Tas nav brīnums Jaunzēlande izceļas, kad runa ir baltvīns . Šaurās salas nomaļā atrašanās vieta Klusā okeāna dienvidrietumu malā nozīmē, ka neviens no tās vīna reģioniem nav tālāk par dažām stundām no krasta.

Apvienojiet intensīvo jūras ietekmi ar ilgām saules stundām, kraukšķīgām naktīm un dažām vistālākajām dienvidu platuma grādām vīna pasaulē, un jums ir ainava, kas lieliski piemērota, lai pagatavotu delikateses, izsmalcinātības un svaiguma baltvīnus.

Kamēr Jaunzēlandes vizītkarte ir Sauvignon Blanc , izturīgi skaistā tauta ražo baltumus no pārpilnības citu šķirņu. Lasiet tālāk, lai ienirtos.

Sauvignon Blanc

Augšā uz leju: Mt. Skaisti 2018. gada 12 mucas Sauvignon Blanc (Ziemeļkenterberija), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlboro) un Villa Maria 2019 pagraba izvēle Sauvignon Blanc (Marlborough) / Toma Arēnas foto

Neviena šķirne nav tik sinonīms Jaunzēlandei kā Sauvignon Blanc . 2018. gadā vīnogas veidoja milzīgus 73% no visas valsts vīna produkcijas un 86% no tā kopējā eksporta.

Šeit ražots nepārprotams, bombastisks stils. Tas piedāvā reibinošus pasifloru, laima, ananāsu, bulgāru piparu, tomātu lapu un zāles aromātus, kā arī ar rapieriem līdzīgu skābumu.

Lai gan tas tiek veikts praktiski visur Jaunzēlandē, lielākā daļa stādījumu atrodas Mārlboro , dienvidu salas ziemeļaustrumu malā. Tie ir sadalīti divos apakšreģionos: Mārlboro un Awateres ielejas .

Awatere, jo vairāk jūras slaucītas no abām, var radīt zālaugu un mazāk atklātu augļu Sauvignon nekā Wairau. Bet tikpat bieži šeit dominē Marlboro visaptverošais augļu uz priekšu stils “Savvie B”.

Visā Jaunzēlandē reģionālās atšķirības ir smalkas, bet acīmredzamas: piemēram, Wairarapā, Ziemeļu salas dienvidu galā, ir redzami vairāk zaļo augu rakstzīmes, savukārt siltākos Hokeja līcis , vīni mēdz būt tropiski. Tomēr galu galā vīnkopībai un vīndarībai ir pēdējais vārds.

No augstražīgiem vīnogulājiem ar lielu lapu pārklājumu bez ādām vai kātiem agri atlasiet un nospiediet Sauvignon Blanc, lasīt vai ozola ietekme, un jūs iegūstat zingy, aromātisko stilu, kas Jaunzēlandi ievieto kartē.

Bet, ja jūs to vēlāk novācat no vīnogulājiem ar zemu ražu un nelielu lapotni, raudzējiet to veselos ķekaros ar vietējo raugu, mucā un / vai uz nogulsnēm, rodas pavisam cits zvērs.

'Pieņemsim, ka lielākā daļa tradicionālā [Jaunzēlandes] Sauvignon pamatā ir šaurs, diezgan kliedzošs aromātiskais spektrs,' saka Sems Vīvers, savas etiķetes Churton un North Canterbury's vīndaris. Mt. Skaists vīna darītava. 'No otras puses, vīniem ar labu augļu svaru ir intensitāte, līdzsvars un, pats galvenais, garšas garums.'

Sauvignon Blanc and Beyond: reģionāls ceļvedis uz Jaunzēlandes vīnu

Mt. Skaista 2018. gada 12 mucu Sauvignon Blanc (Ziemeļkenterberija) 26 ASV dolāri, 93 punkti . No atturīgās puses, salīdzinoši runājot, šis baltais piedāvā pievilcīgus mandarīna, liepu zieda un sausseržas aromātus, tikai ar ozola ieteikumu. Aukslējas harmonizē tekstūru ar atspirdzinājumu, atbalsojot degunu, bet garajai apdarei pievienojot baltu garšvielu. Ozols atbalsta, pievienojot svaru, faktūru un sarežģītību. Dzert tagad – 2028. Mt. Skaista ASV.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 ASV dolāri, 91 punkts . Sākotnēji šis vīns ir sāļš un krāšņs, kas piešķir raksturu citronu-laima, ērkšķogu, ananāsu mizas, sausserža un zaļo zaļumu notīm, kas plūst no glāzes. Krēmīga, tomēr krīta struktūra ir austa ar sulīgiem augļiem un dzeloņainu skābumu, kas beidzas ilgi un citrusveidīgi. Pikantā Meksikas vai Taizemes virtuve ir sasniegusi savu spēli. Negociants ASV Winebow. Redaktoru izvēle .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 ASV dolāri, 91 punkts . Šis ir lielisks Marlborough Sauvignon piemērs, kas ir par izdevīgu cenu, viegli rokās un no lieliskas vintage. Tas nodrošina jauku līdzsvaru starp augļu un augu toņiem sulīga laima, zingaina ērkšķoga, kraukšķīga sniega zirņa un pikanta zaļa bulgāru veidā. Mišela vīna īpašumi.

Šardonē

No kreisās uz labo pusi: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Ziemeļkenterberija), Kumeu upe 2018 Kumeu Village Hand Harvest Chardonnay (Kumeu) un Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Toma Arēna foto

Lai gan tas veido tikai 7% no visas valsts vīna produkcijas, tas ir nopietni Šardonē ražotāji šeit aizrauj šo daudzveidīgo šķirni. Rezultātā pudelēs pildīšana bieži ir ļoti kvalitatīva.

Pirms trim gadu desmitiem, kad tā bija valstī visvairāk iestādītā vīna vīnoga, Šardonē tika izgatavots atklātāk augļu un ozolkoka stilā. Mūsdienās tas ir lieliski, atturīgi un daudzos gadījumos ir ļoti vērts.

'Chardonnay Jaunzēlandē vairāku gadu desmitu laikā ir piedzīvojusi vienmērīgu stila attīstību, bet saplūst ar vienu galveno veidu, lielāko iedvesmu gūstot no Burgundijas baltajiem vīniem,' saka Maikls Brajkovičs, MW, vēsturiskais vīndaris Kumeu upes vīni , uz rietumiem no Oklendas, un viens no Jaunzēlandes pionieriem gan Šardonē, gan pārejā uz vairāk burgundiešu stilu.

Šardonē atrod laimīgas mājas visā valstī, īpaši tās augstumā un piekrastes rajonos Hokeja līcis Ziemeļu salā, kur ražo apmēram trešdaļu valsts pudeļu. Stils šeit, atkarībā no vietas, svārstās no svaiga un augļaina līdz bagātīgam un koncentrētam.

Paaugstināts skābums un plānāks, vairāk uz citrusaugļiem balstīts profils ir atrodami piemēros no reģioniem Ziemeļu salas apakšā, piemēram, Wairarapa / Martinborough un Dienvidu salas reģionos, piemēram, Mārlboro, Nelsons , Kenterberijas ziemeļi un Otago centrs , kur kopējais temps ir vēsāks.

Neudorfa , Nelsonā, Feltonas ceļš Otago centrālajā daļā, kā arī Piramīdas ieleja un Zvanu kalns , kas atrodas kaļķakmens kaisītajā Waikari apakšreģionā Ziemeļkenterberijā, ir darījuši brīnumus ar pasaulē pazīstamāko balto šķirni. Ielieciet tos savā radarā.

Sešu pudeļu meistarklase līdz Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (Ziemeļkenterberija) 90 ASV dolāri, 95 punkti . Nedaudz atturīgāks un mazāk augļu uz priekšu nekā tā māsas vīns Ugunslauks, tomēr šis vīns ir skaistums. Citrusaugu miziņa slēpjas zem klinšu un zemes akcentiem. Ar minerālvielām bagātināts skābums jūtas tīrs kā avota ūdens un iet cauri aukslēju vaska konsistencei. Bezgalīgi garā apdare ir piesūcināta ar citrusaugļiem un minerāliem. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu upe 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) $ 22, 93 punkti . Salīdzinot ar šī slavenā Chardonnay ražotāja augstākā līmeņa vīnu gandrīz stingro taupību, šis sākuma līmeņa vīns ir pilnīgi drausmīgs. Spilgti zelta nokrāsa, tā savāc meloni un kaulaugus ar medus un jūras sāls pieskaņu. Aukslēju gurkst ar kristālisko skābumu, kas iesaiņots tekstūrā, kas vienlaikus ir slidena un pulverveida, ar garu, ar sāli notraipītu apdari. Dzert tagad un nākamo gadu laikā. Wilson Daniels Ltd. Redaktoru izvēle .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) 22 ASV dolāri, 90 punkti . Šis pieejamais Chardonnay no viena no Jaunzēlandes pazīstamākajiem nosaukumiem ir intensīvi smaržots, reibinošs, muskuss ziedu ziedu, persiku kurpnieka, apelsīnu miziņu un ingvera kombinācija. Vidēja svara aukslējām ir pulverveida tekstūra ar jauku svaigumu. Tam nav zināma garuma un dziļuma, un tas ir nedaudz pārspīlēts, tomēr tam ir daudz pievilcības. Kobrands.

Pinot Gris

Augšā uz leju: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) un Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Toma Arēnas foto

Pinot Gris kopš 1990. gadiem ir bijusi tikai daļa no Jaunzēlandes vīna ainavas, tomēr tā ir viena no nedaudzajām baltajām šķirnēm, izņemot Sauvignon Blanc, kas vienmērīgi palielina stādījumus un ražošanu. Trešā visvairāk apstādītā šķirne valstī, tā veido 6% no Jaunzēlandes kopējās vīna produkcijas.

Lielākā daļa Pinot Gris klonu šeit radušies Vācija , Šveice un Dienvidāfrika , un vīna stils ir tuvāk Elzasa nekā Itālija , tāpēc tik daudzi ražotāji to sauc par “Gris”, nevis “Grigio”.

Jaunzēlandes Pinot Gris ir bagātāks gan aromātisko vielu, gan tekstūras ziņā nekā gaišāks, neitrālāks Pinot Grigio stils. Tas var būt gan mutē, gan sausā krāsā, ar izcilām ceptu bumbieru, ābolu, medus un garšvielu īpašībām. Šis bagātīgākais, nogatavojušais stils ir izplatīts siltākajos Ziemeļu salas reģionos, piemēram, Gisborne.

Dienvidu salā, kur audzē lielāko daļu Pinot Gris, vīni iet svaigāku, smalkāku līniju. Viņi ir mazāk medaini un nekrustīgi, ar vairāk svaigiem augļiem. Bet ir daudz izņēmumu.

Šveicē dzimušais vīndaris Hanss Hercogs savā vīna darītavā izstrādā vienu no valsts interesantākajiem Pinot Gris, Hansu ģimenes īpašums , Mārlboro. Tas ir pulsējošs vīns, kas ir bagātīgs un augļains, tomēr arī sauss, svaigs un šķirnes izteiksmīgs. To viņš sasniedz, izmantojot savvaļas raugu un ilgstoši saskaroties gan ar ādu, gan ar nogulsnēm.

'Tam nepieciešami pilnīgi nogatavojušies, ar rokām izvēlēti, nevainojami augļi no zemas ražas, tāpēc ilgstošas, aukstas mērcēšanas laikā netiek iegūti slikti aromāti,' saka Hercogs. 'Tas ir stils, kas nāk ar lielām izmaksām bez ātras ieguldījumu atdeves, bet ir piemērots mūsu amatnieku vīnkopībai: neliels daudzums ar rokām gatavotu vīnu.'

Pinot Gris ir jauna šķirne Jaunzēlandē, kurai nepieciešami īpaši, uz kvalitāti orientēti ražotāji, piemēram, Herzog. Kad tas saņem mīlestību un maigu pieskārienu, ir vērts to meklēt.

Jūsu ātrais ceļvedis Jaunzēlandē Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 ASV dolāri, 96 punkti . Šveicē dzimušā Hansa Hercoga vecās pasaules stila vīni, kas gatavoti no viņa 26 bioloģiski audzētām vīnogu šķirnēm, dzied gan zemi, gan cilvēku. Ultralow raža un ilgstoša saskare ar ādu padara šo dzintara vīnu - liesmojoša, rozā tonēta saulrieta krāsu - ārkārtīgi unikālu Jaunzēlandē. Uzmundrinošais deguns smaržo pēc vasaras vakara: grilēti nektarīni un vīģes, sausserdis, bišu vasks un silti akmeņi. Tas ir lieliski sarežģīts un minerāls, ar garšas un tekstūras slāņiem. Alkohols ir nedaudz piesātināts, bet kopumā tas pulsē ar enerģiju, laika gaitā izvēršoties un pierādot, ka Pinot Gris ir spējīgs uz diženumu. Dzert tagad – 2030. Cape Ardor-LLC. Redaktoru izvēle .

Huia 2019 Pinot Gris (Mārlboro) $ 19, 90 punkti . Šis ir jauks, sauss Marlborough Pinot Gris piemērs bez pārāk lielām vīndarības viltībām. Smalki parfimēts sausserža, hibiska un bumbieru deguns noved pie aukslējām, kas ir gan strukturāls, gan atsvaidzinošs, izsakot šķirnes maigo ziedu un augļu dārza augļu raksturu. Rūgtuma pieskāriens finišā nedaudz novērš uzmanību, taču kopumā tas ir izturīgs šī stila pudelēs no jūtīga ražotāja. ASV Vīna rietumi.

Waipapa līcis 2019 Pinot Gris (Mārlboro) 15 USD, 88 punkti . Augļu, ziedu skaitlis, kas plīst ar medainām bumbierēm, kantalupu, baltiem ziedu ziediem un sāls kaisījumu. Tas ir slidens mutē, bet nav izteikti krēmīgs, ar spilgtu augļu un ziedu līniju caur priekšējo un vidējo aukslēju, bet aizmugurē vērojams rūgtuma virzienā. Neskatoties uz to, šī ir pievilcīga alternatīva tiem, kas nerok Marlborough Sauvignon Blanc zaļumu. MHW, SIA

Citi baltie vīni

No kreisās uz labo: Millton 2017 Te Arai vīna dārzs Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) un Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Toma Arēnas foto

Jaunzēlandes vīnkopības reģionu daudzveidība nozīmē, ka var augt plašs vīnogu šķirņu klāsts Viognier , Zaļā Valtellina un Albariño . Garā, vēsā Dienvidu salas augšanas sezona ir piemērota aromātiskām šķirnēm, savukārt ziemeļi var nogatavoties miesīgākos, siltākos klimatiskajos baltumos.

Viens balts, kas parāda solījumu, ir Riesling . Ražotāji, kas audzē šo ģermāņu šķirni, ražo visu, sākot no izsmalcinātiem, sausiem kauliem un citrusaugļiem, un beidzot ar saldu un sarežģītu pudeļu pildīšanu. Šķiet, ka Ziemeļkenterberijas, aizraujoša reģiona, no kura vērot visu veidu šķirnes, daļas ir īpaši piemērotas, un ražotāji, piemēram, Pegasus līcis ir slaveni.

Sausā centrālā Otago ainava ļauj Kenterberijai izskriet naudu, izmantojot neskartu, skaisti aromātisku Rieslingu. Ripons vīna darītava, elpu aizraujošajā Vanaka ezera krastā, veido savvaļas un sarežģītu versiju.

Vēl viena atdzimstoša šķirne ir Čeņins Blāns , daudzpusīgā vīnoga ar sevišķi lojālu sekotāju. Čeņina spēja ražot terroir šķirnes vīni ir padarījuši to par labāko izvēli tādiem amatnieku ražotājiem kā Džeimss Milltons , kuras Gisborne bāzētā vīna darītava Ziemeļu salā bija arī Klusā okeāna reģiona biodinamikas priekšgalā.

Millton's Chenin aug uz dūņu smilšmāla ar māla zemūdens eļļu, kas dod smaržīgiem, sarežģītiem vīniem to, ko viņš raksturo kā 'lanolīna tekstūru un cirptu skābes apdari'.

Hokeja līcī Milltons saka: “Daži interesanti vīna dārzi tiek iestādīti grants, piemēram, pie Eskas ielejas. Un tālāk uz dienvidiem uz kaļķakmens ir stādījumi, piemēram, Melnais īpašums [Ziemeļkenterberijā] un Amisfīlds [Otago centrā].

'Līdz ar to Chenin Blanc aizņem vairāk mūsu vīna dārzu zemes, tādu prieku tas sniedz,' viņš saka. “Pārējās baltās šķirnes, kuras es aptveru, vismaz šajā dzīves laikā ir Savanjins , Mazais Mansengs un, interesējoties par amforu, mēs arī esam iestādījuši Mtsvane . Kādu dienu es vienkārši to glabāšu vienkārši. ”

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 ASV dolāri, 97 punkti . Krāšņi teksturēts, svārstoties starp netīrumu un svaigumu, tas ir dvēselisks vīns no Jaunzēlandes biodinamikas krusttēva Džeimsa Milltona. Milltona reputācija attiecībā uz Chenin Blanc ir tikpat varena, un šī medus nokrāsa skaistule visādā ziņā atbilst tai. Ļoti aromātisks, piemēram, puķu dārzs, ar galvu reibinošām jasmīna, hiacintes un lavandas smaržām, kas apvienotas ar neapstrādātu šūnveida, gvajaves un ananāsu mizu. Vīna suņu imports LLC. Redaktoru izvēle .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) 31 ASV dolārs, 92 punkti . Šis Riesling, uz kura ir nedaudz pudeles vecuma, ir dzeltenā nokrāsā ar intensīvu medus, ziedu, ingvera konfekšu un ananāsu aromātu, kas plūst no glāzes. Aukslējas ir sausas, saldums vīnam piešķir bagātību un bagātību. Senatnīga skābuma līnija to labi līdzsvaro. Tam trūkst garšas dziļuma un vietas izjūtas, tomēr tas ir cēls šķērslis sarežģītā stilā, no vīna darītavas, kas plaši pazīstama ar ilgmūžīgā Riesling meistarību. Dzert tagad – 2030 un varbūt arī tālāk. Empson USA Ltd.

Žils Teilors 2018. gadā Grīners Veltliners (Mārlboro) 18 USD, 91 punkts . Bāla zelta nokrāsa, šis vīns piedāvā ananāsu un citronu sulas smaržas, kas pārklātas ar zaļumiem un medu. Ļoti teksturēts, taukainu mutes dobumu izsauc saraustīti augļi, un tas beidzas ar pikantu noti. Izmēģiniet to kopā ar bagātīgiem ēdieniem, piemēram, risotto vai sviesta omāru. Jūras vīnu tirdzniecības kolektīvs.