Tarass Očota, viens no Austrālijas iedzīvotājiem ietekmīgākie un iemīļotākie mūsdienu vīndari , mūžībā aizgāja pirmdien, 12. oktobrī, 49 gadu vecumā pēc ilgas cīņas ar ar autoimūnu saistītu slimību. Sabiedrībā izplūst mīlestība un apbrīna vīrietim, kas pazīstams tikpat daudz kā ar pieklājību un laipnību, kā par vīndara talantu.

Ochota bija īpašnieks un vīndaris Očotas mucas , neliela, ģimenes pārvaldīta vīna darītava Basket Range, Austrālijas dienviddaļas Adelaidas kalnu apakšreģionā, kas lielā mērā Ochotas ietekmes dēļ ir kļuvusi par dabiskās vīndarības perēkli.

Plaši uzskatīts par mūsdienu vīna pionieri, Ochata bija pazīstams ar tādu vīnu radīšanu ar minimālu iejaukšanos, kas bija precīzi, enerģiski, konsekventi un mēreni alkoholiski.

'Austrālijā neviens nedzina viļņu starp' minimālas iejaukšanās / dabīgiem 'vīna stiliem un tradicionālākiem stiliem nekā Tarass,' saka Džeimss Erskins no Jauma vīni , vēl viens agrīns novators no Basket Range.

'Tarass bija pirmais vīndaris Austrālijas dienvidos mūsdienu laikmetā, kurš savlaicīgi izvēlējās un vēl arvien ieguva daudz neticamu garšu,' saka Ronnie Sanders, Vīnogu ielas imports , Ochotas ilggadējais ASV importētājs. 'Viņš pavēra ceļu visiem Austrālijas jaunajiem vīndariem, kuri, iespējams, ir audzināti pie lielāka vīna stila, teikt, ka šie vīni ir lieliski piemēroti mūsu vecākiem, taču tas nav tas, ko mēs vēlamies darīt vai dzert. Viņš bija vissvarīgākais paaudzes vīndaris. ”

Par pankroku vīna darītāju kļuvušo Ochota apceļoja pasauli, spēlējot mūziku, sērfojot un darot vīnu. Bet augšana ukraiņu vectēva vīna dārzos un veģetācijas plāksteros viņam radīja vēlmi 'atgriezties zemē'.

'Es pavadīju gadus Eiropā, strādājot par iedomātām biksēm, kas lido vīndari,' stāstīja Ochota Vīna entuziasts 2016. gadā. 'Tā bija pārsteidzoša pieredze, taču iespēja mājās gatavot holistiskus, mazas partijas vīnus Adelaidas kalnos vienmēr bija [mans un manas sievas Amberas] sapnis.'

Ochota Barrels tika uzsākta 2008. gadā, un tā attīstīja kultu visā pasaulē, un jaunie izlaidumi tika pārdoti dažu nedēļu laikā.

Neskatoties uz savu rokzvaigznes un sērfotāju frāzes tēlu, Ochota, kurš ieguvis grādus gan uzņēmējdarbībā, gan vīndarībā, bija ieslēgts un tehniski lietpratīgs vīndaris, kurš izvēlējās būt “skaista vīna kustības” dalībnieks, kā viņš pats to izteicās, kā pretstatā dabiski viens.

'Viņš pavēra ceļu visiem Austrālijas jaunajiem vīndariem, kuri, iespējams, ir audzināti pie lielāka vīna stila, teikt, ka šie vīni ir lieliski piemēroti mūsu vecākiem, taču tas nav tas, ko mēs vēlamies darīt vai dzert. Viņš bija vissvarīgākais paaudzes vīndaris. ”- Ronijs Sanderss, Vine Street Imports dibinātājs un prezidents

Viņa vīni izpelnījās vispasaules atzinību, tomēr viņa vīna darīšanas operācija bija divu cilvēku grupa, kur Ochota bija priekšnieks un viņa tēvs Yari uz visiem citiem instrumentiem, izņemot vīnogu ražas gadu, kad viņš gribēja saņemt kādu draugu vai divus, lai palīdzētu. Vīni, kas izgatavoti gan no pašmāju, gan iegādātām vīnogām no Austrālijas dienvidiem, tika izgatavoti nelielā vīna darītavā, kas atrodas tieši pie ģimenes mājiņas, kurā dalījās viņa sieva Amber un divi mazi bērni Sage un Anouk.

Ochota savus drosmīgi marķētos vīnus nosauca pēc panku grupas atsaucēm. No daudzajiem pudelēm neapšaubāmi vispazīstamākais ir viņa “Fugazi” Grenache. Ir arī 'Es esmu pūce' Syrah 'Klusuma cena' Gamay un 'Texture Like Sun', masīvs sarkans maisījums.

Viņa vīni piesaistīja tādus cienītājus kā Miks Džegers, kurš savulaik apmeklēja Ochotas īpašumu, nopirka lielāko daļu vīna krājumu un palika uz dažiem alus ar Ochota un Amber.

Maynard James Keenan, amerikāņu rokgrupas Tool līderis, kurš ar etiķeti ražo arī savus vīnus Arizonā Kaducejs , apvienojās ar Ochotu. Kopā viņi izlaida “Sense of Compression” - vīnu, kura pamatā ir Grenache un kas ir kopā fermentēts ar nedaudz Gewürztraminer. Kīnens izsaka atzinību Ochotai par savas vīndarības pieejas ietekmēšanu.

'Tagad viegli 90% mūsu fermentu ir savvaļas,' saka Kīnens. 'Deviņdesmit procenti no mūsu vīnogām tiek novākti agrāk nekā agrāk, lai saglabātu skābi un svaigumu, kāds atrodams Ochota Barrels vīnos.'

Ochotas personīgais pieskāriens, pat ja viņš nevarēja būt aci pret aci ar saviem klientiem, atstāja tikpat lielu zīmi kā paši vīni. Katru pudeli viņš numurēja un vaksēja ar rokām. 'Tas dažreiz kļūst vienkārši smieklīgi - normāli cilvēki to nedara,' viņš reiz teica, parasti pazemīgs un pašsaprotams. 'Bet man patiešām patīk rezultāts.'

Tāpat kā mīlestība pret mūziku, arī Očota savos vīnos iemīlēja savu pieķeršanos kaķiem, uz viņa lietu kastīšu atlokiem uzdrukājot “meow”, kā viņš pats izteicās, vienkārši, lai cilvēki smaidītu.

2016. gadā Očota un viņa biznesa partneris Čārlijs Lorenss atvēra mājīgu picas un vīna apvienojumu, Pazudis mežā , netālu esošajā Adelaidhilsas pilsētā. Tas uzreiz kļuva par vietējo pulcēšanās vietu, ko publicēja Austrālijas publikācija Izklājlapa aprakstīts kā līdzīgs “pavadīšanai Taras Ochotas mājās”.

Ochotai vistuvākie cilvēki neapšaubāmi apliecina viņa pazemību, dāsnumu, humoru un autentiskumu.

'Viņš man iemācīja turēties pie ieročiem, sekot savai sirdij un neuztraukties par to, ko citi darīja man apkārt,' saka Garets Beltons, kura kaimiņu vīna darītava, Maiga Folk , sākās 2013. gadā. “Viņa vīni bija viņš, jūs to varēja nobaudīt. Lai to pielīmētu, ir nepieciešama drosme un bieza āda, taču viņš to darīja. Un viņa vīni bija pārsteidzoši. Viņš bija pārsteidzošs. ”

'Tarass bija burvju būtne ar skaistu dvēseli, kas parādījās katrā vīnā, ko viņš laida tirgū,' saka Sanders. 'Kad tiks uzrakstīta Austrālijas vīna vēsture, būs' pirms Taras un pēc Taras. 'Tas ir fakts. Viņš viens pats salauza veidni un visu mainīja, un neatkarīgi no tā, ko jūs lūdzat, viņi jums pateiks to pašu. Vīna nozare zaudēja īstu zvaigzni. ”