Montana ir pazīstama ar savām iespaidīgajām, plaši atvērtajām telpām, bet, salīdzinot ar tās platumu spirta rūpnīcas ne visai sakrīt ar valsts izplešanos. Vismaz vēl ne.

'Lieta, kas padara spirta rūpnīcu visvairāk unikālu Montānā, ir tās lielums,' saka Kīts Robins, īpašnieks / galvenais bārmenis Standarts , kokteiļu un desertu bārs slēpošanas kūrortpilsētā Big Sky. Ar to viņš grib pateikt, ka Montana savām spirta rūpnīcām ir saglabājusi dažus no visstingrākajiem likumiem valstī. Tā rezultātā daudzi paliek pieticīgi pēc izmēra.

Valsts amatniecības spirta rūpniecības uzplaukumā bija samērā vēlu sākusies. Mainījās valsts likumdošanas maiņa 2005. gadā Aizliegumu laikmets alkoholisko dzērienu likumi, lai beidzot ļautu mikrotehnikām ražot nelielas spirta partijas ierobežotai izplatīšanai. Saskaņā ar Amerikas Amatniecības spirta rūpniecības asociācijas datiem 2019. gada beigās Montānā atradās tikai 25 amatniecības spirta rūpnīcas (2020. gada dati vēl nav pieejami).

Pat šodien šīs spirta rūpnīcas joprojām darbojas saskaņā ar stingrākiem noteikumiem, kas ierobežo spirta daudzumu, ko var saražot un pārdot. Degustāciju zālēs katram klientam var pasniegt ne vairāk kā divus dzērienus, un tos nevar pasniegt pēc pulksten 20:00.

Big Sky Country ir arī viskija dzeršana valstī. Kaut arī daudzi vietējie iedzīvotāji labprāt paceltu Montānā ražotu viskiju, dažas štata spirta rūpnīcas ir bijušas atvērtas pietiekami ilgi, lai apmierinātu šo pieprasījumu.

Šis kalnu štats ir iegremdēts alus darīšanas vēsturē ar nopietnu garu ainu

Tā kā lielākā daļa Montanas spirta rūpnīcu darbojas mazāk nekā desmit gadus, 'tas nav daudz laika, lai pagatavotu lielisku viskiju,' saka Robins. 'Tas prasa apmēram tik daudz laika, lai ļautu tam sēdēt mucā, pirms tas ir gatavs darbam.' Daži viskija veidotāji ir izlaiduši izcilu viskiju ļoti mazās partijās, bet citi koncentrējas uz aromatizētiem viskijiem, kas vislabāk izmanto salīdzinoši jaunus krājumus.

Kamēr Montanas viskiji atpūšas mucā , ražotāji gatavo dažādus citus cienīgus stipros alkoholiskos dzērienus, daudzus reģionālās sastāvdaļas. Huckleberries, augļi ar saldu-pīrāgu aromātu, kas ir līdzīgi mellenēm vai upenēm, savvaļā aug ap Montānas kalniem un mežiem. Villija spirta rūpnīca ir atzīmēts ar savu ērkšķogu liķieri, bet Bozeman Spirits ražo degvīna ar ābolu garšu.

Whistling Andy Distilling’s Sperry huckleberry degvīna gars / Foto pieklājīgi no Glacier Country Tourism

Vēl viena, pārsteidzošāka vietējā raža? Vērmele, centrālā sastāvdaļa, no kuras izgatavots absints .

Jā, tas pats augs, ko izmanto zaļo materiālu ražošanai Francijā un citur, aug arī Montānā. Uz ziemeļiem Whitefish’s Glacier Distilling ir vienīgā spirta rūpnīca štatā, kas ražo absintu ar Montanas vērmeli.

Lai gan valsts spirta rūpnīcām ir daudz šķēršļu, kas jālec, tas nav mazinājis viņu radošumu. 'Viņi cenšas panākt vislabāko, ko viņi var padarīt, jo viņi to var iegūt tikai nelielu daudzumu,' saka Robins. 'Tas ir mūsu labā, jo mums nav jāsamierinās ar kaut ko zemāku vai masveidā ražotu.'

Daudzām no šīm spirta rūpnīcām ir ierobežots pieejamais daudzums, un to pudeles var būt grūti gūt vārtus ārpus valsts. Šeit ir septiņi ražotāji, par kuriem uzzināt vairāk.

Bozeman Spirits Distillery / Foto autors Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozeman Spirits : Viena no vecākajām Montānas spirta rūpnīcām, kas dibināta 2014. gadā, Bozemans izgatavo to, ko Robins paslavē par “patiešām tīru degvīnu” (Montana Cold Spring Vodka), kā arī aromatizētas variācijas, piemēram, citronu un jēlogu.

Sauso kalnu spirta rūpnīca : Arī tas atrodas Bozemanā, tas ir piektās paaudzes saimniecības spirta rūpnīca. Meklēt Hollowtop Potato Vodka , kas izgatavots no saimniecībā audzētiem nepareiziem kartupeļiem, kuri citādi nonāktu atkritumos, un Montānas līmētais kviešu viskijs , štata pirmais viskijs, kas iepildīts pudelēs.

Ledāja destilēšana : Šī spirta rūpnīca atrodas ledāja nacionālā parka pakājē, un tā iedvesmojas no vietējiem produktiem un botāniskajiem produktiem, kurus izmanto pārsteidzošs masīvs brendiju, džinu un daudz ko citu. Īpaši jāatzīmē Cedars Absinthe taka, kas izgatavota ar Montanas vērmeli, un Fireweed, Bourbon, kas aromatizēts ar brendiju, kas izgatavots no Flathead ezera ķiršiem.

Headframe sastāvs / Foto pieklājīgi Headframe Spirits

Galvas rāmji : Robins uzslavē Orphan Girl Bourbon krēma liķieris kas izgatavots šajā Butte spirta rūpnīcā. Tas ir nosaukts par bāreņu meiteņu raktuvēm - cinka un sudraba raktuvēm, kas Buttē darbojās no 1875. līdz 50. gadiem un 1965. gadā kļuva par Pasaules kalnrūpniecības muzeja vietu. Daļa ieņēmumu no katras pārdotās pudeles nāk par labu muzejam.

Svilpo Endijs Spirta rūpnīca : Kaut arī šī Bigfork spirta rūpnīca ir pazīstama ar to, ka Montanā audzētos graudus pārvērš viskijā, to baltais rums un džins , ieskaitot dažus radošās garšas , ir arī vērts ielej.

Wildrye destilēšana : Šī Bozeman spirta rūpnīca demonstrē Montanā audzētas sastāvdaļas savā garā, ieskaitot vārda vārdu rudzu viskijs . Robins atzīmē, ka Wildrye pamatā ir kukurūza degvīns kā 'vienmērīgāko, kāds man jebkad bijis', un to izmanto kā aku degvīnu savā bārā.

Villija spirta rūpnīca : Netālu no Jeloustounas nacionālā parka Villijs ir pazīstams ar saviem liķieriem, tostarp a Huckleberry krējuma liķieris , savvaļā audzēts chokecherry liķieris un a kafijas krējuma liķieris iedvesmojoties no atklātā ugunī pagatavotas “kovboju kafijas” tradīcijas.