Ingvera liķieris ir jūsu kokteiļu spēle
Ingvers ir zemes, pikanta garša, kas ir būtiska daudziem kokteiļi , kā Maskavas mūlis vai Tumšs un vētrains . Šo aromātu bieži pievieno dzērieniem bezalkoholiskā ingvera ale veidā vai ingvera alus . Taču ir arī citas iespējas, kas jūsu dzērienam piešķir ingvera spārnu, pievienojot spirta piedevu — ievadiet ingvera liķierus.
'Jūs vēlaties, lai jūsu bārā būtu ingvera liķieris, jo tas lieliski paplašinās kokteiļu klāstu, ko varat pagatavot, un paspilgtinās jūsu kokteiļu spēli — tā ir paredzēta spēle,' saka Džošs Mortons, uzņēmuma dibinātājs. Barrow's Intense ingvera liķieris , kas atrodas Bruklinā, Ņujorka .
Vai vēlaties eksperimentēt ar aromātisko sakni? Šeit ir viss, kas jums jāzina par ingvera liķieriem.
Kas ir Ingvers?
Pirms mēs nonākam pie ingvera liķieriem, sāksim ar pašu garšu. Ingvers nāk no Zingiber officinale augs, kura dzimtene ir Āzija un kam ir lapu stublāji un dzeltenīgi zaļi ziedi. Kā garšvielu visbiežāk izmanto sakneņus vai ingvera sakni. To var iegādāties svaigā veidā kā pilnu sakni vai kā žāvētu, pulverveida formu.
Gadsimtiem ilgi ingvers ir izmantots medicīniskiem nolūkiem , īpaši kuņģa-zarnu trakta problēmu, piemēram, sliktas dūšas un vēdera uzpūšanās, mazināšanai. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt arī antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Mūsdienās ingvers piešķir aromātu tējai, konfektēm, piparkūkām un ir būtiska sastāvdaļa daudzos ēdienos un dzērienos.
Kas ir ingvera liķieris ?
Liķieris ir spirts, kura bāzes spirtam ir pievienots papildu saldums vai pikantums. Ingvera liķieri ir aromatizēti ar garšvielām, taču precīzs process, pamatspirts un salduma līmenis atšķiras atkarībā no zīmola.
Piemēram, Barrow’s , kas debitēja 2013. gadā, izmanto Peru un Havaju ingvera maisījumu, saka Mortons. Ingveru sasmalcina un vismaz mēnesi atstāj macerēties istabas temperatūrā 190 izturīgā neitrālā cukurniedru spirtā. Maisījumu nospiež, lai noņemtu šķidrumu, un uzlieto šķidrumu sablenderē ar vienkāršu sīrupu ar zemāku cukura saturu. Pēc tam tas tiek apstrādāts tāpat kā vīns.
Rezultāts ir 22% alkohols pēc tilpuma (abv) liķieris ar duļķainu izskatu, jo produkts nav izkāsts, saka Mortons.
Cits gars, Karaļa ingvers , ir attīstījies no 1903. gada receptes, kas izveidota Anglijas karalim Edvardam VII. Tas ir izgatavots no neitrālas graudu spirta, ingvera, citronu eļļas, cukura un skotu.
Kāda ir atšķirība starp dzērienu un liķieri?Tā kā Kantona apgabals , kas tika laists klajā 2007. gadā un ir ražots Francija , izmanto bērnu ingveru, kombinācijā ar vaniļas pupiņām un medu. Tās pamata gars ir Konjaks un ir 28% abv.
Kā lietot ingvera liķieri
Ingvera spirti ir daudzpusīgi. Dominiks Allings, zīmola vēstnieks Mount Gay Rum , saka, ka liķieris der ar visu veidu citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un piešķir unikālu garšu daudziem dažādiem kokteiļiem. Liķieri bieži tiek izmantoti arī, lai pievienotu saldumu vai aizstātu citus saldinātājus, piemēram vienkāršs sīrups , saskaņā ar Mortonu.
Nepieciešamas idejas, kā izlauzt pudeli? Izmēģiniet šīs kokteiļu receptes tieši no bāra ekspertiem.
Sajauciet dažus Maskavas mūļus
Klasika Maskavas mūlis satur ingvera alu, taču to var aizstāt ar ingvera liķieri, saka Alekss Cajuste, uzņēmuma dzērienu direktors. Steak Frites Bistro iekšā Ņujorkas pilsēta . Sāciet ar vienu daļu ingvera liķiera līdz divām daļām degvīna un no turienes pielāgojiet garšu. Pēc tam piepildiet to ar dzirkstošu ūdeni, lai iegūtu meklēto putošanu.
'Ingvers ir viena no manām iecienītākajām garšvielām, ņemot vērā tā ārstnieciskās īpašības, garšu un raksturu, ko tas piešķir jebkuram ēdienam vai dzērienam.' Allings arī saka, ka varat apmainīt degvīns priekš rums padarīt a ruma mūlis . Ruma un ingvera savienojums “izceļ dažādas liķiera un spirta garšas,” viņš saka.
Savienojiet to ar citrusaugļiem
Ingvers un citrusaugļi ir garšīgs pāris. Ivans Papičs, dzērienu direktors plkst Sweetbriar Ņujorkā viņam patīk klasikai pievienot ingvera liķieri Balodis , kurā sajaukta tekila, laims un greipfrūti. 'Tas ļoti labi spēlē ar brūnie spirti un izturētas tekilas,” viņš stāsta, piebilstot, ka viņam patīk arī iestrādāt ingvera liķieri. Vecmodīgi .
Viens no Alling iecienītākajiem citrusaugļu un ingvera kokteiļiem ir Speightstown Punch . Glāzē sajauciet 1 unci rumu, ¾ unci svaigas greipfrūtu sulas, ¾ unci ingvera liķiera un 1,5 unces piparmētru zaļo tēju. Pasniedz virs ledus.
Mortons arī iesaka pievienot unci ingvera liķiera a klasiskā mimoza vai Margrietiņas zieds .
Izmēģiniet Čikāgas kļūdu Kokteilis
Pagrieziens uz a Manhetena , Čikāgas kļūda tiek pagatavots, maisot 2 unces ingvera liķiera, 1 unci punt e mes (tumši brūns itāļu vermuts , bet jūs varat sub Agri vai Dolan baltais vermuts), 5 svītriņas Angostura rūgta un 5 daiviņas apelsīnu rūgtuma. Pasniedz virs ledus.
Atstājot no viskija, tas kļūst par kokteili ar zemu izturību, taču tam joprojām ir “bagātīgs garšas profils”, saka Mortons.
Pagatavojiet penicilīnu Kokteilis
The Penicilīns ir klasisks kokteilis, ko tradicionāli gatavo ar skotu, citronu sulu un medus-ingvera sīrupu. Mortons iesaka pagatavot dzērienu ar ingvera liķieri, nevis sīrupu, lai iegūtu citu veidu.
Malkojiet kā gremošanas līdzekli vai aperitīvu
Atsvaidzinošs dzēriens pirms vakariņām, vai aperitīvs , ko Cajuste bauda ir limonāde ar ingvera liķieri, svaigu citronu sulu un ūdeni vai seltzers .
Aperitivo vai Digestivo? Viss, kas jums jāzina par šiem itāļu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniemPapikam patīk iemalkot ingvera liķieri ar seltzeru un svaigām piparmētrām, kas, viņaprāt, ir “ļoti atsvaidzinošs un ar zemu abv. Ideāli piemērots vasaras mēnešiem.”
Pēc vakariņām izdzerot nelielu daudzumu ingvera liķiera kā a gremošanas ir vēl viena iespēja. 'Aukstā naktī es to varētu darīt, lai tikai aktivizētu asinsriti,' saka Cajuste.
