Kā noteikt, vai zivs ir pagatavota, tostarp divas drošas pazīmes, ka tā ir gatava
Viens no mūsu iecienītākajiem zivju gatavošanas iemesliem ir tas, ka tā ir ātra. Tiešām ātri. Atkarībā no tā, cik bieza tā ir sagriezta, zivju fileju var cept, sautēt, sautēt, grilēt vai sautēt tikai četrās minūtēs! Ar šādu ātrumu ātras un vienkāršas jūras velšu receptes ir lieliska izvēle rosīgiem darba vakariem. Ja gatavojat paltusu vai laša fileju, jums jāzina, kā noteikt, vai zivs ir pagatavota, jo vienīgais ātrais gatavošanas laiks ir tas, cik ātri jūs varat nejauši pārcept zivis. Mūsu testa virtuvē ir gatavošanas temperatūras un gatavības pārbaudes padomi, kas palīdzēs jums izvairīties no pārceptas zivs uz visiem laikiem. Par laimi, ir divas vienkāršas metodes, kā noteikt, vai zivs ir pagatavota, tāpēc pasniegsiet tikai pareizi pagatavotas zivis.
BHG/Zoe Hansena
Kā noteikt, vai zivis ir pagatavotas
Divi veidi, kā pateikt, ka zivs ir pagatavota, ir vizuāli norādījumi, kuriem nav nepieciešams īpašs aprīkojums vai termometri. Kad zivis sasniedz pareizu gatavošanas temperatūru un ir pilnībā pagatavots, tas rādīs šīs norādes.
- Ievietojiet dakšas zarus zivs biezākajā daļā 45 grādu leņķī.
- Viegli pagrieziet dakšiņu un pavelciet uz augšu dažas zivis. Ja pārslas viegli, bez pretestības, zivs ir gatava un gatava ēšanai.
- Kuru zivi ir visvieglāk grilēt?
Biezākas zivis, piemēram, lasis un tuncis, būs vieglāk grilēt nekā citas zivis, jo tās negatavojas tik ātri un saglabās savu formu, atrodoties virs liesmas.
- Kura zivs visvairāk garšo pēc steika?
Zobenzivs ir steikiem līdzīgākā zivs. Daudzi cilvēki, kas nebauda zivis, uzskata, ka zobenzivs ir daudz garšīgāka par citiem zivju veidiem, pateicoties tās tekstūrai un garšai, kas nedaudz atgādina tunci.
- Kurai zivij ir vismazāk zivs garša?
Maigākās zivis ir baltās zivis, un tilapija ir vismazāk zivs. Sīgas ļoti labi pārņem marināžu un garšvielu garšas, padarot tās par labām “ieejas” zivīm tiem, kas neēd zivis.
Nepietiekami termiski apstrādāta zivs ir izturīga pret pārslām un ir caurspīdīga. Ja jūsu zivs nav pietiekami izcepta, turpiniet to karsēt, līdz tā ir gatava. Bet atcerieties, ka zivis gatavojas ātri, tāpēc noteikti pārbaudiet to bieži.
Pārbaudes virtuves padoms
Sagatavojot recepti, pārbaudiet zivis minimālajā gatavošanas laikā, lai izvairītos no pārgatavošanās. Regulāri pārbaudiet zivis, jo tās gatavo pēc minimālā gatavošanas laika.
Skots Mazais
Kā pārslas zivis ar dakšiņu
Šo pārbaudīto testēšanas paņēmienu ir viegli apgūt. Jums būs nepieciešama tikai viena dakša, lai pārbaudītu zivju gatavību.
Kādā temperatūrā zivis tiek pagatavotas?
Lai gan dakšu tests un necaurspīdīgā krāsa ir lielisks pierādījums tam, ka zivis ir gatavas pagatavot, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) iesaka vārītām zivīm drošu temperatūru 145 grādos F. Lai to pārbaudītu, izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometru (14 $, Mērķis ) un ievietojiet to zivs biezākajā vietā, lai nodrošinātu precīzu rādījumu.
Kā noteikt, vai vārīta zivs ir slikta
Ir viegli noteikt, vai vārīta zivs ir slikta, vienkārši izmantojot degunu. Ar vārītām zivīm nevajadzētu būt zivju smaržai. Tam vajadzētu smaržot svaigi. Ja rodas šaubas, izmet to ārā ! Vislabāk ir iegādāties svaigas vai svaigi saldētas zivis un ēst tās ātri pēc pagatavošanas.
Kā pagatavot zivis
Tagad, kad zināt, kā noteikt, vai zivs ir pagatavota, varat likt lietā savas zināšanas un pagatavot kādu zivi. Mēs dalāmies ar mūsu Test Kitchen iecienītākajām metodēm perfekti pagatavotu zivju pagatavošanai. Iegūstiet visu nepieciešamo informāciju kā cept zivis , kā cept zivis (ieskaitot cepšanu pannā), un kā grilēt zivis . Ar katru gatavošanas metodi tiek iegūtas maigas, pārslainas zivis, kas lieliski piemērotas nedēļas vakariņām vai vakariņām.
Izmantojot savas jaunās zināšanas, varat pagatavot jūras velšu makaronus , zivju taco , grilētas zivis vai jebkuru zivju ēdienu tieši tā! Neatkarīgi no tā, kādu jūras velšu ēdienu esat noskaņojies, jūs gaida restorāna kalibra vakariņas.
