Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Redaktors Runā

Mani ceļojumi pa vīna pasaules trīskāršo vainagu

Šajā augstākā līmeņa zirgu skriešanās sezonā nebūs Triple Crown uzvarētāja. Personīgi runājot, es nesen pabeidzu savu trifektu: apmeklēju tos, kurus neapšaubāmi uzskata par trim galvenajiem vīna reģioniem pasaulē.



Man vajadzēja vairāk nekā divas desmitgades, lai pārbaudītu vīna Svēto Trīsvienību, un pa ceļam ir bijuši neskaitāmi ceļojumi uz Spāniju, Čīli, Argentīnu, pat Oregonu, Meksiku, Urugvaju, Brazīliju, Portugāli, Itāliju - jūs to nosaucat. Bet vēl pirms dažām nedēļām es nekad nebiju bijusi Bordo . Nepareizi šķita, ka nebiju apmeklējis Francijas vissvarīgāko vīna reģionu, piemēram, steiku restorānu, kurā pasniedz vairāk zivju nekā gaļas.

Château Canon Saint-Emilion

Château Canon Saint-Emilion

Nu, manā vīna pieredzes sarakstā vairs nav šīs plaisas. Līdztekus Toskānas izpētei 2000. gados un pirms tam Napas ielejā, tagad esmu pienācīgi apmeklējis vīna lielo trijnieku. Un, lai arī es daudz neteikšu par Bordo vīniem (to atstāšu kolēģim Rodžers Voss , kurš dzīvo šajā reģionā un jau sen ir sniedzis vērtējumus un atsauksmes), es teikšu, ka no debitanta skatpunkta Bordo ir viss, kas tam ir ieplīsis.



Sāksim ar to, kur es paliku, kas bija nesen atjaunota Kanona pils , kas pieder Wertheimer ģimenei (kura arī kontrolē Chanel) un kuru mēbelējis amerikāņu interjera dizainers Pīters Marino. Šo klasisko pili ieskauj akmens sienas, kas ierāmē Merlot un Cabernet Franc vīnogulājus. Ejot pa šiem vīna dārziem pa ceļam uz UNESCO aizsargāto Saint-Emilion ciematu, lai pusdienotu vīndaru Hangout sesijā Aizkadrā vai vakariņas ar Michelin zvaigznīti Hostellerie de Plaisance , dzīve ir burvīga, kas ir pasakainā vīna kultūra.

Es arī uzdrošinājos apmeklēt Margaux kreisā krasta komūnu Chateau Rauzan-Ségla , Tomasa Džefersona mīļākais pirms vairāk nekā 200 gadiem. Šis Chanel īpašumā esošais īpašums, kas nav dizaina līmenī ar Canon, lepojas ar klasiskajiem Cabernet Sauvignon virzītajiem vīniem, kas labi noveco gadu desmitiem. Viena lieta, ko es teikšu par Canon un Rauzan-Ségla vīniem, ir tā, ka tie ir labās rokās. Zvanīja Nikolass Audberts, kuru es pazīstu no sava laika, vadot LVMH-Château Cheval Blanc kopuzņēmumu Argentīnā Andu zirgs , ir abu pils galvenā direktore. Audberts ir trīsvalodu, foršs, mierīgs un savākts. Viņš ne tikai tirgos Canon un Rauzan-Ségla vīnus ar aplombu, bet arī ir talantīgs vīndaris, kurš nodrošinās, ka tie ir vislabākie, kādi vien var būt.

Garopapilles

Garopapilles

Bordo, kas pazīstams ar zvaigžņu sarkano vīnu ražošanu, patiešām daudz attiecas uz ūdeni, neatkarīgi no tā, vai tās ir Garonne, Dordogne vai Gironde upes, kas veido reģiona vīna robežas, vai Atlantijas okeāns rietumos, kas ietekmē Bordo jūras klimatu un dod ļoti garšīgas jūras veltes. Laivojot pa Bassin d'Arcachon, kuru ieskauj tādas toniskas pilsētas kā Cap Ferret un Arcachon, redzams, ka tūkstošiem koka pāļu pielipuši no ūdens. Šīs ir austeru gultas, no kurām iegūst tik daudz tonnu garšīgo gliemeņu. Var izvēlēties ēst šīs pasaules klases čaulgliemjus jebkurā krastmalā, bet Hortensē Cap Ferret ir pārbaudīta vieta svaigām austerēm, gliemenēm un grilētām veselām zivīm, piemēram, akmeņplekstēm.

Bordo pilsētā, kur drīzumā tiks atvērts ilgi gaidītais Cité du Vin kā apliecinājums Bordo vīna kultūrai, izvēles iespējas ēst ir gandrīz bezgalīgas. ES iesaku Garopapilles , kas pārdod vīnu priekšā un aizmugurē piedāvā šefpavāra Tanguy Laviale izcilās ēdienkartes. Lai iegūtu klasisku spoku, mēģiniet Bordelaise alus darītava , kur vīna ārsts pasūtīja entrecôte, ceptu vistu, frī un iepriekš minētās Arkašonas austeres.