Klasikas cienītājiem džins un toniks vai vienkārši labs vecis' martini , nav labāka galamērķa kā Londona — pilsēta, kurā ir daudz džina salonu, kuru vēsture ir tikpat bagāta un gara kā mūsdienu piedāvājums.

Rosīgā Anglijas galvaspilsēta bija bēdīgi slavenā 18. gadsimta britu džina trakuma epicentrs. Savas gadu desmitiem ilgās apsēstības kulminācijā briti uz vienu cilvēku izgāza vairāk nekā divus galonus ar kadiķa piesātināta spirta. uz gadu .

Tas, kas noveda pie tā sauktā džina trakuma, bija perfekta ģeopolitisko, ekonomisko un sociālo apstākļu vētra.

Ģeopolitiskie apstākļi nosaka posmu

1689. gadā, Anglija pārtrauca jebkādu tirdzniecību ar Francija kā viņi abi cīnījās Deviņu gadu kara laikā (1689–1697), un franču vīns un brendijs pazuda no Anglijas tirgus .

Nākamajā gadā Anglijas parlaments atcēla ierobežojumus iekšzemes destilācijai, lai palīdzētu Anglijas lauksaimniekiem pārvietot bezprecedenta pārpalikumu lēti graudi .

Tajā pašā laikā tā atcēla hartu, kas Londonas Distillers kompānijai bija piešķīrusi ekskluzīvas tiesības veikt destilāciju Londonā. Tas ļāva simtiem Backstreet spirta rūpnīcu ieņemt savu vietu Lielbritānijas galvaspilsēta .

Kamēr tas viss notika, uz Londonu bija nonācis arī holandiešu izgudrojuma destilēts spirts ar kadiķogām. Tas tika importēts lielos daudzumos, jo 17. gadsimta otrajā pusē strauji pieauga pieprasījums pēc destilētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem Anglijā.

Saukts par genever, tas tika saīsināts uz “ džins ” angļu valodā dažkārt 1720. gadi .

Ar džinu piesātināta klašu sadursme

Džina trakums 18. gadsimta sākumā galvaspilsētā piemeklēja ievērojamas sociālās pārmaiņas, jo tūkstošiem migrantu ierodas pilsētā katru gadu .

Kamēr jaunpienācēji nāca, meklējot iespējas, daudzi tā vietā atrada neatbilstošu mājokli un sanitāriju, mugurkaula darbu un nabadzību. Daudziem, kuri citādi varētu atrast neregulāru darbu kā dienas strādnieki, mājkalpotāji vai mācekļi, džina tirdzniecība bija pievilcīgs papildinājums. ienākumiem.

Asā dzēriena upes tika patērētas nabadzīgo vidū Londonas 18. gadsimta sākuma graustu rajonos, par ko nicināja buržuāziskās klases, kuras vainoja džina patēriņu neskaitāmās sociālajās slimībās.

Saskaņā ar Midlseksas maģistrātu 1721. gadā teikto, gars bija “visu netikumu un izvirtības galvenais cēlonis zemāka veida cilvēki ”.

Džesika Vornere, grāmatas autore Trakums: Džins un izvirtība prāta laikmetā , raksta, ka Lielbritānijas bagātnieki bažījas, ka jaunpienācēji un ap viņiem radušās neformālās ekonomikas izjauks institūcijas, kas nodrošināja bagātības un varas nodošanu virsotnēm. Tie, kas cīnījās par džina patēriņa ierobežošanu, 'neko vairāk nevēlējās kā atgriezt savu sabiedrību zelta laikmetā, kas strauji atkāpās pagātnē'.

Gars ātri kļuva par populāru sarunu punktu britu presē un par mākslas un literatūras tēmu. Tas 'bieži tika personificēts kā' Ženēvas kundze' vai 'Māte Džina', skaidro Nikolass Allreds, angļu valodas viesprofesors. Fērfīldas universitāte . Tā tika iztēlota kā 'sievišķīga figūra, kas dzērājus tur un ieved dzērumā un nerātnībā'.

Slavenākais džina pārpludinātās Londonas iespējamo ļaunumu attēlojums ir Viljama Hogarta 1751. gada izdruka “Gin Lane”. Tagad tas atrodas No .

“Jūs varat redzēt filmā “Gin Lane” ļoti sensacionālā veidā, kā džina trakums piesaistīja elites uzmanību daudzu parastu londoniešu, īpaši sieviešu, nabadzībai un postam, taču par to, ka alkohols kļuva par grēkāzi pamatproblēmām. nekā to simptoms,” saka Allreds.

Hogārta “Gin Lane” un tā pavadošā izdruka ar nosaukumu “ Alus iela “— mierīga aina, kas ilustrē alus patēriņa relatīvos ieguvumus, bija veiksmīga 1751. gada Džina likuma propaganda.

Šis bija pēdējais astoņu džina aktu sērija izdots, sākot no 1729. gada, kas iekasēja licenču maksas un akcīzes nodokļus un ierobežoja to, kas drīkst destilēt, tādējādi ierobežojot džina ražošanu un palīdzot panākt traku. iespējamās beigas .

Londonas džina renesanse

Tagad, vairāk nekā divus gadsimtus vēlāk, Lielbritānijas galvaspilsēta atkal ir pārpildīta ar iestādēm, kas piedāvā plašu džinu klāstu — no greznām džina pilīm līdz modernām spirta rūpnīcām.

Izbraucieni ar džinu apsēstajiem, piemēram Ginstitūts uz Portobello Road, Džina skola, kas atradās plkst Half Hitch mikrospirta rūpnīca Kamdenā un desmitiem degustācijas pieredzes un vēsturisku džinu pastaigu ekskursijas arī pēdējos gados.

Half Hitch atrodas starp ielām un laukumiem, kuros joprojām ir tādi nosaukumi kā Juniper Crescent, Gin Alley, Gilbey House un Gilbey Yard — pēdējais nosaukts par Gilbey Bros. impērija , savulaik lielākais dzērienu uzņēmums pasaulē un 19. gadsimta komerciālās džina spirta rūpnīcas operatori.

Saskaņā ar Chris Taylor, ģenerālmenedžeris plkst Half Hitch , uzņēmuma dibinātājs Marks Holdsvorts izvēlējās atvērt spirta rūpnīcu Kamdenā, lai “atdzīvinātu [apkārtnes] vēsturi”.

Pasaulei ir jāpateicas arī Lielbritānijai par Londonas sauso džinu, kas tagad ir iecienīts visā pasaulē, lai gan Allred saka, ka tas maz dala ar miežu bāzes dzērienu, kas 18. gadsimtā pārņēma tās nosaukuma pilsētu.

Marķēts nevis pēc izcelsmes, bet gan pēc īpašiem ražošanas standartiem, ko nosaka Eiropas Parlaments , lielākā daļa lielāko zīmolu tagad ražo Londonas sauso džinu, tostarp Bombejas safīrs , Tanqueray un Beefeater (kas patiesībā ir ražots Londonā un ir kopš tā laika 1820. gads ).

“Labā Londonas sausā džina fantastisks ir kvalitatīva alkohola un kadiķa galvenā loma, kam var pievienot citrusaugļu nošu, garšaugu un garšvielu piedevu,” saka Nīls Bekets, Londonas uzņēmuma īpašnieks. Kingston Distillers Ltd. , ražotāji Beketa džins .

Briti džina atdzimšanu ir sagaidījuši ar atplestām rokām. Dati liecina, ka kopš tā laika britu džina dzērāju skaits katru gadu ir pieaudzis 2014. gads , un Apvienotās Karalistes Vīna un stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecības asociācija gadā tika pārdots rekordliels džina pudeļu apjoms – 78 miljoni 2020. gads . Neskatoties uz kritumu pandēmijas laikā, Lielbritānijas džina pārdošanas apjoms pagājušajā gadā sasniedza 2,1 miljardu Lielbritānijas mārciņu, kas atbilst aptuveni 80 miljoniem mājas džina pudeļu, kas ir vairāk nekā pudele uz vienu iedzīvotāju.

Protams, Ženēvas kundzes atgriešanās Lielbritānijā iezīmē jaunu nodaļu gadsimtiem senā mīlas attiecībās, kas ir tikpat reibinoša kā pats dzēriens. Tas, vai viņa atkal ir kļuvusi par sociālo satricinājumu priekšvēstnesi, iespējams, vislabāk ir pārdomāt pie glāzes labās lietas.