Velobraucienā cauri Burgundija pirms dažiem gadiem mēs nolēmām savā telpā sarīkot vīna un uzkodas pirms vakariņām mūsu biedriem. Mēs uzkrājām vietējās maizes ceptuves bagetes, pastē un kišas šķēles. Mēs nopirkām pāris pudeles Mâcon-Villages un Pouilly-Fuissé, kā arī dažus dārgakmeņus no Meursault un Puligny-Montrachet.

Pieprasot viesnīcas īpašniekam ledu, mums pasniedza nerūsējošā tērauda spaini, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni, un četrus ātri kūstošus ledus gabaliņus. Mēs starp pakalpojumu starpniecību ielavījāmies viesnīcas virtuvē un sākām slaucīt ledu mūsu vienā galonā aizzīmogojamo plastmasas maisiņu noliktavā.

Kad mēs devāmies atpakaļ augšstāvā, viesnīcas īpašnieks mūs noķēra ar rokām. Apturot franču valodu, mēs atkārtojām: 'Vīns ir silts un nav kur nopirkt ledu', līdz viņš paraustīja plecus un norādīja uz kāpnēm. Mēs pieskrējām, atvēsinājām pudeles vannas istabā un vēlāk kopā ar draugiem baudījām pareizi atdzesētu vīnu.

Tā kā mēs nekad nepiekrītam likumu pārkāpšanai - pat dzenoties pēc aukstā baltvīna - šeit ir norādīts, kā uzturēt pareizu dzēriena temperatūru izklaidējošā āra sezonā.

Noderīgi padomi

• Apvienojiet ledu un ūdeni savā dzesētāja vai vīna spainī. Ledus ūdens nodrošina pilnīgu kontaktu un efektīvāk atdziest.
• Atdzesējiet savlaicīgi: vakara ballītes rīts vai nakts pirms dienas pasākuma.
• Vienmēr ir vairāk nekā pietiekami daudz ledus. Pirms āra ballītes nopērciet vairākus ledus maisus, ja vien jums nav brīvi stāvoša ledus ražotāja.
• Pagatavojiet ledus gabaliņus ar sālsūdeni. Tam ir zemāka sasalšanas temperatūra nekā parastajam ūdenim, tāpēc arī ledus ūdens paliks vēsāks. Glabājiet tos atsevišķos, marķētos maisos.
• Plastmasas tvertnes ļauj paveikt darbu, taču nerūsējošā tērauda vannas ir salīdzinoši lētas un pievilcīgākas. Labi noberzta ķerra padara jautru foršāku neformālai pulcēšanās reizei. Rūpīgi iztīrīta vanna vai dušas kabīne ir arī laba vieta, kur atdzesēt vīnu un citus dzērienus.
• Ja jūs neuztraucat izskats, lentveida kartona kaste, kas izklāta ar lielu atkritumu maisu, nodrošina izturīgu, ūdensnecaurlaidīgu trauku.
• Nelielai pulcēšanās reizei saldētava var ātri atdzist. Uzstādiet taimeri uz 20 minūtēm, lai vēlāk dienā neatrastu eksplodējušu pudeli.
• Pirms liešanas glabājiet kaudzi tīru trauku dvieļu pie servisa spaiņa, lai nožūtu pudeles.
• Nebaidieties atdzist sarkanos karstā dienā. Dodiet viņiem 20 minūtes ledus vannā pirms pasniegšanas.