Iespiests starp Ņujorkas Pirkstu ezeru vīna zeme uz austrumiem un Kanādas Niagāras pakājē uz rietumiem Bufalo ir zem radara esošais galamērķis cilvēkiem, kas pazīstami. Daudzi to salīdzina ar netālu esošo Pitsburgas kulinārijas centru, taču tā nervozitāte un tuvums vīnogu audzēšanas reģioniem padara to vairāk par Oklendas, Kalifornijas, austrumu krasta versiju.

Ezera krasta pilsēta pēc rūpniecības ziedu laikiem ieguva rupju plāksteri, taču Bufalo satriecošā gadsimta sākuma arhitektūra nekad netika sagrauta, un dzīves dārdzība un uzņēmējdarbība palika sasniedzama. Tagad vecās ēkas tiek atjaunotas jauniem uzņēmumiem, piemēram, restorāniem, spirta rūpnīcām, alus darītavām un vīna bāriem.

Kokteiļu sajaukšana Tommyrotter Distillery / Shawna Stanley foto

'Es satieku daudz cilvēku, kas šeit ierodas no lielākām pilsētām un dara foršas lietas,' saka Bobijs Finanss, kura Tommyrotter spirta rūpnīca pagājušajā gadā sāka ražot džinus, tostarp ierobežotā daudzuma variantus, kas izturēti Burbonas mucās. “Jaunam cilvēkam šeit var sākt biznesu, riskēt, izgāzties un turpināt. Un Bufalo notiekošās renesanses kodols sākās ar ēdienu un dzērienu skatuvi. ”

'Jaunam cilvēkam jūs varat sākt šeit biznesu, riskēt, izgāzties un turpināt.' —Bobby Finan, Tommyrotter spirta rūpnīca

Fine-dining štāpeļšķiedrām Olivers pastāv jau gadu desmitiem. Bet tā ambīcijas pieaug, jo jauns vīna direktors Brendons Fords un izpildvaras šefpavārs Ross Vorhols, kurš strādāja posmā El Bulī. 400 pudeļu sarakstā ir luksusa pudeles, kā arī vietējo ražotāju pieejamākas izvēles.

Olivers / Džesikas Vaļenas foto

Bafalo bijušajā Mazās Itālijas apkaimē sēž Lombard restorāns , iemīļota 35 gadus. Vecās skolas tradīcijas saglabājas (vakariņu jakas ir izplatītas), un restorāns izārstē pats savu lonzu un kopu. Vīnu saraksts, kas dod priekšroku mazajiem Itālijas ražotājiem, balstās uz Bufalo tuvumu Ņujorkai, lai iegūtu vīnus, kas pieejami dažās citās vietās visā valstī.

Uz ielas pa moderno Hertel avēniju ir Alkas , kaimiņu kopa ar pasaules klases ciltsrakstu. Ādams Gecs savās Ņujorkas štatā apgūtās prasmes atveda mājās Bufalo, kur viņš pasniedz ēdienus no saimniecības līdz galdam ar tādiem ēdieniem kā omāru poutine un grauzdēti kaulu smadzenes.

Izārstēts kūpināts kaulu vēders restorānā Craving / Imagelink foto

Bacchus vīna bārs un restorāns aizdod izsmalcinātību Bufalo ballītēm gatavajā izklaides rajonā Chippewa Street. Vēsturiski jūgendstila 1906. gada ēkā varat baudīt dinamiskus vīnus un ēdienus, kas ietver foie gras un ķiršu vafeļu, kas iepildīta ar Pinot Noir.

Piecus gadus vecs Vera picērija ir palīdzējis attīstīt pilsētas amatniecības kokteiļu ainu, piedāvājot dzērienus kopā ar “pilsētas itāļu” cenām. Vera mājīgā ķieģeļu telpa ir izvietota pilsētas graciozajā Elmwood Village apkārtnē, kas ir saistīta ar Frederick Law Olmsted projektētajiem parka celiņiem un Queen Ann stila mājām.

Centrs Pilsētas vīna tirgotājs veikals ir svaigs, gluds un pilsētīgs, krājumā ir ievērojami Finger Lakes vīni, kā arī franču un itāļu iecienītie vīni. Tikmēr intriģējošs iesācējs Paradīzes vīns izcieš savu nišu, tirgojot bioloģiskos un biodinamiskos vīnus Bufalo West Side.

Degustācija pie pilsētas vīna tirgotāja / Foto pieklājīgi no pilsētas vīna tirgotāja

Lidojošo bizonu alus darītava ir bijis pionieris Bufalo amatniecības alus atdzimšanā pēdējās desmitgades laikā. Pēdējo divu gadu laikā tā ir atvērusi jaunu vietu un degustācijas telpu Larkinvilā, vecā noliktavu rajonā, kas pārdomāts festivāliem un pasākumiem.

Signalizējot nākamo vietējā alus vilni, divus gadus vecu Lielo grāvju alus darītava izmanto Ērijas kanāla (kādreiz iesaukts “lielais grāvis”) mantojumu. Katru vakaru krāna istaba rūc, un tās dibinātāji jau plāno paplašināties. Tas tika nosaukts par labāko amatniecības alus darītavu Ņujorkas štatā TAP NY alus festivālā 2016. gadā.

Svaigs ceļvedis apiņiem ar alu

Pēc pārcelšanās no Dienvidkalifornijas nesen atvērās jaunais Intelligentsia alum (bijušais kvalitātes kontroles speciālists) Džesijs Krūzs Tipiski , viens no pārdomātākajiem kafijas veikaliem Bufalo. Pilsētas radošie materiāli bieži ir ērti izvietoti uz grafisko apdruku flīžu sēdekļiem ap podiņu krāsns - horizontāla mūra krāsns, kuras arhitekti to dēvē par Ziemeļamerikas lielāko.

Vieta Tipico Coffee / Beth Insalaco fotogrāfija

Pilsētas centrā, vēsturiskā Hotel Lafayette ēka, kas ir valsts pirmās zināmās profesionālās sievietes arhitektes Luīzes Blančardas Bethunes Art Deco šedevrs, tika atjaunota 30 miljonu dolāru vērtībā, kļūstot par Viesnīca @ The Lafayette . Ēkā atrodas butika viesnīca ar a Publiskais espresso izeja , vestibilā pārdodot pilsētas labāko kafiju un franču konditorejas izstrādājumus.

The Olbraita-Noksas mākslas galerija ir viens no mākslas pasaules lielākajiem noslēpumiem. Agrīnā modernisma skatījumā ar Džeksona Polaka, Džaspera Džona un citu gaismekļu meistardarbiem. Drīz tai būs jāveic ievērojama paplašināšanās.

Albraita-Noksas mākslas galerija / Toma Loonana foto

Visbeidzot, nepalaidiet garām Frank Lloyd Wright's Darvina D. Martina nams , kur 50 miljonu dolāru renovācija tuvojas beigām. Nesen komplekss pievienoja stikloto Greatbatch paviljonu, kuru projektējis atzīts arhitekts Toshiko Mori. Tas tiek uzskatīts par Bafalo nozīmīgāko jauno arhitektūras objektu pēdējo 50 gadu laikā.