Viena no pasaulē populārākajām baltvīna vīnogām, Pinot Grigio ir pazīstams arī kā Pinot Gris. Nosaukums attiecīgi nozīmē 'pelēks' Pinot itāļu vai franču valodā, un tas attiecas uz ogu sārta-pelnu nokrāsu, kas mutācijas laikā Francijā mutējās no sarkanās vīnogas Pinot Noir.

Gan Itālija, gan Francija ražo šo šķirni, īpaši Ziemeļitālijā un Elzasā, Francijā. Pateicoties popularitātei un daudzpusībai, vīnogas ir izplatījušās visā pasaulē tādās jomās kā Kalifornija, Oregona, Austrālija un Jaunzēlande .

Pinot Grigio, kā to zina lielākā daļa amerikāņu, var būt cildens vai neķītrs. Pieaugot patērētāju informētībai par vīnogām 20. gadsimta 90. gados, tā kļuva par savu panākumu upuri. Itālijas ražotāji bieži uzsvēra apjomu, nevis kvalitāti, lai neatpaliktu no pieprasījuma. Visā ASV plauktos ieplūda vienkārša, viegli dzerama vīna pudeles, kas mazināja vīnogu kādreiz sludināto reputāciju.

Tomēr Pinot Gris / Grigio ir viena no pasaules populārākajām vīnogām tieši tāpēc, ka tā spēj izvēlēties dažādus stilus un garšas, atkarībā no tā, kur tā ir audzēta, un vīndara redzējuma. Tās vīni karstā dienā var atsvaidzināties ar savu vieglo un mīksto citrona raksturu, vai arī tie var papildināt ēdienu, ja tie ir gaumīgi un koncentrēti.

Degustācijas lidojumi ir labākais veids, kā atpazīt šīs atšķirības. Sāciet Pinot Gris / Grigio izpēti ar trim grupām: franču Pinot Gris pret itāļu Pinot Grigio vēsu klimatu pret siltu klimatu Pinot Gris / Grigio un liela apjoma salīdzinājumā ar mazražojuma Pinot Grigio. Garšojot, pierakstiet pieredzētos aromātus, garšas un faktūras, pēc tam salīdziniet vīnu piezīmes.

Protams, jums būs jāuzņem dažas pudeles, tāpēc esam iekļāvuši padomus, ko meklēt. Ja nevarat atrast precīzas atbilstības, lūdziet savam iecienītajam mazumtirgotājam ieteikt alternatīvas.

Getty

Francijas Pinot Gris pret Itālijas Pinot Grigio

Lai gan lielākā daļa amerikāņu domā, ka Pinot Grigio ir itāļu valoda, vīnogu izcelsme ir Francijā. Tam ir ilga vēsture Elzasā kas datēts ar 16. gadsimtu. Elzasas vīndari uzskata Pinot Gris par vienu no četrām cēlām baltām vīnogām, kuras viņi marķē uz pudelēm.

Viens prieks par Pinot Grisu no Elzasas ir visu mūžu veiktie atklājumi. Ražotāji ķepojas ar dažādiem stiliem, un katrs vīns atspoguļo vietu, vīnogu ražošanu un vīndarības tehniku.

Kamēr Elzasas iedzīvotāji popularizē to sausos izteicienus, Pinot Gris ir spējīgs uz ārkārtas sausu un saldu stilu, īpaši no izraudzītajiem Grand Cru vīna dārziem. Saulainajā, sausajā Elzasas klimatā uzkrājas cukurs saldajiem vīniem, piemēram, novēlotajiem Vendanges Tardives vai Séleccions des Grains Nobles.

Franču Pinot Gris un Itālijas Pinot Grigio lidojums

1. vīns: Meklējiet sauso Pinot Gris no Elzasas, Francijas.
2. vīns: Itāļu Pinot Grigio ikoniskākie piemēri nāk no Alto Adige.

Tomēr, lai salīdzinātu Elzasu ar Itāliju, meklējiet sausos vīnus. Klimata un vēlākas ražas dēļ Elzasas Pinot Gris parasti piedāvā vairāk alkohola, ķermeņa un svara nekā lielākā daļa Ziemeļitālijas Pinot Grigio . Tie ir vīni ar būtību un, visilgāk, gravitas.

Parasti un stilistiski Gris un Grigio ir tik atšķirīgi, ka Jaunās pasaules ražotāji savus vīnus bieži marķē, pamatojoties uz to, kuru stilu viņi vēlas atdarināt. Gris ir sarežģīti, zemes aromāti un garšas augļu dārza augļiem, sausserdim un garšvielām, kā arī kramam un dūmiem no vulkāna vietām.

Itālijā, Pinot Grigio aug visur, bet uzplaukst ziemeļos. Vēsāks klimats ap kalnaino Alto Adidži un mazākā mērā Friuli-Venēcija Džūlija un Veneto ražo liesus, spilgtus un koncentrētus vīnus ar citrusaugļu un minerālu īpašībām. Daudzi ir domāti baudīt jaunībā.

Sešu pudeļu meistarklase līdz Sauvignon Blanc

Vēss klimats pret silto klimatu Pinot Gris / Grigio

Salīdzināt vēsā klimata vīnus ar viņu siltā klimata laikabiedriem jau sen ir bijis Vecās pasaules nostādīšana pret Jauno pasauli, kas salīdzina Eiropu ar Ameriku, Austrāliju un Jaunzēlandi.

Tomēr ir daudz Jaunās pasaules reģionu ar pietiekami zemu vidējo temperatūru augšanas sezonā, lai tos varētu klasificēt kā vēsu klimatu. Arī pacēlumam ir galvenā loma. Siltos reģionos esošie vīndari bieži meklē vīna dārzu vietas ar augstu augstumu, lai gūtu labumu no vēsā kalnu vēja un ievērojama diennakts temperatūras svārstības.

Klimatam ir nozīme, jo tas informē, kuras vīnogas plauks un kādi būs turpmākie stili. Divi Jaunās pasaules reģioni, kas lieliski audzē Pinot Gris, ir Vilametas ieleja, Oregona un Mārlboro, Jaunzēlande.

Vēss pret siltu klimatu Pinot Gris / Grigio lidojums

1. vīns: Pinot Gris no Oregonas demonstrē vēsā klimata versiju.
2. vīns: Pudele no Centrālās piekrastes Kalifornijā parādīs šķirnes gatavo pusi.

No Friuli meklējiet vīnus no kalna nogāzē esošajiem vīna dārziem Collio un Friuli Colli Orientali, kas ir divi visaugstāk novērtētie DOC. Collio, netālu no Slovēnijas, ražo spilgtus, augļu vīnus. Friuli Colli Orientali, Dolomītu pakājē, ražo izsmalcinātu Pinot Grigio.

Vēsāka klimata grīzēm ir augstāks skābums un vairāk citrusaugļu un ziedu raksturs. Svaiguma mugurkauls piešķir ilgu mūžu vīniem, kas gadiem ilgi var attīstīties pudelē.

Tāpat kā Elzasā, arī Jaunzēlande ir saulaina, bet forša. Saules spīdums ļauj vīnogām sasniegt augstu gatavību, tomēr nemazina to skābumu. Līdz ar to vīndari Grisu bieži gatavo persiku, smaržīgā sausā stilā, līdzīgi kā Elzasā. Viņi atstāj medainu saldumu, lai iegūtu apaļumu un dziļumu.

Turpretī siltākajos Austrālijas un Kalifornijas reģionos tiek ražoti vēl nobriedušāki, miesīgāki vīni. Viņiem piemīt augstāka alkohola un tropisko augļu garša, piemēram, melone, ananāsi un papaija.

Pinot Grigio vīna dārzs Sonomas apgabalā, Kalifornijā / Getty

Liela apjoma un mazas ražošanas Pinot Grigio

Liela apjoma Pinot Grigio attiecas uz vīnu, kas lielos daudzumos gatavots no vīna dārziem, kuri audzēti ar lielu ražu. Vīna darīšana tiek veikta pēc formulas, lai panāktu konsekvenci gadu no gada, ražošana parasti tiek pabeigta lielās nerūsējošā tērauda tvertnēs. Mērķis ir plaša pievilcība, pieejamas cenas un jauneklīgs patēriņš.

Lielākā daļa komerciālo Pinot Grigio no Itālijas nāk no plašākiem nosaukumiem Veneto reģionā Venezia Giulia tipiskā ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGT) un Delle Venezie kontrolētā cilmes vietas nosaukums (DOC).

Šie vīni ir kraukšķīgi, vieglas ķermeņa un tiem ir stingrs citrona-laima raksturs, ko rada īss fermentācijas laiks tvertnēs ar temperatūru. Šāda ātra vīna darīšana, kas nepieciešama komerclīgumu izpildei, dod maz iespēju vīniem attīstīt dziļus vai sarežģītus garšas profilus.

Turpretī Pinot Grigio, kas izgatavots mazākās partijās, bieži cenšas uzsvērt terroir, vintage un meistarību. Mazie, kvalitatīvi domājošie ražotāji Alto Adidžē, kalnainajos ziemeļos, un Friuli-Venēcija Džūlija jeb īsi sakot, Friuli posmi padara ārkārtīgi sarežģītu un kustīgu Pinot Grigio.

Liela apjoma un maza ražošanas Pinot Grigio lidojums

1. vīns: Izvēloties visticamāk liela apjoma Pinot Grigio, meklējiet Venezia Giulia vai Delle Venezie vīnus 15 USD un mazāk.
2. vīns: Pinot Grigio, kas, visticamāk, ir maza produkcijas piedāvājums, izvēlieties vīnu, kura cena ir 20 USD vai vairāk no Alto Adige, Collio vai Friuli Colli Orientali.

No Friuli meklējiet vīnus no kalna nogāzē esošajiem vīna dārziem Collio un Friuli Colli Orientali, kas ir divi visaugstāk novērtētie DOC. Collio, netālu no Slovēnijas, ražo spilgtus, augļu vīnus. Friuli Colli Orientali, Dolomītu pakājē, ražo izsmalcinātu Pinot Grigio.

Vīndarības standarti gan Alto Adidžē, gan Friuli ir augsti. Parasti vīnogas tiek novāktas ar rokām no vīnogulājiem ar zemu ražu, kas nozīmē, ka augļiem ir vairāk garšas un tie novērš agrīnu zilumu oksidēšanos.

Visos vīna ražošanas posmos, sākot no vīnkopības līdz saskarei ar ādu un mucu novecošanas metodēm, ar vīniem rīkojas uzmanīgi. Tas piešķir viņiem lielāku dimensiju, faktūru un vitalitāti.

Kā zināt, kādu Pinot Grigio jūs pērkat? Cena ir pirmais rādītājs. Maza apjoma vīni parasti maksās nedaudz vairāk, sākot no zemajiem 20 ASV dolāriem līdz pat 50 ASV dolāriem pazīstamiem Friuli ražotājiem.