Olofsona viesnīca, gotiska, Vesa Andersona stila struktūra, kas atrodas augstu uz kalna Portoprensē, Haiti, ir pazīstama ar savu ruma perforatoru.

Lai veicas receptes iegūšanā.

Es mēģināju, vienlaicīgi saullēktā nepārdomāti braucot ar taksometru pa dažām pilsētas skicīgākajām daļām, sacenšoties ar 10:30 no rīta paņemto braucienu uz mājām. Es biju pavadījis nemierīgu nakti, sapņodams par to augļu pārpildīto punci, un es nevarēju doties mājās, vismaz nemēģinot nodrošināt recepti.

Protams, bārmenis tur nebija. - Atgriezieties vēlāk, - ierēdnis smaidīdams ieteica smaidīgi, un viņu nemierināja savdabīgais agrā rīta dzēriena lūgums.

Olofsons ir redzējis savu daļu savdabīgo lietu. Tā tika uzcelta 19. gadsimta beigās kā privāta savrupmāja Haiti prezidentam, vēlāk kļuva par militāru slimnīcu un galu galā par viesnīcu / rotaļu laukumu bagātajiem un slavenajiem.

Viesnīca pagāja no Valtera Gustava Olofsona, bijušā jūras kapteiņa, kurš deva savu vārdu piparkūku namam līdzīgai ēkai, franču fotogrāfam Rodžeram Kosteram. Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados viesnīca bija pazīstama kā “Griničas tropu ciems”, lai piesaistītu ekscentrisku aktieru, rakstnieku un mākslinieku sastāvu, tostarp autoru Greiemu Grīnu.

Oloffsona būtu tikai vēl viena spocīga luksusa viesnīca, ja tas nebūtu ruma perforators, kuru izveidojis Haiti bārmenis Džozefs Sezārs, kurš gandrīz no paša sākuma atradās Oloffson.

Sezārs nomira 1981. gadā, un kopā ar viņu tika piedāvāta viesnīcas “īstā” ruma perforatora recepte.

Tieši Sezāra ruma sitiens atnesa Grīnu viesnīcā, kuru viņš iemūžinās savā 1966. gada romānā (un vēlāk filmā) The Comedians. Grāmatā Olofsons tiek pārveidots par Trianonu. Arī tās bārmenis Džozefs, kura pamatā ir Cēzars, izgatavo “slavenos ruma štancus”.

Sezārs nomira 1981. gadā, un kopā ar viņu tika piedāvāta viesnīcas “īstā” ruma perforatora recepte.

Es mēģināju iegūt recepti - un man neizdevās. Es neesmu viens. Ruma gaismeklis Džefs “Beachbum” Berijs mēģināja izspiest Oloffsona pašreizējā īpašnieka Ričarda Auguste Morzes spilgti nokrāsotā punča recepti. ('Tā ir noslēpumu pasaule,' uzstāja Morse.)

Tomēr viss nav zaudēts. Divas perforatora versijas šodien veic apļus.

Olofsona ruma sitiens

Pirmkārt, tiki guru tirgotājs Viks savā 1946. gada bārmeņu ceļvedī publicēja “Olaffson’s Punch” [sic] recepti, iesakot to pagatavot ar “smalko Haiti brendija tipa rumu”.

Cēzara laikā, iespējams, bija pieejami citi rumi, taču šodien tas ved taisnu ceļu uz Barbancourt, spirta rūpnīcu, kas atrodas netālu no Oloffson, Petiotville, tāpēc vismaz tik daudz par recepti ir skaidrs. Berijs savā grāmatā Potions of the Caribbean publicēja variāciju par Vika sitienu.

Variants Nr. 2 ir “César’s Punch”, ar grenadīnu piesātināta variācija, kas sākotnēji parādījās Playboy 1973. gadā, un kas, šķiet, ir lielākās daļas nākamo rakstu par Oloffson avots.

Pēc atgriešanās mājās es sajaucu abas variācijas un lejupielādēju filmas The Comedians filmas versiju. Pirmo reizi pieminot ruma perforatoru, es pacēlu savējo cieņā, pa glāzei katrā rokā, un tas nemaz nejutās savdabīgi.