Lone Star štats, kas ir vislielākais kvadrātveida nobraukuma ziņā kontinentālajā ASV, kā arī viens no apdzīvotākajiem, ietver plašu mājās audzētu stipro alkoholisko dzērienu klāstu. Citiem vārdiem sakot, nejaucieties ar Teksasu.

Tā novatoriskā attieksme un dažādais iedzīvotāju skaits nozīmē dažkārt netradicionālu pieeju. No Ostinas līdz Waco un ārpus tās ir daudz viskija, ikonu degvīna zīmola un pārsteigumu apvedceļi caur raki , sotol un vēl.

Ar ko šeit destilācija atšķiras? Saskaņā ar Heather Greene, kurš pārcēlās no Ņujorkas apgabala uz Ostinu, lai kļūtu par izpilddirektoru un meistaru blenderī Milama un Grīna , tas ir klīstošās valsts plašais klimats, kas pieļauj daudzveidīgu stipro alkoholisko dzērienu klāstu.

Parasti to raksturo karstums un mitrums, kas palīdz viskijam un citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem nobriest ātrāk , bet tas ir pakļauts arī vējiem, kas slaucās līdzenumos un tuksnesim līdzīgos apstākļos tālāk uz dienvidiem.

'Kas ir Teksasas viskijs?' jautā Grīna. “Kā jūs to definējat tik lielā vietā? Teksasā jūs varētu ievietot trīs Skotijas! ”

Master Distiller Marlene Holmes (pa kreisi) un izpilddirektore, partnera meistare Blender Heather Greene pie Milam & Greene / Sarah Baumberger foto

Tikpat svarīgi ir tas, ko viņa sauc par 'kultūras terroir'.

'Teksasai ir pierobežas mentalitāte,' saka Grīns. 'Mēs varam darīt visu savādāk, un mēs varam darīt lietas paši, tā, kā cilvēki nedomā.'

Salīdzinot ar valstīm, kurās ir vairāk iedibinātas tradīcijas stipro alkoholisko dzērienu ražošanā, 'šeit mēs varam darīt lietas pēc saviem noteikumiem,' viņa saka.

Ja ceļojums pa štatu pašlaik nav kartēs, šeit ir deviņi ievērojami ražotāji ar Teksasas saitēm un dažiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, par kuriem viņi ir vislabāk pazīstami, kā arī dažas tuvākās atrakcijas.

Dorćol destilēšana un alus darīšana : Šī Sanantonio mikrostillērija aprikozes pārvērš par smaržīgām Radinieks Teksasas Rakia , dzidrs augļu brendijs, kas pamāj ar vienu no dibinātāju serbu mantojumu. Spirta rūpnīca ir nosaukta par apkaimi Belgradā.

Firestone & Robertson Distilling Co / Attēla pieklājība Firestone & Robertson

Firestone & Robertson Distilling Co. : Šī “viskija rančo”, kas atrodas 112 akru lielajā bijušajā golfa laukumā, rēķina sevi par lielāko viskija spirta rūpnīcu uz rietumiem no Misisipi. Tās vizītkarte ir viskijiem līdzīga Firestone & Robertson TX Straight Bourbon , kas izgatavots, izmantojot savvaļas Teksasas raugu, atslēgu tiem, kam rūp vietējais terroir.

Garnizona brāļi : Šī spirta rūpnīca, kas atrodas lauku saimniecībā un rančo Teksasas štatā, 2010. gadā ieviesa savu pirmo Burbonu. Varbūt tā ir vislabāk pazīstama ar savu ikgadējo Kovboja Burbona izlaidumu, kas mēdz izpārdot stundās. Vieglāk iegūt pudeli: Garrison Brothers mazās partijas Burbons .

Marfa spirti : Izlaists 2019. gadā, šis Rietumteksasas jaunpienācējs ir gatavs uzņemt sotolu, destilātu, kas izgatavots no krūmu veida, Dasylirion wheeleri , ko parasti sauc par “tuksneša karoti”. Spirta rūpnīca ir cieši sadarbojusies ar sotola ražotājiem Čihuahua, Meksikā, lai nodrošinātu, ka tās gars godinās oriģinālu. Pandēmija ir virzījusi ražošanas plānus 2021. gada sākumā, saka ražotājs.

Milama un Grīna : Austinas viskija ražotāja jaunākā pudelēs iepildīšana ir spēcīga Bourbon no graudiem līdz stiklam, ko izgatavojusi destilētāja Marlene Holmes. Tās blenderis Hetere Grīna eksperimentē arī ar citur iegūtiem un Teksasas karstumā novecojušiem Burboniem un rudziem. The Milam & Greene trīskāršais mucas burbons sajauc trīs taisnus Burbonus par vaniļas priekšu sīpolu, kas akcentēts ar pikantu kanēļa mirdzumu.

Svētā Brīvības viskijs : Viens no šīs Austinas viskija nama dibinātājiem ieņēma arī galvenā vēsturnieka lomu, kas ir jēga sastāvam, kuru iedvesmojuši aizlieguma laikmeta sieviešu zābaki. Piemēram, Bertijas lācis Gulčs Burbons ir četrus gadus vecs Teksasas Burbons, kas pārbaudīts ar ūdeni no Montānas. Tas godina Birdiju Braunu, melno zābaciņu un Montānas mājas audzētāju.

Tate & Co spirta rūpnīca : Alkoholisko dzērienu nozares veterāns Čips Teits ražo brendiju konjaka vai armanjaka stilā. Tomēr viņš to dara Wako ar Hill Country vīnogām uz destilācijas, kuru viņš pats ir salicis pa gabalu. Sekojiet uzmanībai brendijiem, kad spirta rūpnīcai būs oficiāla debija, kas paredzēta 2021. gada vidū.

Tito's Handmade Vodka : Šis degvīna dzēriens sākās Ostinā 1997. gadā, kad tas kļuva par pirmo legālo spirta rūpnīcu Teksasā kopš aizlieguma. Tagad tas ir nacionālais zīmols, kas ražo desmitiem miljonu pudeles gadā, taču tam joprojām ir saknes Teksasā.

Līguma ozola mucas un to Waterloo Gin / Foto pieklājīgi Līguma ozols

Līgums ozols : Nāciet uz 28 akru lielu Dripping Springs rančo Vaterlo Džins akcentēts ar Teksasas pekanriekstiem un lavandu, palieciet uz viskijiem “graudi-stikls”. Jaunākais ir dienas dzēriens Texas Bourbon, kas izgatavots no Teksasas kviešiem un kukurūzas, kas karstumā izturēts vienu gadu.