Zivju gatavošana var būt tikpat vienkārša kā cepeškrāsns ieslēgšana un cepšana dažas minūtes. Jā, burtiski dažas minūtes. Viena no mūsu iecienītākajām zivju vakariņām (piemēram, šī ceptu zivju recepte ar mencu, citronu un dillēm) ir to pagatavošanas ātrums. Drīzumā jūs uzzināsiet, cik ilgi cept zivis, mēs apsolām. Ja gatavojat zivju fileju, zivju steiku vai apdarinātu veselu zivi, mūsu ceptu zivju padomi palīdzēs pagatavot lieliskas jūras velšu vakariņas. Cepeškrāsnī ceptas zivis tiek gatavotas dažādās temperatūrās atkarībā no izmantotās zivs izgriezuma, tāpēc noteikti pārbaudiet pareizo temperatūru zivju cepšanai arī mūsu metodēs.

Džeisons Donelijs

Kā sagatavot zivis cepšanai

Izmantojiet šīs metodes, pirms sākat jebkuru ceptu zivju recepti un pat tad, ja cepat zivis bez receptes.

Atkausēšana: Ja zivs ir sasaldēta, atstājiet ledusskapī pietiekami daudz laika, lai tā atkausētu. Lai ātrāk atkausētu, ievietojiet zivis atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un iemērciet aukstā ūdenī. Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, lai tas būtu auksts. Turpiniet procesu līdz atkausēšanai. Zivju āda: Filejai ar ādu, ja vēlaties, izmantojiet asu filejas nazi, lai jēlām zivīm noņemtu ādu. Pēc cepšanas varat arī noņemt ādu. Ja uz ādas ir zvīņas, pirms zivju cepšanas nokasiet tās. Pin kauli: Pat ja piespraudes kauli tiktu izņemti tirgū, daži no šiem sīkajiem kauliem varētu būt atstāti. Ja tādas atrodat, noņemiet tās, izmantojot tīras adatas knaibles vai šīs WÜSTHOF zivju kaulu knaibles, kas paredzētas lietošanai tikai virtuvē. Izvelciet kaulus 45 grādu leņķī virzienā uz vietu, kur būtu galva. Ceptās zivis izbaudīsit daudz vairāk, ja izvairīsieties no kodumiem ar neparedzētiem kauliem. Sausas zivis: Agrāk pirms cepšanas ieteica izskalot zivis, taču bailes izšļakstīt kaitīgās baktērijas, kas varētu atrasties uz zivīm, to mainīja. Mēs iesakām neskalot, ja vien jums nav jānoskalo kādi svari. Nosusiniet ar papīra dvieļiem neatkarīgi no tā, vai skalojat vai nē. Uzkarsēcepeškrāsnī līdz 450°F filejām un steikiem vai 350°F ceptām zivīm. Vienmērīgs biezums: Ievietojiet zivis vienā kārtā ietaukotā seklā cepešpannā (piemēram, cepešpannā). Filejas ielieciet zem plānām malām, lai tās negatavotos ātrāk nekā biezākas vietas. Apsmērējiet zivis ar olīveļļu, kausētu sviestu vai pesto, lai tā būtu mitra, un pēc vēlēšanās pievienojiet svaigiem vai kaltētiem garšaugiem, garšvielu maisījumiem, maltu ķiploku un/vai sāli un pipariem.

Džeisons Donelijs

Cik ilgi cept zivis

Cik ilgi jūs cepsiet zivis, ir atkarīgs no griezuma un zivs biezuma. Jo zivs ātri pagatavojas (jeē!) un izžūst, ja pārgatavo , izmantojiet šīs rokasgrāmatas, lai novērtētu ceptu zivju minimālo gatavošanas laiku.

Zivju steiki un filejas: Zivs steiks ir gatavošanai gatava šķērsgriezuma šķēle no lielas zivs (parasti no ½ līdz 1 collas bieza). Populāri zivju steiki ir lasis, zobenzivis, tuncis , un paltuss . Zivs fileja ir gatavošanai gatavi zivju gabaliņi bez kauliem, kas sagriezti no sāniem un prom no mugurkaula (var būt vai bez ādas). Iecienītākās filejas ir sams , lasis , spārni , sarkanais snaperis un tilapija .

Cik ilgi cept:Filejas un steiku gadījumā pirms gatavošanas izmantojiet lineālu, lai izmērītu zivs biezumu, pēc tam cepiet bez vāka iepriekš uzkarsētā 450 °F cepeškrāsnī 4–6 minūtes uz ½ collas biezuma zivs.

Pannā gatavotas zivis: Pannā ceptā zivs nozīmē gatavošanai gatavu veselu zivi ar noņemtiem orgāniem, zvīņām, spurām, žaunām, galvu un asti.

Cik ilgi cept:Pirms gatavošanas nosveriet pannā pagatavotu zivi, pēc tam cepiet bez vāka iepriekš uzkarsētā 350 °F cepeškrāsnī 6 līdz 9 minūtes uz 8 uncēm zivju.

Saistīts : mūsu labākās veselīgo zivju un jūras velšu receptes

Kā cept saldētas zivis

Zivis lieliski sasalst vēlākam laikam, taču vispirms ir jāpārliecinās, vai tās ir pareizi (un droši) atkausētas. Labākais veids, kā atkausēt zivis, ir pakāpeniski ļaut tai uz nakti ledusskapī atkust. Ja jums tas ir ātri jāatkausē, ievietojiet to atkārtoti noslēdzamā maisiņā un iegremdējiet aukstā ūdenī. Ja tā tiks pagatavota uzreiz pēc atkausēšanas, varat to cept mikroviļņu krāsnī uz atkausēšanas iestatījuma, apturot, kad zivs vēl ir ledaina, bet elastīga. Kad tas ir atkausēts, to var izmantot jebkuras receptes vietā, kas prasa svaigas zivis.

Zivju cepšana paciņās

Vai neesat trauku mazgāšanas cienītājs? Cepot zivis folijā vai cepešpapīrā cepeškrāsnī, garšas saplūdīs kopā un tvaicēs savā paciņā, kas vēlāk nav jātīra. Jūs varat īsā laikā izveidot gardu maltīti bez traucējumiem. Izmēģiniet mūsu pergamentā ceptu zivi ar citronzāli vai šo 20 minūšu (no sākuma līdz galdam!) laša paciņu ar citronu-diļļu mērci.

Džeisons Donelijs

Kā pārbaudīt zivju gatavību

Kā noteikt, vai zivis ir gatavas, tas var būt mulsinoši, jo tas nav atkarīgs no temperatūras. Vienmēr pārbaudiet zivis minimālajā cepšanas laikā, lai nodrošinātu, ka ceptā zivs nav pārcepta. Ievietojiet zivīs dakšiņu un viegli pagrieziet to. Zivs tiek pagatavota, tiklīdz tā sāk pārslas. Zivju sulas būs pienaini baltas.

Pārbaudes virtuves padoms: Tradicionāls ceptu zivju papildinājums ir tartāra mērce. Šīs kraukšķīgās zivs un tartāra mērces recepte no nulles var sajaukt mazāk nekā stundu.

Jūsu ceptu zivju vakariņas ir tik vienkāršas. Šīs metodes ir piemērotas gandrīz jebkurai zivs izciršanai, kā arī ceptām panētām zivīm, ja vēlaties nedaudz kraukšķināt. Nākamreiz, kad pie jūras velšu letes redzēsit darījumu, iegādājieties dažas filejas un izmantojiet šos ceptu zivju norādījumus.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt