Es ļoti cerēju uz savu ceļojumu pa Singapūru, Vjetnamu, Taizeme un Japāna. Būdams vīnzinis, es biju apņēmības pilns izmēģināt visus vietējos dzērienus, kas savienoti ar jauniem ēdieniem. Izņemot tikai četras dienas, mani piemeklēja vēdera slimības, un doma ēst kaut ko vairāk par pusi kruasāna manī iedvesa bailes no nāves. Un alkohols? Aizmirsti par to.

Japāna bija pēdējā valsts, kuru apmeklēju. Izrakstoties no viesnīcas un dodoties uz lidostu, mini ledusskapī ieraudzīju pusi pudeles Adega Vinicola d’Aruga 2017. gada japāņu baltvīna Branca Clareza. Skrūvējiet to, es nodomāju. Es samaksāšu 50 USD un vismaz aizvedīšu šo māju .

Kā vienīgā Japānas vietējā vīnoga Koshu pārsteidza mani ar izsmalcinātu eleganci un rotaļīgu garu.

Pusotru dienu vēlāk es sēdēju uz sava dīvāna mājās, ļoti jetlagged. Mans kuņģis beidzot bija ieguvis zināmu līdzību normālumam, un es nolēmu atvērt to vīna pudeli, kas izgatavota no japāņu Koshu vīnogām. Smalkie citrusaugļi ar apelsīnu ziedu piezīmēm un nogulsnēm, kas atgādina ceptu maizi, piepildīja manu glāzi. Šis vīns bija viegls un skābs, bet vienlaikus noslēpumaini sarežģīts. Tas man atgādināja pārgājienus pa Japānas kalniem Hakone. Daba bija vienkārša un mierīga, bet tad jūs pagriezīsit stūri un atradīsit tējas namiņu, kas negaidīti bija iesēdināts kalnos.

Mēs visi esam dzirdējuši, ka vārds terroir ir daudz izmests. Lieliskam vīnam vajadzētu palīdzēt mums izprast vietu. Augsnes tips, klimats, vīnkopība un vīnkopības paņēmieni veicina vīna garšu un pieredzi, taču šis jēdziens man nekad nav bijis tik spēcīgs kā šajā brīdī.

Tokijas labākās vīna bāri

Kā vienīgā Japānas vietējā vīnoga Koshu pārsteidza mani ar izsmalcinātu eleganci un rotaļīgu garu. Es pēkšņi sapratu, ka, sēžot uz sava dīvāna Kalifornijā, es atgriezos Japānā, piedzīvojot daudz labāku terroir pieredzi nekā jebkad agrāk, kad es biju tur. Un vai tas nav tas, ko mēs visi mīlam par vīnu? Ka tas var mūs transportēt laikā un telpā, neriskējot saindēties ar pārtiku? Šis ceļojums man iemācīja, ka ar vīnu es varu sākt mini piedzīvojumu no jebkuras vietas.