Neatkarīgi no tā, vai tas ir sulīgs steiks uz grila vai jūsu Pateicības dienas tītars , ir ārkārtīgi svarīgi, lai virtuvē būtu precīzi kalibrēts gaļas termometrs. Zinot, kā lietot gaļas termometru, gaļa tiek pagatavota līdz drošai iekšējai temperatūrai, bet arī neļauj gaļai pārcept. Neviens nevēlas sausu, cieta vistas krūtiņa (vai jebkura gaļa). Ja jums nav gaļas termometra, pārtrauciet lasīt un iegādājieties to tūlīt. Tas ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka barojat savu ģimeni ar drošu pārtiku. Ir daudz dažādu gatavošanas termometru dažādās cenu diapazonā. Lai jūs iepazītos ar gaļas termometriem, tālāk ir norādīts, kā izmantot divus galvenos veidus, kā arī nolasīt gaļas termometru, kad tas ir iegūts.

Šādu ciparnīcas tipa gaļas termometru var atstāt gaļas gatavošanas laikā. Pīters Krumhards

Gaļas termometrs cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī lietojams gaļas termometrs pirms cepšanas vai grilēšanas ir piemērots jebkura izmēra vai izcirtņu gaļai (veseli tītari, cepeti, vistas krūtiņa!) Šis termometra veids var palikt gaļā, cepot cepeškrāsnī vai gatavojot uz grila.

Lai izmantotu nenoliekamo gaļas termometru: Ievietojiet termometru vismaz divas collas neapstrādātas gaļas lielākā muskuļa vai biezākās daļas centrā. Gaļas termometrs nedrīkst pieskarties taukiem, kauliem vai pannai. Tas izraisītu neprecīzu temperatūras rādījumu. Kad gaļa sasniedz vēlamo galīgo temperatūru, kā norādīts jūsu receptē, pabīdiet termometru nedaudz tālāk. Ja temperatūra pazeminās, turpiniet gatavot gaļu. Ja tas paliek nemainīgs, izņemiet gaļu no cepeškrāsns vai grila.

Lai izmantotu cepeškrāsns zondes termometru: Tā vietā, lai viss termometrs nonāktu cepeškrāsnī, dažiem digitālajiem termometriem ir vadu zonde, kas nonāk jūsu gaļā un tiek piestiprināta pie pamatnes, kas atrodas ārpusē jūsu krāsns. Izmantojot zondes termometru, varat viegli nolasīt jūsu gaļas temperatūru, neatverot durvis un neļaujot izplūst siltumam. Lielākajai daļai modeļu ir arī programmējami iestatījumi, kurus varat iestatīt, lai brīdinātu, kad gaļa ir sasniegusi vēlamo temperatūru. Tas nozīmē, ka jūs varat cept savu fileja mignon līdz perfektam vidēji retam (145 grādi pēc Fārenheita), neskatoties pa krāsns logu.

Pārklājiet gaļu ar foliju un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 15 minūtes pirms griešanas. Stāvēšanas laikā tā temperatūra paaugstināsies no pieciem līdz 10 grādiem pēc Fārenheita.

Kā lietot gaļas termometru, lai iegūtu izcilus rezultātus

Pareizs veids, kā izmantot tūlītējus gaļas termometrus, gan ciparnīcas, gan digitālos.

Pareizs veids, kā izmantot tūlītējus gaļas termometrus, gan ciparnīcas, gan digitālos. FOTO: Pīters Krumhards

FOTO: Ādams Olbraits

Tūlītēji nolasāmi gaļas termometri

Tūlītēji nolasāmi gaļas termometri ir pieejami gan ciparnīcā, gan digitālā veidā. Tos ievieto gaļā ārpus cepeškrāsns un nodrošina tūlītēju nolasījumu (tātad nosaukums).

Analogais tūlītējas nolasīšanas termometrs: Analogā tūlītējās nolasīšanas termometra kātam jābūt ievietotam ēdienā vismaz divas collas. Plānākiem ēdieniem, piemēram, burgeriem un cūkgaļas karbonādēm, ievietojiet kātu caur gaļas griezuma malu, lai iegūtu precīzu rādījumu. Termometrs reģistrēs temperatūru 15 līdz 20 sekundēs. Šāda veida gaļas termometru nedrīkst atstāt ēdienā, kamēr tas gatavo.

Digitālais tūlītējās nolasīšanas termometrs: Termometra zonde jāievieto ēdienā vismaz ½ collu dziļumā, un tā reģistrēs temperatūru aptuveni 10 sekunžu laikā. Digitālo gaļas termometru var izmantot, lai pārbaudītu lielāku gabalu gatavību, kā arī plānāku ēdienu, piemēram, burgeri , steiki un karbonādes. Termometru nedrīkst atstāt ēdienā, kamēr tas tiek gatavots.

Tagad, kad jums ir uzticams gaļas termometrs, ir pienācis laiks vingrināties ēdiena gatavošanā līdz garšīgai (un drošai) pilnībai. Pagatavojiet izcilu liellopu gaļas cepeti savai brīvdienu smērēšanai. Saspringtā nedēļas vakarā izveidojiet vienkāršas vistas vakariņas. Neatkarīgi no tā, ko cepjat vai grilējat, varat būt mierīgs, zinot, ka tas ir pareizi pagatavots līdz pareizai iekšējai temperatūrai.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt