Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Alus Vērtējumi

Vietējie raugi ir Coolship Beers fonds

Agrākajās alus dienās, kad saldais ūdens tika pārveidots par alkoholu, cilvēki domāja, ka tā ir dievu dāvana vai maģija. Tagad mēs zinām, ka tas notiek dabiski raugs , kas vienmēr atrodas gaisā ap mums, vienkārši izkāpj no šķidruma un sāk fermentācijas procesu.



Alus darītava ir attīstījusies un kļuvusi zinātniskāka, taču tradīcija dažiem joprojām ir dzīva. Alus darītāji ir pilnveidojuši rauga savākšanas procesu no gaisa, lai izveidotu alu, un tas bieži notiek kā saldētavas, sekla nerūsējošā tērauda baseini, kas savāc karsto misu no vārāmās tējkannas.

Coolships, dažreiz uzrakstīts koelschip, tradicionāli tiek izmantots gada vēsākajos mēnešos atkarībā no atrašanās vietas, kad apkārtējā temperatūra ir pietiekama, lai misu atdzesētu un arī kavētu dabisko raugu, parasti Brettanomyces, lai sāktu fermentāciju. Pēc apmēram dienas alus tiek savākts un iztukšots fermentācijas traukā, dažreiz nerūsējošā tērauda, ​​bet parasti koka.

Visizplatītākais alus stils, kas tiek inokulēts saldētavā, ir lambic. Dažreiz tos noveco uz augļiem, piemēram, persiku, ķiršu vai aveņu, vai augļus vēlāk sajauc.



Coolships var būt statisks alus darītavas iekšienē, ņemot vērā apkārtējo vidi. Bet dažas alus darītavas izmanto mobilos dzesēšanas traukus, kas no alus darītavas atnes misu caur totēm, lai konteineru piepildītu gandrīz visur - no ezeru krastiem līdz milzīgu lauku vidum, pat tikai stāvvietai blakus alus darītavai. Katra vieta ir atšķirīga, un apkārtējie raugi var palīdzēt nodrošināt vietas sajūtu.

Dažādu gadu lambicu maisījums ir pazīstams kā gueuze, kura izcelsme ir Beļģijā. Daudzas alus darītavas Amerikas Savienotajās Valstīs, ievērojot tradīcijas, atturēsies lietot vārdus lambic vai gueuze, lai raksturotu savu alu, izvēloties lambic vai gueuze stilu. Citi izmanto formālāku metodode traditionelle, bet lielākā daļa tos vienkārši sauc spontāni ali .

Visizplatītākie alus stili, paskaidrots

3 strūklakas Cuvée Oude Geuze Armand & Gaston $ 17 / 375ml, 98 punkti. Tas ir kviešu uz priekšu, ar maigu, lauku iesala aromātu, kas ir tāds pats kā pazust plašā laukā īsi pirms ražas novākšanas. Tas ir sajaukts no septiņām dažādām Lambic mucām un izturēts ozolā. Tas tika iepildīts pudelēs 2017. gada septembrī, un alus darītava saka, ka to vislabāk baudīt pirms 2038. gada oktobra. Lai veicas tik ilgi gaidīt. Šī alus nemateriālajiem materiāliem vienlaikus būs gan prāts, gan žēlastība.

Jester King 2018 Spon Muscat 25 USD / 375 ml, 97 punkti. No šī persiku oranžas krāsas ale rodas harmonisks augļu maisījums, ieskaitot nektarīnu, persiku izplūdumu, balto plūmi, žāvētas aprikozes un mellenes. Fermentēts ar Teksasā audzētām Muscat vīnogām, tas ir ievērojams alus, kuru var baudīt jebkurā laikā, bet pēcpusdienas pēcpusdienā pēc rītiem vingrinājumiem ārpus rīta jutīsies īpaši piekāpīgi.

Allagash Coolship Peach $ 17 / 375ml, 96 punkti. Lieli, augļu aromāti no citrona, persika, baltām vīnogām, baltām avenēm un funk piegarša sākas šai alai, kas divus gadus pavadīja ozolkoka mucās, pirms tika sajaukta ar vietēji audzētiem persikiem un izturēta vēl piecus mēnešus. Miglaini salmu dzeltenā krāsā, to veicina dzīva karbonizācija. Izbaudiet katru reizi, kad iestājas augļu atspirdzināšanas noskaņojums.

Dovetail 2019 Framboise $ 18 / 375ml, 96 punkti. Tas sākas ar aveņu sprādzienu, parādot visu jautrību, puckering tartness, kas var nākt ar nepietiekami nobriedušiem augļiem, sēklām un visiem citiem. Sāciet vakaru, kad dzerat kopā ar šo alu, lai sāktu garšas kārpiņas, paņemiet to vakariņu vidū kā aukslēju tīrīšanas līdzekli vai lietojiet to ar lieku lieko šokolādes saldējumu, jo biezāks, jo labāk, jo šis alus to var uzņemt.

Referend Bier Blendery Mont Sainte-Victoire Houblon $ 18 / 750ml, 96 punkti. Katrs malks atklāj kaut ko apburoši jaunu. Šis ir spontāni raudzēts saisons, kas tiek izturēts neitrālā ozolā un tiek aplēsts ar Jarrylo un Azacca šķirnēm. Tas ir vidēja svara, ar nelielu skābumu, kas satur koksnes un vīnogu rakstzīmes, kas sajauktas ar neapstrādātiem kviešiem. Šie toņi galu galā dod kivi, ananāsus un citus tropiskos augļus. Tas beidzas ar sāļo uzkodu.

Muckraker FramBijou Tarte 2020 $ 15 / 375ml, 96 punkti. Tas piedāvā spilgtus augļu salātus novēloti ražas novākšanas sezonā, kur mellenes un avenes ir visaugstākajā līmenī. Violetas krāsas, ar bagātīgu mutes sajūtu un vidēju karbonizāciju šajā veikli izmanto ciedru un kļavu sīrupus kopā ar Montmorency ķiršiem, avenēm un meksikāņu vaniļu.

Primitīvais Moon River Rock 16 USD / 375 ml, 95 punkti. Funky gurķu un arbūzu sajaukums ar varavīksnenes un narcises ķekariem. Tas ir pīrāgs un atsvaidzinošs, ar sāļu, nedaudz sāļu apdari. To izturēja uz svaigas melones un Šardonē mucās. Tas viss apvienojas ar patīkamu skābumu, kas mudina malkot pēc malkas.

Pure Project Lief 2019 tradicionālā metode $ 17 / 375ml, 95 punkti. Šajā alā ir nedaudz tukša zemiskums ar patīkamu vaska sajūtu, vidēju karbonizāciju, mīkstu baltu vīnogu, koka un sāls pieskārienu. Maisījums piedāvā drausmīgu vietas izjūtu un pavadīja tieši nepieciešamo laiku ozolā, kas vilkts tieši pirms tam, kad tas kļuva pārāk miecīgs, tomēr saglabāja nelielu funk fīču. Tas piedāvā visus nepieciešamos elementus spontānā alā vienā ērtā pudelē. Pudelēs pildīts 2020. gada janvāris.

Yazoo Three Summers 10 USD / 375 ml, 95 punkti. Atbrīvots no alus darītavas programmas Embrace the Funk. Šis gaišais aliņš trīs gadus pavadīja ozolkoka mucās un parādījās miglaini oranžas krāsas ar ciedra, ceriņu un melno piparu aromātiem. Nedaudz bailīgs deguns to padara mājās bagāžas nodalījuma durvju laikā vai Beļģijas kafejnīcā.

Mēs Ieteikt:
  • #Zalto alus glāze
  • #N'FINITY PRO2 dzērienu centra vīna pagrabs

Reuben’s Brews Air 2020 $ 11 / 375ml, 94 punkti . No šī kristāldzidrā, zeltainas krāsas aliņa, kas pirms sajaukšanas gadu izturēts ozolā, parādās aromātu aromāti par sarkanajām vīnogām un ābolu. Tam ir maiga karbonizācija, nedaudz apiņu rūgtuma un sausa, miecīga apdare. Dzeriet svaigu vai ļaujiet dažus gadus izturēt vecumu, lai garšas nogatavotos.

New Glarus 2019 Summer Sour $ 15 / 500ml, 93 punkti . Izgatavots 2015. gadā un pudelēs pildīts četrus gadus vēlāk, nekļūdās ar 1000 mārciņām svaigu organisko persiku, ko alus darītava izmantoja šajā receptē. No stikla plīst persiku miza un tikko nogatavojušies augļi. Ir sajūta, ka jūs siltā vēlā pavasara rītā dzerat persiku audzē, padarot to par ideālu kompanjonu vēlām brokastīm kopā ar pūkainām mājās gatavotām pankūkām.

Orpheus All That’s Lost $ 14 / 375ml, 93 punkti. Tas ir vīna un pīrāga alus, ar garšu aprikožu, balto persiku un kviešu. Pīrāgs smakans uz apdares saglabā aukslēju uzmanību līdz pēdējam pilienam.