176. Oktoberfest Minhenē, Vācijā, sākās 19. septembrī un turpinājās līdz 4. oktobrim. Līdz brīdim, kad tas būs beidzies, vairāk nekā seši miljoni apmeklētāju būs iztērējuši gandrīz divus miljonus galonu alus.

Vai šogad nevar nokļūt Minhenē - vai kādā no neskaitāmajām Oktoberfest svinībām, kas tiek rīkotas pilsētās visā pasaulē? Kāpēc gan nemest līdzīgu Oktoberfest mājās? Mums visiem ir vieta tik daudziem viesiem. Lai to izdarītu pareizi, tomēr jāievēro likumi un paražas.

Alus: Vienīgie “oficiālie” alus, kas tiek pasniegti Minhenes Oktoberfest, nāk no šīm sešām Minhenes alus darītavām: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu un Hofbräu. Visi, izņemot Augustiner, ir pieejami ASV.

Vācu grauzdiņš ir “Prost!”, Un ir ierasts sasist savas brilles kopā - parasti pēc iespējas spēcīgāk, jo īstais vācu Maas stikls ir pietiekami biezu sienu, lai izturētu šādu triecienu. Nemēģiniet to izmantot ar parastajām brillēm. Vēl viens grauzdiņš pirms dzeršanas ir “Oans, zwoa, g’suffa!” - “Viens, divi, dzer!”

Atklāšanas ceremonijas: Kad Minhenes lords mērs Oktoberfest sākumā uzsit pie pirmās mucas, viņš iesaucas: “O zapft is!” - tas nozīmē: “Tas ir pieskāriens!” Ja jūs plānojat, ka mājās ir muciņa, jūs noteikti varat iecelt kādu lordu mēru un likt viņam vai viņai kalpot pirmās alus pudeles atvēršanas brīdī - vai varbūt katras alus pudeles atvēršanas laikā visu dienu un nakti.

Signature Sway: Papildus skaļai dziedāšanai pie iecienītākajām dziesmām un dejām (uz grīdas, uz galda vai pat zem galda), Oktoberfest iecienītākais paradums ir Schunkeln. Tas nozīmē, ka visi bloķē rokas ar kaimiņu un laicīgi šūpojas no vienas puses uz otru pie mūzikas pēc mūzikas.

Attire: Un neaizmirstiet pareizi ģērbties. Sievietes valkā seksīgu, lauku stila “Dirndl”. Tas sastāv no ņiebura, blūzes, pilna svārka un priekšauta. Kakla izgriezums ir obligāts. Vīrieši parasti valkā tradicionālās ādas bikses, kreklu, bikšturus un ādas Haferl apavus, kas mežģīnes sānos.

Cena: tradicionālās Oktoberfest receptes

Mīkstie kliņģeri - kliņģeri
No Nadia Hassani no Vācijas karotēm (Hippocrene Books, 2004).

1 unce svaiga (kūka) rauga vai 2 (katra unce) rauga aktīvā sausā rauga
1 tējkarote sāls
½ tase plus â… “glāze remdena ūdens
2 - ½ tases universālu miltu
2 tējkarotes cepamā soda
rupja (košera) sāls kaisīšanai

Raugu un sāli izšķīdiniet remdenā ūdenī. Pamazām pievienojiet miltus un apstrādājiet cietu mīklu. Rūpīgi mīciet vairākas minūtes, izmantojot elektriskā maisītāja mīcīšanas stiprinājumu vai rokas, līdz mīkla viegli atdalās no bļodas dibena. Veidojiet bumbu, pārklājiet ar tīru mitru trauku un ļaujiet 2 stundas nostāvēties istabas temperatūrā.

Vēlreiz īsi mīciet mīklu un izveidojiet to garā rullī. Izgrieziet to 10 vienādos gabalos un katru gabalu velmējiet apmēram 12 collu garā virvē. Virvēm abos galos jābūt plānām un biezām centrā. Salieciet katru virvi tipiskajā kliņģera formā un piespiediet savienojumus kopā, lai tie pieliptu. Ielieciet kliņģerus uz ietaukotas 17 ½ x 14 collu cepešpannas, pārklājiet ar trauku un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Cepamo sodu izšķīdina 4 līdz 5 kvartos ūdens un uzvāra lielā katlā. Samaziniet siltumu. Nometiet vienu kliņģeri pa reizei ūdenī un vāriet 30 sekundes vai līdz brīdim, kad kliņģeris paceļas uz virsmas. Nekavējoties izņemiet to ar karoti ar rievu un iztukšojiet.

Atlieciet kliņģeri uz cepešpannas un apkaisa ar rupju sāli. Ja sāls nelīp, notīriet kliņģerus ar sodas ūdeni.

Ielieciet kliņģerus uz vidējā plaukta aukstā krāsnī un iestatiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Cepiet 20 minūtes vai līdz brūnai un kraukšķīgai. Pasniedz uzreiz.
Pankūku zupa - Flädlesuppe
No Nadia Hassani no Vācijas karotēm (Hippocrene Books, 2004).

¾ tase universālu miltu
- tasi sodas ūdens
Šķipsna sāls
2 olas
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 ½ kvarta liellopa buljona

Apvienojiet miltus ar sodas ūdeni, sāli un olām un labi samaisiet līdz viendabīgai masai.

Viegli pārklājiet nonstick pannu ar eļļu un pagatavojiet plānas, kraukšķīgas pankūkas. Sagrieziet tos mazās sloksnēs vai cieši sarullējiet un plānās šķēlēs.

Rūpīgi sasildiet liellopa buljonu. Pievienojiet siltās pankūkas un nekavējoties pasniedziet.

Sīpolu pīrāgs - sīpolu pīrāgs

1 iepakojums aktīvā sausā rauga
1 tējkarote cukura
1 līdz 1 tējkarotes sāls
3 glāzes miltu
1 ēdamkarote saīsināšana
1 glāze silta ūdens
6 šķēles bekona, sagrieztas
2 vidēji sīpoli, sagriezti šķēlēs
Tējkaroti ķimeņu
½ tējkarotes sāls
pipari
1 olas dzeltenums
1 glāze krējuma

Sajauc kopā raugu, cukuru, 1 tējkaroti sāls un 1/2 glāzi miltu. Sajauciet saīsinošā un siltajā ūdenī. Beat 2 minūtes. Pievienojiet tik daudz miltu, lai iegūtu mīkstu mīklu (starp 2-3 tasēm). Mīciet mīklu līdz viendabīgai un elastīgai (tam vajadzētu ilgt apmēram 5 minūtes). Ielieciet mīklu viegli ieziestā traukā. Pārklājiet un ļaujiet mīklai 30 minūtes pacelties siltā vietā.

Pa to laiku apcep speķi līdz kraukšķīgai. Izņem no pannas un notecina uz absorbējoša papīra. Pievienojiet sīpolus bekona pilieniem pannā, lēnām vāriet uz mērenas uguns, līdz tie mīkstina, neļaujiet brūnai.

Paglaudiet mīklu uz viegli ieziestas 12 collu cepešpannas. Piespiediet malas uz augšu, lai izveidotu nelielu apmali. Pār mīklu pārkaisa sīpolu, bekonu, ķimeņu, atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un piparus. Cep 20 minūtes 400 ° F temperatūrā.

Tikmēr sablendē olas dzeltenumu un skābo krējumu. Pārlej ar daļēji ceptu pīrāgu. Atgrieziet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 10 minūtes. Pasniedziet siltu.