10 labākie vīna bāri Ņujorkā
Ņujorka ir viena no labākajām vietām pasaulē, kur dzert vīnu.
Tur ir mazumtirdzniecības veikali ar nepārspējamu daudzveidību un arvien plašāku nacionāli atzītu vīna telpu klāstu, kas izjauc līnijas starp vīna bāru un galamērķa restorānu: Četri jātnieki , Klods , Wildair , Place des Fêtes , Alkohola veikals , Māls , Ķīniešu šķipsnu , jūnijs , Palātas un Laimīgs , starp daudziem citiem. Novatoriskas vietas, piemēram Teroir un Desmit zvani joprojām ir spēcīgas, un šķiet, ka katru mēnesi tiek atvērtas jaunas vietas.
Tajā pašā laikā vīna bāra kā restorāna tendence nozīmē, ka nav viegli atrast apkaimes vietu, kur var iegriezties bez rezervācijas un izdalīt acis atverošu glāzi ar draugu.
Labākie vīna veikali ASV, pēc Pros
Kā Grants Reinoldss, uzņēmuma līdzīpašnieks Plot vīna bārs Ņujorkā saka: “Es sapņoju sēdēt stūra kabīnē Baltazars , nejauši malkojot glāzi vīna un cilvēki, kas skatās pirms došanās vakariņās citur, bet jūs vienkārši to nedariet.
Tomēr šajās desmit vietās jūs var — un, kamēr viņi piedāvā ēdienu, vīns vienmēr ieņem galveno vietu.
10 labākie vīna bāri Ņujorkā
Aldo Sohm vīna bārs
Nosaukts kaimiņu restorāna vīna direktora vārdā Bernardīns (un autors Vīns vienkāršs ) Aldo Sohm Wine Bar ir Sohm un šefpavāra Ērika Riperta sadarbība. Atrašanās vieta piedāvā visu Le Bernardin eleganci un autoritāti bez formalitātēm un cenu zīmes. Glāžu sarakstā ir izcelti aptuveni 40 vīnu, kas mudina eksperimentēt. Ir arī nepretencioza ēdienkarte ar uzkodām un kopīgiem ēdieniem, piemēram, ar Angusa liellopu gaļu pildīti sarkanie pipari vai 'The Tower', kurā ietilpst desmit dažādi ēdieni. gaļas izstrādājumu izvēle .
'Tas ir tas, ko es domāju par īstu vīna bāru — ērts, pārdomāts un vienlaikus izaicinošs,' saka Džeremijs Nojs, uzņēmuma prezidents un izpilddirektors. Morrell & Company , vīna mazumtirgotājs un izsoļu nams. 'Ir nepārtraukti mainīga stikla un pudeles izvēle, kas ir koncentrēta un aizraujoša dažādos reģionos, stilos un cenu punktos.'
Šķiņķa bārs
Bārs Jamón ir jautrs tapas bārs — ēdienkarte ir uzzīmēta uz tāfeles — tajā ir 600 pudeļu spāņu vīnu karte (ar pieklājīgu māsas restorānu, pērtiķu māja Ņujorkā). Meklējiet ēdienus, piemēram, bacalao croquetas, kas gatavotas no sālītas mencas, vai grilētām sardīnēm.
“Lai kā man patīk jaunas vietas, kas ir uzdīgušas kā Mērcēti , mans iecienītākais vīna bārs Ņujorkā joprojām ir Bar Jamón,” stāsta Talita Vidbija, vīna īpašniece. Vīnogulāju vīns Viljamsburgā, Ņujorkā. “Telpā ir kaut kas maģisks, kas liek justies gan pilsētas vidū, gan paslēpts. Ir prieks dzert vīnus no Spānija kas man ir pazīstami, kā arī pavisam jauni. Viņu rezerves vīnu saraksts glāzēs ir nepārspējams, un nelieciet man to sākt šerija situācija.”
Noteikti jautājiet par Coravin ielej , kas ir pieejamas kā pusglāzes vai pilnas glāzes.
Corkbuzz
Neraugoties uz to, cik ātri mainās vīna ainava un cik daudz uzplaukumu rodas katru gadu, Corkbuzz, kas tika atvērts 2011. gadā, joprojām ir viens no pilsētas labākajiem. Īpašniece Laura Maniec jau sen ir iestājusies par šampanieša (un citu dzirksteļu) dzeršanu jebkurā laikā ar jebkuru ēdienu. Viņa piedāvā katru šampanieti par mazumtirdzniecības cenu. Ir aptuveni 50 glāzes, vairākas lidojumu iespējas, un Maniec koncentrēšanās uz izglītību nozīmē ļoti zinošu personālu.
“Kopš pirmās dienas esmu aizrāvies ar Corkbuzz kā viesis, šampanieša piegādātājs un šampanieša ballīšu plānotājs,” stāsta Rita Džemmeta, rakstniece un organizācijas galvenā burbuļu nodaļas vadītāja. La Caravelle vīni . 'Talantīgā un harizmātiskā someljē, brīnišķīgā [un] uzņēmēja Laura [Maniec] ir izveidojusi vienu no Ņujorkas rosīgākajiem, gudrākajiem un patīkamākajiem vīna bāriem, un tas ietver gardus un perfekti vīnam draudzīgus ēdienus.'
Dellas
Liza Nicholson, īpašniece Atklāti sakot, vīni vīna veikals (un agrāk NYC restorāni Mazā cūka un jūra ), stāsta, ka viņa šo Tribekas vietu veidojusi pēc savas vecmāmiņas mājas, un, lai gan tā nelīdzinās itāļu nonnas viesistabai, tajā noteikti ir viss šarms un mīlestība.
Visi vīni (izņemot dažus dzirkstošos) ir pieejami glāzēs, kā arī pudelēs.
'Della's saraksts ir mazs, bet ļoti jautrs, un tajā ir daudz, par ko aizrauties,' saka Džeimss O'Braiens, uzņēmuma līdzīpašnieks. Gusa karbonādes nams Bruklinā. “Dažreiz man ir grūti paskatīties ārpus manas ierastās vīna izvēles Šampanietis , Burgundija un Pjemonta , bet Lizas sajūsma par tādiem reģioniem kā Dienvidāfrika un mazāk zināmās Itālijas daļas vienmēr nodrošina izglītojošu un acis atverošu pieredzi.
Dārgakmens vīns
Neuztraucieties, ja nevarat dabūt galdiņu restorāna Gem 10 ēdienu degustācijas ēdienkartei. Tā vietā dodieties uz blakus esošo Gem Wine ieejas vietu un pasūtiet dažus nopietnus mazus šķīvjus, piemēram, neapstrādātas ķemmīšgliemenes ar kurkumu, skābiem āboliem un endīvija .
“Mūsdienu ēdināšanas kultūrā vietas, kurās nav jārezervē, kļūst arvien retākas,” saka Džūlija Švarca, East Village restorāna vīnzinis. Klods . “Vīna izvēle Gem vīna bārā ir tikpat vienkārša, jo viss, kas jums jādara, ir jāpieiet pie plauktiem un jāmeklē sev apkārt.”
Piedāvātie vīni bieži mainās un, atsvaidzinoši, mēdz atšķirties no ražotājiem, kuri, šķiet, parādās katrā pilsētas dabisko vīnu sarakstā.
Pārdabisko vīnu uzņēmums (LCVS)
LCVS ir viena no iespaidīgākajām vīnu kartēm no jebkura restorāna valstī. Tas piedāvā arī kārdinošus ēdienus, piemēram, pasta alla degvīnu ar pikantu nduju (smērējamu cūkgaļas desu) un stracciatella (mīksto sieru), un viņu vietēji slavenais franču sīpola grilētais siers ir pretrunā ar labākajiem. Taču LCVS ir mājīga, maiga noskaņa, kas vairāk kliedz par 'vīna bāru' nekā izsmalcinātas maltītes.
'Compagnie jau sen ir bijusi mīksta vieta [un] vieta, kur es esmu paņēmis daudz draugu un satiku neskaitāmus svešiniekus, kas kļuvuši par draugiem šajā tumšajā, bet siltajā bārā,' saka. Maikls de Leons , rakstnieks un someljē. “Vīns izceļas gan ar gulšņa hitiem, gan vintage smērvielām, īpaši šampanieša un aizraujošās dabīgās pudelēs. Vienu dienu jūs dzerat cru Burgundijas, bet nākamajā jūs dzerat kādu līdzfermentu no Japānas. Ja neskaita zaltos un marmora galdus, tā ir vienkārša vieta, kur ērti iekārtoties, taču tā ir eleganta no augšas līdz apakšai.
Noteikti pievērsiet uzmanību LCVS ikmēneša vīna nometnes nodarbībām.
Mēnesspuķe
“Dzer vīnu un esi laipns” ir devīze šai mājīgajai Vestvilidžas slēptuvei, kuras maksimālistiskais interjers rada tādu pašu jautrības un eksperimentēšanas sajūtu kā vīnu karte. Šeit mazie ražotāji no Kanādas līdz Slovākijai pievienojas garšīgām iespējām, piemēram, zviedru ābolu-bumbieru sidram dabiski dzirkstošs .
“Es esmu bijis visā šajā apkaimē desmit gadus un no pieredzes zinu – vadot dzērienu programmu plkst Amfora 'Cik grūti var būt audzināt un pārdomāti vadīt patērētājus ar novatorisku vīna programmu,' saka Tara Hamonda no importētāja. Melnais jēra vīns . “Ēdiens, ko viņi ražo, ir izcils, un tas viss ir kompaktā ciemata telpā. Tā ir viena no aizraujošākajām lietām, kas ar šo apgabalu var notikt minūtes laikā.
Plot vīna bārs
Parcelle atrodas kaut kur starp apkaimes vīna galamērķi, pudeļu veikalu, nopietnu restorānu un sapņainu viesnīcas vestibila bāru.
Sarakstā ir aptuveni 500 etiķešu, un gandrīz katrs vīns ir pieejams mazumtirdzniecībā, ja vēlaties nākamajā dienā pagriezties un paņemt vienu. Neuztraucieties, ja nevarat atcerēties konkrētas pudeles; Parcelle darbinieki var pārbaudīt jūsu rezervāciju un redzēt, ko jūs pasūtījāt.
“Parcelle vīna bārā ir daudzas lietas, kas tiek piemērotas, piemēram, ēdieni [un] dzērieni. Bet es domāju, ka interjera dizains ir vieta, kur viņi to izsita no parka,” saka Andrē Hjūstons Maks , someljē un uzņēmējs. “Man tas šķiet ļoti parīzisks, jo tā pasakaini plīša ādas dīvāni un samta atzveltnes krēsli ir saskaņoti ar perfektu apgaismojumu. Tas ļoti atgādina restorānus, kuros es pavadu laiku Parīzes 11. rajonā.
Ruffian
' Gruzijas vīns ir sasniedzis lūzuma punktu pēdējā gada laikā,” saka Patriks Kurnots, Ruffian īpašnieks. 'Lielākā daļa klientu jau ir iepazinušies ar Gruzijas apelsīnu [vīniem], tiek importēts plašāks stilu un reģionu klāsts, un es ceru, ka šī tendence turpināsies arī turpmākajos gados.'
Cournot uzticība vīniem no Austrumeiropas un Kaukāza, neignorējot citus klasiskos un topošos reģionus, ir iemantojusi Ruffian cienītājus kopš tā atvēršanas 2016. gadā.
'Patriks un viņa komanda ir likuši Rufinam justies ļoti personiski jau kopš pirmās dienas,' saka Džuljeta Pope, uzņēmuma portfeļa menedžere. Bowler Vīns imports un izplatīšana. 'Vīna programma ir viena no dinamiskākajām pilsētā ar tās biežajām izmaiņām, reto fokusu uz 'Austrumiem' un krāsainiem un, vēl neparastāk, noderīgiem vīnu aprakstiem un kategorijām.'
Atturība
Vietnē Temperance ir daudz, kas patīk, un ar daudz ko mēs domājam visu glāzes vīnu sarakstu ar vairāk nekā 100 iespējām jebkurā laikā. Tos visus var iekļaut a lidojums no pusglāzēm; varat ļaut savam serverim izvēlēties lidojumu, pamatojoties uz jūsu interesēm. No otrdienas līdz ceturtdienai slēgšanas stundā viss ir pusē, ja ļaujat serverim izvēlēties jūsu vietā.
“Kad ieejat Temperance, tas vairāk šķiet kā rotaļu laukums, nevis vīna bārs,” saka Erina Ortiza, izplatītāja konta menedžere. Vīns 4 pasaule . “Personāls vienmēr ir gatavs sveikt jūs ar vēsu jauno vīnu par jebkuru cenu ar siltu, autentisku sarunu un pieredzi. Tā ir atsvaidzinoša novirze no nogurušajiem, piesmakušajiem vecajiem pirmsCovid vīna bāriem, un Temperance nosaka tendenci.
