Blanc, ir visvienkāršākie vīni, taču tie var pārstāvēt lielu vērtību.

Ciemu nosaukumi tiek iedalīti vīnos, kuriem ir vai nu kopīgs ciema nosaukums, vai arī viens vīna dārzs, vai nu a premier cru (pirmais pieaugums) vai grand cru (lielais pieaugums) , apzīmējums. Šabliss un visi Kotdivuāras ciemati darbojas šādi. Dažiem ciematiem ir reputācija attiecībā uz noteiktām īpašībām, piemēram, Chassagne-Montrachet un Puligny-Montrachet skulpturālā precizitāte vai Meursault krēmveida bagātība.

Montrāčas un Kortonas grandu krusi tiek uzskatīti par baltās Burgundijas virsotnēm. Šie vīni, kas spēj nogatavoties gadu desmitiem, pavada nopietnas cenu zīmes.

Premiers Crus of Rully un Montagny Kotdivuāras salonā vai ciematu nosaukumi Monnecē, piemēram, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran un Viré-Clessé, nodrošina struktūru un dziļumu par pieejamākām cenām. —Ane Krebiehl, MW

Ieteicamie vīni no Burgundijas

Vincents Žirardins, 2016. gada Kortons-Kārlis Lielais 239 USD, 95 punkti. Pagraba izvēle . Vīna dārzu zīmoli.

Domaine Berthelemot 2017. gada Morgeot Premier Cru klosteris (Šasanē-Montrāče) 74 USD, 94 punkti. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 USD, 94 punkti. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) 136 USD, 94 punkti. Amatniecība + īpašums – Winebow.

Antoņins Rodets, 2018. gada La Bressande Premier Cru (pilnībā) 40 USD, 93 punkti. Barons Fransuā SIA

Domaine Billaud-Simon - 2018. gada Montere de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 USD, 93 punkti. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 USD, 93 punkti. Deivids Milligans.

Žans Klods Boissets 2016. gadā Remilly Premier Cru (Sen-Aubina) 55 USD, 93 punkti. Redaktoru izvēle . Boisset kolekcija.

Džozefs Drouhins, 2017. gadā Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 185 USD, 93 punkti. Dreyfus, Ashby & Co

Louis Jadot, 2016. gada Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51,93 $ punkti. Kobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 USD, 93 punkti. Folio Fine Wine Partners.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) 42 USD, 93 punkti. Bekija Vasermana izlases.

Kalifornija - Napa / Sonoma

Šardonē meteoriskais pieaugums Amerikā ir izsekojams vairāku Napas un Sonomas prātu, piemēram, Freda Makrē, Maika Grigiča, Ričarda Arrowoda un Džesa Džeksona, redzējumam un vīna darīšanai.

1952. gada Stony Hill Chardonnay bieži tiek uzskatīts par vienu no pirmajiem mūsdienu Napas ielejas kulta vīniem. Bet padomājiet par to: Kad McCreas 1940. gados savā pavasara kalnu īpašumā iestādīja Chardonnay no Wente spraudeņiem, Napa ielejā vīnogu nebija.

Stony Hill pievilcība bija tās brīvroku stils, kurā tika iekļauts Nr malolaktiskā fermentācija vai jauns ozols. Tas pārstāvēja slaidāku, elegantāku stilu, kas beidzot atgriežas modē. Kopā ar Chateau Montelena un Mayacamas vīna darītava bija viena no pirmajām ražotājām, kas pierādīja, ka Chardonnay no Napas un Sonomas var būt pasaules klases pēc stila un ciltsraksta.

Trīsdesmit gadus vēlāk Kendala-Džeksona Vintnera rezervāts to popularizētu ārpus jebkura drosmīgākajiem sapņiem. Pudelēs pildīšana joprojām ir visvairāk pārdotais vīns Amerikā.

Tā ir nedaudz mulsinoša kategorija, kas vienlaikus var būt neaizmirstamākais vīns, kāds jums jebkad bijis, un klišeja.

Lai gan Chardonnay Napā un Sonomā joprojām ir ļoti populārs, tas ir vairāk specializēts un specifisks vietnei. Vīnogu audzētāji un vīndari tagad pievērš to pašu domu un rūpīgu uzmanību, kas reiz tika rezervēta Cabernet Sauvignon un Pinot Noir.

Arvien vairāk, piemēram, ar Pinot Noir , tas nozīmē meklēt vēsāku klimatu, kas labāk pievilina baltvīna sāļos un veldzējošos minerāluma, sāļuma un skābuma aspektus. Bieži vien tos ir sabojājis pārāk liels gatavība vai ozols.

Šādas pūles liecina par dažām mūsu iecienītākajām izlasēm, kuras nāk no salīdzinoši foršām vietnēm un mazajiem ražotājiem. Papildu nosaukumi, kas jāmeklē, ir Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue un Arista. Ir vērts meklēt arī viena vīna dārza nosaukumus no Hyde Estate Winery, Hudson Ranch vai Ritchie Vineyard. —Virginia Boone

Ieteicamie Napa / Sonoma vīni

Lynmar Estate 2017 Susanna's Vineyard Chardonnay (Sonomas piekraste) 60 USD, 96 punkti.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Vīdera kalns) 50 USD, 95 punkti. Redaktoru izvēle .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Krievijas upes ieleja) 56 USD, 94 punkti.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Zaļā ieleja) 55 USD, 94 punkti.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Krievijas upes ieleja) 85 USD, 94 punkti.

2017. gada vīnogu raža Šardonē (Kumbbsvila) 42 USD, 93 punkti.

Sema Kaplana foto

Kalifornija - Centrālā piekraste

No vienas puses, kad jaunākās vīndaru paaudzes meklē iedvesmu uz Eiropu, notiek aizraujošs vīnu eksplozija, kas tulkošanā vairāk balstās uz raupju skābumu un krīta spriedzi. terroir . Daudzas reizes tās vairāk rūp tekstūra, nevis garša, tomēr arī garšas var satriecoši. Tie svārstās no ņipriem kaulaugiem un Āzijas bumbieriem līdz citrusaugļu mizai, jūras sālim un, jā, pat sāļiem padomiem par grauzdētām mandelēm un sviestu.

'Es redzu, kā atkal parādās svaigais stils,' saka Ēriks Džonsons, Talley Vineyards vīndaris. Viņš 13 gadus gatavoja vīnu Sanluisas Obispo apgabalā. 'Patērētājs reaģē labvēlīgi, jo ir noticis zināms patērētāju spiediens uz lielajām, ozolkoka un viskozajām Chardonnays, par kurām, atklāti sakot, Kalifornija ir pazīstama.'

No otras puses, joprojām ir daudz slāpes pēc klasiskajiem Kalifornijas šardonē, tiem bagātīgajiem, sviestainajiem, bieži vien riekstu variantiem, kurus parasti ierāmē bagātīgs ozols un, ja tas ir labi izdarīts, joprojām ir dzīvs citrusaugļos. Mierinošā bagātība, kas padarīja Šardonē par populārāko vīnu Amerikā, neliecina par pazušanu.

'Es redzu atgriezenisku, stilīgāku stilu, bet ar līdzsvarotu skābumu,' saka Deivids Koventrijs, kurš Chardonnay ir veidojis apmēram 22 gadus. Pašlaik viņš ražo sešus dažādus vintage pudeļus Talbott vīna dārziem Monterejas apgabalā. “Atlikums ir dienas aicinājums. Man patīk teikt: “Vīni nav pārāk ozoli. Viņi ir nepietiekami vīnogulāji. ””

Tāpat kā lielākajā dzīves daļā, labākie vīni ir kaut kur starp abām galējībām. Viņi apprecas ar zesty īpašībām, kas reģiona vēsākajos vīnkopības apgabalos veidojas, līdz vīnogu dabiskajai viskozitātei. Šie zirglietas izmanto sulīgākus augļu, garšvielu un koka elementus.

Santa Barbaras apgabals to dara īpaši labi. 'Pat ozolkoka stilos skābums, ko mēs šeit redzam, reti tiek zaudēts,' saka Vīns Solomons, Peake Ranch vīna darītavas vīndaris. —Matt Ketmans

Ieteicamie vīni no Kalifornijas un Centrālās piekrastes

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) 45 USD, 95 punkti.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria ieleja) 50 USD, 94 punkti.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santakrusa kalni) 79 USD, 94 punkti.

Talley 2017 Rosemary's Chardonnay (Arroyo Grande Valley) 50 USD, 94 punkti.

J. Lohr, 2017. gada Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 USD, 90 punkti.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lūcijas augstienes) 52 USD, 88 punkti.

Vašingtona

Šardonē Vašingtonā ir ilga vēsture, un pirmie vīnogulāji tika iestādīti 1964. gadā. Bet dažos aspektos valsts joprojām cenšas noteikt savu identitāti ar vīnogām.

Vašingtona cenšas izkļūt no Kalifornijas milzu ēnas. Tā viļņošanās stilam ir nepamatota ietekme, un Šardonē okeāns pārpilda Vašingtonas plauktus.

Šardonē ir štatā visvairāk ražotā baltā šķirne un tikai takas Cabernet Sauvignon kopumā. Stili var atšķirties, sākot no nežēlīgiem, nerūsējošā tērauda vīniem līdz 100% jaunā ozola raudzētiem un izturētiem piedāvājumiem un visam starp tiem. Tomēr pastāv konsekventa vītne.

'Es domāju, ka mēs esam daudz elegantāki par Kaliforniju, visā pasaulē un ar augstāku skābuma līmeni,' saka Deivids Rozentāls, Chateau Ste baltais vīndaris. Mišela.

Vašingtonas sarkanākajā apelācijā notiek baltvīna revolūcija

Ir vairāki iemesli, kāpēc vīnogas šeit gūst panākumus. Nepārtraukti siltā Kolumbijas ieleja, kurā audzē lielāko daļu štata vīna vīnogu, nodrošina sulīgas, nogatavojušās augļu garšas, savukārt vēsās naktis saglabā dabisko skābumu. Tas dod vīnus, kuru stils bieži ir pilnīgāks nekā viņu vienaudžiem no Burgundijas, taču tie ir vieglāki un ar lielāku skābumu nekā daudzos Kalifornijas piedāvājumos. Kā vienmēr Vašingtonā, arī vīni var sniegt izcilu vērtību.

Kamēr štats ir pārtrūcies labajā Šardonē, lielisku pudeļu ir mazāk, nekā varētu gaidīt. Daudzi ražotāji tā vietā koncentrējas uz sarkanajiem vīniem, kas prasa vairāk naudas.
2012. gadā Ricks Small no Woodward Canyon Winery teica, ka 'var būt 10 Vašingtonas ražotāji, kas nopietni strādā ar Chardonnay.' Šķiet, ka lietas tomēr mainās.

Ir uzsākti vairāki Šardonē veltīti projekti, jaunie ražotāji izmēģina savus spēkus, un audzētāji pēta jaunu reljefu.

Apakšējā līnija: Vašingtonas Chardonnay stāsts vēl nav pilnībā uzrakstīts, taču tā pārliecinošais sižets liek jums pāršķirt lapu un gaidīt katru nākamo nodaļu. —Šons P. Salivans

Ieteicamie vīni no Vašingtonas

Kaulu nams, 2017, Celilo Vineyard Chardonnay (Vašingtona) 45 USD, 94 punkti. Redaktoru izvēle .

Pirms 2018. gada Celilo Vineyard Chardonnay (Kolumbijas aiza) 32 USD, 93 punkti. Pagraba izvēle .

Seši līdz 2016. gadam Roza Hills Chardonnay (Vašingtona) 55 USD, 93 punkti. Redaktoru izvēle .

2017. gada janvāris Cold Creek Vineyard Chardonnay (Kolumbijas ieleja) 30 USD, 92 punkti. Redaktoru izvēle .

Vudvarda kanjons 2018 Šardonē (Vašingtona) 44 USD, 91 punkts. Redaktoru izvēle .

Merf 2017 Chardonnay (Kolumbijas ieleja) 13 USD, 89 punkti. Labākais pirkums .

Sema Kaplana foto

Oregona

Starp Kaliforniju un Vašingtonu - un viņu brīnišķīgo stilīgo Chardonnay klāstu - Oregonas lieliskos centienus var viegli nepamanīt. Tomēr kā ļoti slavēts pasaules klases Pinot Noir ražotājs, kāpēc Burgundijas ikonu baltvīna vīnogas nevar uzplaukt arī Oregonā? Patiesībā tā arī notiek.

Štata Šardonē renesanse sākās klusi, pirms gandrīz 30 gadus Viljetas ielejā ieveda Dižonas klonus. Desmitiem gadu vēlāk, veicot eksperimentus klonālajā atlasē, vietas izstrādē un uzlabotā vīna darītavas praksē, Oregonas labāko versiju smalkums un intensitāte atšķir tās no pārpildītās rietumu krasta sacensībām.

Gatavos, sabalansētos gados, piemēram, 2016. un 2018. gadā, tie saglabājas spilgti skābums , kas izgaismo bagātīgas kaulaugu un tropu augļu garšas. Tas arī ļauj vīndariem ievērojami samazināt izmantotā Francijas jaunā ozola procentuālo daudzumu.

Vēsākajos gados, piemēram, 2017. gadā, vīnogai raksturīgā caurspīdība un elegance pārspēj aromātiskās vielas, parādot augsnes un vietas, garšaugu un zemes nianses, kā arī kraukšķīgus citrusaugļus. Daži vīndari mēģina uzlabot šīs īpašības ar nerūsējošiem, betona olu un māla amforās raudzētiem vīniem, kas pierāda, ka mucu novecošana ir tikai sarežģītības iespēja, nevis prasība.

Oregonas dienvidu Rogue ielejas siltāks un sausāks klimats pastiprina tropisko augļu garšu un dod apaļus, uz priekšu vērstus vīnus, kas joprojām saglabā mērenu skābumu. Uz vēsās ziemeļu robežas, ko norobežo Kolumbijas upe, vīni ir liesāki, ar augsti skābiem augļiem ar citrusaugļiem un zaļo meloni.

Šardonē epicentrs tomēr ir Willamette ielejas ziemeļu daļa, kur ražotāji ir guvuši panākumus ar vietējiem raugiem, maisīšanas un saskaņošanas fermentācijas traukiem un neiejaukšanās vīna darīšanu. Šeit ir daudz klonu un bloku izvēles, kā arī vīna dārzu un nosaukumiem raksturīgas pudelītes.

Lieliskus vīnus var atrast visos cenu punktos. 2016. un 2018. gada raža ir lieliska, taču izcilus 2017. gada piemērus, kas parasti ir vieglāk nogatavojušies, nav grūti atrast. —Pauls Greguts

Ieteicamie Oregonas vīni

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) 80 USD, 95 punkti. Redaktoru izvēle .

Valters Skots, 2017. gada X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 USD, 94 punkti. Pagraba izvēle .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amitija kalni) 32 USD, 93 punkti. Redaktoru izvēle .

Lemelson 2016. gada rezervāts Šardonē (Vilametas ieleja) 30 USD, 93 punkti. Redaktoru izvēle .

Pike Road, 2018. gada Šardonē (Vilametas ieleja) 18 USD, 91 punkts. Redaktoru izvēle .

Eola Hills 2016. gada Šardonē (Oregona) 15 USD, 90 punkti. Labākais pirkums .

Sema Kaplana foto

Austrālija

Neskatoties uz dažiem ieilgušajiem stereotipiem, nogatavojušās, stipri ozolētas Šardonē dienas Austrālijā jau sen ir pagājušas. Kamēr stila svārsts 2000. gadu sākumā īsi pagriezās uz pretējo pusi, kas radīja virkni ultralean Chablis imitāciju, mūsdienu Aussie “Chardy” ir atradusi skaistu un gardu vidusceļu. Kvalitāte nekad nav bijusi augstāka.

Chardonnay audzē visā Austrālijā, bet tie, kas visaugstāk peld ar karogu, nāk no mēreni līdz vēsiem reģioniem. Šīs teritorijas vai nu nokasa okeāna malu, piemēram, Tasmāniju, Mārgaretas upi Austrālijas rietumos un Viktorijas Morningtonas pussalu un Jarras ieleju, vai arī atrodas augstu kalnos un kalnos, piemēram, Adelaides kalni Austrālijas dienvidos un Kanberas apgabals.

Izvēles no šiem galvenajiem reģioniem mēdz būt elegantas un lineāras, ar smalkiem citrusaugļiem. Siltos iekšzemes reģionos, piemēram, Barosā Austrālijas dienvidos un Hantera ielejā Jaundienvidvelsā, bieži dominē auglīgāki, apaļāki izteicieni. Tomēr visā kuģī vīni izsaka mazāk ozola un vairāk skābuma, tekstūras un sarežģītības.

Reģionālās izpausmes ir acīmredzamas, taču vīni parasti atspoguļo vīna darītavas palīdzīgo roku. Kur vēlāk raža, pilnīga malolaktiskā fermentācija un jaunas amerikāņu ozolkoka mucas šeit kādreiz bija populāras izvēles, mūsdienu versijas tagad tiek apstrādātas saudzīgāk. Izmantotie paņēmieni ietver agrāku savākšanu, vietējo raugu izmantošanu un nelielu malolaktiskas fermentācijas procesu vai bez tā.

Tā vietā tekstūru var uzlabot, novecojot uz rupjām nogulsnēm un / vai apvienojot jaunas un vecas franču ozolkoka mucas. Svaiguma un faktūras ietvarā ir citas stila izvēles iespējas, piemēram, Aussijas tieksme uz reduktīvām kartupeļiem, kas dod pārsteidzošus sērkociņu un gliemežvāku aromātus. Šis polarizācijas stils kļūst labāk pārvaldīts, lai izveidotu smalkāku izteiksmi. —Kristīna Pikarda

Ieteicamie Austrālijas vīni

Cullen 2017 Kevins Džons Viljabrups Šardonē (Mārgaretas upe) 109 USD, 95 punkti. Pagraba izvēle . Vecie tilta pagrabi.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) 20 USD, 94 punkti. Redaktoru izvēle . Hudsona vīna brokeri.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Mārgaretas upe) 36 USD. 92 punkti. Vecie tilta pagrabi.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaida kalni) 75 USD, 91 punkts. Negociants ASV – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Morningtonas pussala) 38 USD, 91 punkts. Mazais pāvs ieved.

Yering Station 2018 Mazā Jēringa Šardonē (Jarras ieleja) 16 USD, 90 punkti. Rathbone vīna grupa.

Sema Kaplana foto

Jaunzēlande

Ja Sauvignon Blanc , ar savu pusaudžu pārliecību un sākotnējo šarmu, ir Jaunzēlandes darba zirga baltvīna vīnogas, Chardonnay var uzskatīt par tās pieaugušo brālēnu, mierīgu un savāktu ar slāņiem un sarežģītību.

Kādreiz valstī visvairāk apstādītā vīnogu šķirne, Chardonnay pašlaik veido tikai 7% no Jaunzēlandes kopējās vīna produkcijas. Bet daudz kas no tā tiek veikts, īpašu uzmanību pievēršot kvalitātei, nevis kvantitātei.

Divu valsts salu šaurā forma nozīmē, ka neviens vīna dārzs nav tālāk par 80 jūdzēm no okeāna. Vēsā temperatūra un ilgās saules stundas ļauj Chardonnay augt praktiski visur, kas dod elegantu un augļu izteiksmi, kas iegravētas sāļos minerālos ar vai bez ozola ietekmes. Labākie var novecot gadu desmitiem.

Ziemeļu salas siltākajos reģionos, piemēram, Hokeja līcī un Gisborne, Chardonnay parasti ir smaržīgs, augļains un salkani strukturēts, un augstākās kvalitātes pudelītes ir paredzētas pagrabam.

Tālajos ziemeļos, tieši ārpus Oklendas, Kumeu upes vīni ir ieguvuši savu reputāciju kā Chardonnay. Tās augstākās kvalitātes pudeles var būt cieši ievainotas un stingras jaunībā, bet daudzu gadu garumā pārvēršas par daudzšķautņainām skaistulēm.

Virzoties uz dienvidiem, temperatūrai pazeminoties, stils tiecas uz vieglākas, augstākas skābes izvēli ar vairāk citrusaugļu un minerālu rakstzīmēm. To audzē gan Wairarapa, gan Marlborough, gan Nelson, gan Otago centrs, un tādi ražotāji kā Otago Felton Road ir slaveni par šo šķirni.

Iespējams, ka Chardonnay aizraujošākais potenciāls Dienvidu salā ir kaļķakmens izkaisītais Piramīdas ielejas apgabals Ziemeļkenterberijā. Tur burbuļu ražotāji, piemēram, Pyramid Valley Vineyards un Bell Hill, ir strādājuši ar burvju palīdzību. —C.P.

Ieteicamie Jaunzēlandes vīni

Piramīdas ielejas 2016. gada uguns lauks (Kenterberijas ziemeļu daļa) 90 USD, 96 punkti. Redaktoru izvēle . Piramīdas ieleja.

Ata Rangi, 2016. gada Kreigala Šardonē (Martinboro) 45 USD, 93 punkti. Redaktoru izvēle . Vīna partneri.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) 34 USD, 93 punkti. Redaktoru izvēle . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Skaista 2017. gada Šardonē (Ziemeļkenterberija) 23 USD, 91 punkts. Redaktoru izvēle . Mt. Skaista ASV.

Giesen 2017 Chardonnay (Hokeja līcis) 15 USD, 90 punkti. Labākais pirkums . Klusā okeāna šosejas vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni.

Te Mata, 2017. gada Elstons Šardonijs (Hokeja līcis) 35 USD, 90 punkti. Vīna suņu imports.

Sema Kaplana foto

Dienvidāfrika

Pateicoties tās globālajai atpazīstamībai, pārdošanai un ļoti daudzveidīgajam raksturam, Chardonnay var atrast praktiski visās Dienvidāfrikas vīndarībās. Šādi atšķirīgi augšanas apstākļi atzinīgi vērtē dažādus vīna stilus un izteicienus, kurus ietekmē ne tikai atšķirīgā augsne un klimats, bet arī vīndaru izvēle un ietekme.

Robertsons ir viens no galvenajiem Chardonnay izcelsmes vīna (WO) nosaukumiem. Apstākļus reģionā raksturo aukstas ziemas un sausas, saulainas vasaras, savukārt vēsās pēcpusdienas vēsmas no Agulhas piekrastes nodrošina ievērojamas temperatūras maiņas dienā-naktī. Augsnes, kurās ir daudz kaļķakmens un māla, palīdz saglabāt ūdeni. Šie faktori kopā rada lēnu, vienmērīgu nogatavošanos un augstu dabisko skābumu.

Hemel-en-Aarde ir vēl viens ievērojams reģions, kas ražo augstas kvalitātes izlases. Atrodas Walker Bay, viena no stilīgākie vīnkopības apgabali valstī tas lepojas ar jūras klimatu, kas ir ideāls svaigu, elegantu un labi sabalansētu vīnu ražošanai.

Stādīts starp 650–1 300 pēdām virs jūras līmeņa uz dažādiem augsnes tipiem, kurus galvenokārt veido dažādi nogulumu ieži, Chardonnay šeit gūst labumu no okeāna ietekmes un dzesēšanas vēsmām. Šie faktori ļauj tam saglabāt dinamisku dabisko skābumu visā nogatavošanās laikā. Šis svaigums ir saistīts ar tikko nogatavojušos augļu toņiem un dažādām vietnes izpausmēm, kuru rezultātā tiek iegūti slāņaini un ļoti sarežģīti vīni.

Elgin, vēl viens vēsā klimata WO, lepojas ar vīna dārziem starp 820-1300 pēdām virs jūras līmeņa. Šeit dzīvo Chardonnay ražotāji Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines un Richard Kershaw Wines, no kuriem visi ražo svaigus, līdzsvarotus izteicienus, kas apzīmēti ar balto augļu garšu.

Nogatavojušajā, dzeltenā augļa Šardonē nometnē atradīsit Stellenbosch vīnus. Ar gandrīz 31 000 akriem vīnogulāju šeit parasti ir silts un sauss klimats, kas dod nogatavojušos augļu aromātus un koncentrētas garšas. Vēsmas no False Bay vēsām vīnogulājiem no vēlas pēcpusdienas līdz rītam palīdz saglabāt vīnogu dabisko skābumu un līdzsvarot bagātīgos augļu toņus. —Laurens Buzzeo

Ieteicamie Dienvidāfrikas vīni

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Hemel-en-Aarde augšējā ieleja) 54 USD, 92 punkti. Vīna dārzu zīmoli.

Capensis 2016 Chardonnay (Rietumkāpa) 80 USD, 92 punkti. Majestātiskais imports.

Glenelly 2018 Estate Chardonnay rezervāts (Stellenbosch) 25 USD, 92 punkti. Redaktoru izvēle . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) 69 USD, 92 punkti. Kysela tēvs un dēls.

Tokara 2018. gada rezerves kolekcija Chardonnay (Stellenbosch) 27 USD, 92 punkti. Redaktoru izvēle. Dreyfus, Ashby & Co

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertsons) 23 USD, 91 punkts. Broadbent atlases.