Mēdz būt runas par “piemērotiem” stikla izstrādājumiem dažādu veidu alkoholiskajiem dzērieniem ātri rosīgs . Lai gan dažādu kokteiļu glāzēm ir daži praktiski iemesli, citi bieži vien ir vienkārši saistīti ar tradīcijām. Visi izvirza stingru viedokli gan bārmeņu, gan klientu vidū.

Šeit ir jūsu īsā rokasgrāmata par stikla izstrādājumu stiliem, kurus atradīsit joslās, kam tie būtu jāizmanto, un daži pilnīgi objektīvi to lietderības novērtējumi.

Piezīme: Šīs rokasgrāmatas mērķis ir ietvert parastos stikla traukus bāros, nevis plašo vīna pamatnes pasauli, kurai ir savas plašas apakškategorijas. Lasiet vairāk par tiem šeit .

Kupeja stikls / Getty

Kauss / Kupete: Neskatoties uz populārajām leģendām, šīs brilles netika modelētas pēc Marijas Antuanetes kreisās krūts formas (to lietošana bija pirms vēlās karalienes). Tos dažkārt dēvē arī par “Šampanieša šķīvīšiem”, un agrāk cilvēki tos parasti izmantoja dzeramā vīna dzeršanai, pirms cilvēki pamanīja, ka papildu gaisa iedarbība viņu burbuļojošajai plakanai virsmai ātri izlīdzinās.

Kupetes pēdējos gados ir atjaunojušās kokteiļu bāros alternatīva līdz V-veida martini brillēm - un nedaudz mazāka iespēja satura sagriešanu klēpī. Izmanto dzērieniem, kas tiek pasniegti vai atdzesēti bez ledus, un kuriem nav dzirkstoša komponenta. Joprojām ir diezgan kaitinošas, kad bārmenis pilnībā piepildās līdz malām, tāpēc ir nepieciešama liesās virzīšanās uz priekšu un malkošana no stieņa bez pieskāriena.

Bārmeņu pamati: dzērāju ceļvedis uz bāra noteikumiem

Dubultie ieži: Neskatoties uz nosaukumu, šīs glāzes mēdz būt apmēram divas unces lielākas nekā standarta klinšu brilles, nevis divreiz lielākas. “Double” ir domāts kā telpa dubultai ieliešanai, nevis dubulto visu stikla tilpumu.

Flauta / Getty

Flauta: Šaurs, kātiņš un konisks stikls samazina virsmas laukumu, lai dzērieni ar karbonizāciju ilgāk burbuļotu. Lietots dzirkstošajam vīnam , protams, bet arī jebkurš kokteilis ar dzirkstošo elementu, kas tiktu pasniegts uz augšu vai bez ledus.

Glenkērna: Izstrādāja Glencairn Crystal Studio , šī glāze ir paredzēta viskijam. Tiek teikts, ka tās konusveida mute palīdz uztvert aromātu un alkoholu, savukārt noapaļotā bļoda ļauj novērtēt spirta krāsu. Tā kļūst arvien populārāka kā opcija kārtīgai visu veidu liešanai.

Highball un Collins brilles / Getty

Highball / Collins: Mēs tos apvienojam, lai gan pastāv tehniskas atšķirības. Abi ir šauri, augsti, taisnas brilles. Kolinsa brilles ir domātas nedaudz garākas un šaurākas, taču praksē stieņi tos mēdz izmantot savstarpēji, tāpat kā daudzi stikla izstrādājumu ražotāji un mazumtirgotāji.

Sākot no apmēram 8–12 unces, tos parasti lieto dzērieniem, kas satur gan ledu, gan gāzētu elementu, piemēram, dzirkstošo vīnu vai soda. Viņu šaurība, salīdzinot ar akmeņu glāzēm, ir domāta burbuļu noturēšanai, samazinot dzēriena virsmu, vienlaikus esot pietiekami platam (salīdzinot ar flautu), lai ļautu ledum.

Lowball: Skatīt “klintis”.

Klasisks V veida martini stikls / Getty

Martini: Lai gan termins tiek lietots vairākiem stikla trauku stiliem, šeit mēs runājam par ikonu, V formas martini stikls. Tas tika ieviests 1925. gadā Parīzes izstādē kā kupejas stikla Art Deco interpretācija, un sākotnēji tas bija paredzēts šampanietim. Objektīvi skatoties, viena no vissliktākajām brillēm, kāda jebkad radīta, tās forma nodrošina, ka jebkura nepareiza kustība novedīs pie tā, ka cilvēks nēsās savu dzērienu, un augstais smaguma centrs ļauj ļoti viegli notriekt, kaislīgi žestikulējot, stāstot interesantu joslas stāstu. Un tomēr tas ir sašutums joprojām tiek izmantots.

Kā pareizi samaisīt kokteili, uzskata bārmenis

Muļļa kauss / Džulepa kauss / vara krūze: Lai gan tie atšķiras pēc stila un dizaina, šo krūzīšu galvenā sastāvdaļa parasti ir paredzēta kā juleps un mūļi ir viņu materiāls, kas ir metāls, nevis stikls. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tas ilgāk uztur dzērienu aukstu, bet ironiski ir tieši otrādi. Varš ļoti labi vada siltumu. Ja dzēriens vara kausā uz pieskārienu šķiet vēsāks, tas patiesībā ir tāpēc, ka tas absorbē siltumu no jūsu rokām augstāk nekā stikls. Tas padara aukstos dzērienus metāla kausos tikai dekoratīvus. Dzer ātri.

Nika un Noras stikls / Getty

Niks un Nora: Nosaukts pēc izdomāta detektīvu dueta Nika un Noras Čārlza, kas ieviests Dašela Hameta 1933. gada romānā Plāns Cilvēks , glāze ir vēl viena alternatīva martini un coupe glāzēm dzērieniem, kas tiek pasniegti uz augšu un bez dzirkstoša komponenta. Ievērojami mazāk izliešanas iespējamība ir daudzu bārmeņu iecienīto kokteiļu glāzes.

Vecmodīgi: Skatīt “klintis”.

Ieži: Šīs īsās, pietupušās glāzes ar platām mutēm ļauj iegūt vai nu standarta vienas unces ledus gabaliņus, vai lielākus, vienreizējus ledus gabaliņus, kas atdzesē dzērienu ar lēnāku kušanu un atšķaidīšanu. Lai gan eksistē mazākas “glītas” glāzes, akmeņu glāzīti biežāk izmanto kā glāzi glītām lietām.

Bārmeņa pamati: Kā izliet bez mērīšanas

Šīm brillēm bieži ir biezs, smags dibens, kas ļauj sastāvdaļas droši sajaukt, neuztraucoties par stikla saplīšanu. Viņu zemais smaguma centrs arī padara tos grūtāk nejauši notriekt, kad esat pāris dzērienu.

Nošauts: Īsa, šaura glāze, kurā parasti ir pietiekami daudz vietas pusotrai uncei alkohola, un maz kas cits. Kad ātrums ir būtisks.

Snifter / Getty

Snifter: Neskatoties uz to, ka tiem ir kāts, tie ir izveidoti tā, lai tos saspiestu rokā, lai smalki paaugstinātu brendija vai viskija temperatūru, teorētiski, lai to 'atvērtu'. Tā ir apšaubāmi efektīva prakse. Maximilian Riedel, Austrijas stikla izstrādājumu ražotāja Riedel Crystal prezidents / izpilddirektors, to sauc 'Vissliktākais trauks ne tikai konjakam, bet arī visiem citiem dzērieniem.'

Teksasas lielums: Margaritu variants dažos restorānu tīklos. Kaut arī nav stingras definīcijas tam, kas ir Teksasas lieluma kokteilis, tam parasti būs papildu pusotra līdz divas unces alkohola. Nav kauna pasūtīt šos.

Tumbleris: Bieži vien nejauši lietots, lai atsauktos uz akmeņu brillēm, pats termins var attiekties uz daudziem dažādiem stikla izstrādājumiem. Tas vienkārši nozīmē jebkuru stiklu ar plakanu dibenu, bez kāta vai kājas un bez roktura.

Vīns: Ja atrodaties šajā vietnē, jūs, iespējams, jau zināt, kas tie ir. Vīna glāzēm ir dažādas formas un izmēri, kuru lietderība par to bezgalīgi debatē cilvēki, kuriem patīk strīdēties par šāda veida lietām.