10 labākie aperitīvi, ko iemalkot pirms lielas maltītes
Neatkarīgi no tā, vai baudāt īpašus svētkus savā iecienītākajā restorānā vai klusas vakariņas mājās, dzēriens pirms vakariņām ir jautrs veids, kā uzsākt maltīti.
Aperitīvi var stimulēt apetīti un sagatavot kuņģi gardam ēdienam. Bet kas ir viņi, tieši tā? Zemāk mēs izskaidrojam ar dzērienu profesionāļu palīdzību.
Kas ir Aperitīvs?
Vienkārši sakot, an aperitīvs ir alkoholiskais dzēriens, ko lieto pirms ēšanas. Tas ir franču termins, ko izrunā 'a-peh-ruh-teef'. Aperitīvs ir tas pats, kas aperitīvs, kas ir itāļu versija.
Aperitīvi parasti ietver dzērienus ar zemu alkohola saturu un ir izgatavoti no augu sastāvdaļām, kas stimulē jūsu apetīti un gremošanas sistēmu, saka Timo Torners, uzņēmuma dibinātājs. Kokteiļu biedrība .
Aperitīvs var ietvert vīnus, stiprinātie vīni , rūgti vai augu liķieri. 'Tie ir diezgan sausi un bieži vien nedaudz rūgti, jo cukurs samazina apetīti pēc pikanta ēdiena,' saka Torners.
Kāda ir atšķirība starp Aperitīvu un Digestifu?
Aperitīva pretstats ir a gremošanas , kas ir dzēriens pēc vakariņām. Gremošanas līdzekļi ir paredzēti, lai palīdzētu gremošanu un uzlabotu vispārējo zarnu veselību.
Kā dzert aperitīvu?
Šos dzērienus parasti pasniedz atdzesētus, uz ledus, ar toniku vai soda vai sajauc ar vieglu kokteili, lai iegūtu atsvaidzinošu pieredzi pirms ēšanas, piebilst Debija Džounsa, vīnziņa. Ellen's Wine & Spirits Ņujorkā.
'Klasisks aperitīvu kokteilis būtu Negroni vai šprits,' viņa saka. “Tomēr aperitīvs varētu būt atsvaidzinošs viegls baltvīns – dzirkstošais vai Šampanietis ”.
Tā kā dzērieni mēdz būt zemāki alkohols pēc tilpuma (ABV), pirms ēšanas varat baudīt vienu vai divas uzkodas ar uzkodām, atzīmē Yuval Bar-kokhba, vīna direktors un someljē. Viņas vārds bija Karmena un blondīne restorāni iekšā Ņujorka . 'Tas viss ir par atslābināšanos, palēnināšanos un pārtraukumu, lai socializētos un dalītos mirklī ar draugiem un ģimeni pirms maltītes.'
8 labākie gremošanas dzērieni, ko iemalkot pēc lielas maltītes, uzskata profesionāļi
Labākie aperitīvi
1. Noilly Prat Extra Dry Vermuts
Stiprināts vīns, vermuts ir salds, sauss un īpaši sauss. Visi no tiem labi darbojas kā aperitīvi. Torners dod priekšroku Noilly Prat sausam vermutam, ko pasniedz atdzesētu ar olīvu.
A 50-50 martini ar vienādām daļām vermuts (jebkura veida) un a Londonas sausais džins, patīk Tanqueray vai Sipsmith , ir ideāls viegls aperitīvs kokteilis, saka Denijs Ronens, uzņēmuma dibinātājs DC Spirits un garu audzinātāja plkst Šeikeris un karote .
11,99 ASV dolāri Total Wine & More2. Kampari
Kampari
Kampari piedāvā 'saldumu ar rūgtiem augiem, rūgto apelsīnu miziņām, ķiršiem, vaniļu un garšvielām, piemēram, kanēli,' saka Torners. To var baudīt tīru, ar sodu vai sajaukt kokteilī, piemēram, Negroni .
Negroni, klasiskais Campari dzēriens, ir 'būtisks aperitīvu stundu kokteilis,' saka Māršals Minaja, uzņēmuma dzērienu direktors. Džordža kundze Ņujorkā. Vai arī izmēģiniet a Nepareizs Negroni , kas džinu aizstāj ar dzirkstošo vīnu.
Vēl viena iespēja ir an Amerikānis kokteilis ar saldu vermutu, Campari un dzirkstošo ūdeni, saka Vils Vaiats, uzņēmuma īpašnieks un dzērienu direktors. Paradīzes kungs Ņujorkā.
19,99 ASV dolāri Total Wine & More3. Itāļu valoda
Italicus ir itāļu liķieris ar bergamotu, lavandu un dzelteno rozi.
'Tam ir ideāls salduma un rūgtuma līdzsvars, patīkams ziedu aromāts, garšīga bergamotes apelsīna un viegla medus salduma nokrāsa,' saka Torners. Viņš piebilst, ka to vislabāk var pasniegt kā a šprice ar vienu Italicus daļu un divām daļām Prosecco , visu pasniedz uz ledus un rotā ar olīvām.
43,99 ASV dolāri Total Wine & More4. Amaro Averna
Liza Ramireza, dzērienu menedžere plkst Viesnīca Crossroads Misūri štatā saka, ka Amaro Averna ir viņas iecienītākais aperitīvs. Šim itāļu liķierim ir rūgtena garša ar apelsīna un lakricas nokrāsām.
'Nekas nav salīdzināms ar gludo, tomēr sarežģīto garšas profilu, un šokolāde ir viena no izcilākajām notīm,' saka Ramirezs. Viņa atzīmē, ka tā ir viņas galvenā sastāvdaļa Espresso Martini — bieži kalpoja kā aperitīvs.
42,99 ASV dolāri Total Wine & More5. Asaras
Suze ir franču aperitīvs, kas izgatavots no genciānas saknes, kas aug kalnu apvidos. Minaja to sauc par savu “piederīgo aperitīvu” un saka, ka Sūzes rūgtā, augu garša labi sader ar toniku, taču tā ir arī lieliska, ja to sajauc ar baltu Negroni vai malko tīru.
28,99 ASV dolāri Total Wine & More6. Lillet
Franču stiprinātais vīns Lillet ienāk blanc , rouge un rozā šķirnes. To tradicionāli pasniedz uz ledus ar apelsīna šķēli.
“Tas ir jautrs aperitīvs ar labu skābumu, daudzām apelsīnu citrusaugļu niansēm un garšaugiem,” saka Bar-kokhba.
Lai gan tas ir patīkams, Torners saka, ka tas nav pārliecinošs. Viņam patīk malkot Lillet uz akmeņiem ar citrona miziņu vai ar toniku uz ledus.
21,47 ASV dolāri Total Wine & More7. Agri
Agri (izrunā CHEE-nar) ir rūgti salds itāļu amaro, kas izgatavots no artišokiem un apmēram duci citu garšaugu un augu.
Ronens saka, ka tas ir viens no viņa iecienītākajiem aperitīviem, lai gan to var malkot arī kā a gremošanas . Tas ir lieliski piemērots arī kokteiļos: Cynar var aizstāt Campari Negroni vai Aperol Aperol Spritz . To var arī sajaukt ar toniku vai baudīt vienu pašu.
31,49 ASV dolāri Total Wine & More8. Pastis
Pastis ir franču spirts ar anīsa garšu ar unikālu, intensīvu garšu. Tas satur savienojumu, kas kļūst duļķains, saskaroties ar ūdeni, ko Liana Oster, bāra direktore NoMad London, saka papildina aperitīvu pieredzi.
'Ir kaut kas īpašs, pievienojot ledus aukstu ūdeni un vērojot, kā šķidrums mainās jūsu acu priekšā,' viņa saka.
27,99 ASV dolāri Total Wine & More9. Šampanietis
Atverot pudeli ar Šampanietis vai cits dzirkstošais vīns pirms maltītes acumirklī padara to par īpašu notikumu.
“Šampanietis ir atsvaidzinošs aperitīvs ar maziem burbuļiem un noturīgu putu,” saka Džonss. Kokteiļi ar dzirkstošo vīnu, piemēram, Aperol Spritz vai Kir Royale — ir citi izplatīti aperitīvi.
$ Atšķiras Vivino10. Baltvīns
Ja burbuļi jums nepatīk, izmēģiniet glāzi sausa baltvīna. Bar-kokhba iesaka izvēlēties Albariño , dievs vai Chablis , ko viņš raksturo kā ar augstu skābumu un “sausu ar kauliem”, ar citrusaugļu un tropu augļu notīm.
'Daļa no laba baltvīna burvības ir ne tikai tā svaigums un sarežģītais, izteiksmīgais aromāts, bet arī tas, ka to var baudīt jebkurā laikā ar maltīti vai bez tā,' viņš saka.
$ Atšķiras Vivino Mēs Ieteikt:
